摘要：
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一、蒜苔炒肉怎样做好吃
把蒜苔摘好，洗净，切成如下小段备用。
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把肉切成丝或者条，放入碗中，然后倒入酱油腌3-5分钟。
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油放入锅中，加热，放入姜，花椒，八角爆香直到花椒看起来略微发黑。
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然后放入腌好的肉丝翻炒片刻，等肉丝上色。
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最后放入蒜苔，再继续翻炒，这时候可以适量加一点醋，可以增加食物的鲜美。
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再继续炒大概5-7分钟左右，就可以出锅上盘了。
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二、蒜薹炒肉怎么做棒棰岛海参
蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的川菜菜品。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
做法一
材料
:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。
做法: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。
做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜薹洗净切小段。
2、将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出）。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。
7、放入红椒，加入盐、老抽，翻炒1分钟，盛出即可。
做法四
主料:
猪肉100克
、
蒜苔250克
、小葱适量、水淀粉适量、色拉油适量、食盐1/2茶匙、蒜2颗、姜2片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1/2茶匙
做法: 1
.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。2
.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
。4
.快速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
。5
.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘。
三、蒜苔炒肉的方法步骤图
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富
蒜苔炒肉
蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。
蒜苔
今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
蒜苔炒肉片
准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用
蒜苔炒肉片
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
蒜苔炒肉片
加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下
蒜苔炒肉片
淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒
蒜苔炒肉片
最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了
蒜苔炒肉片
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜
调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油
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四、蒜苔炒肉怎么做
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
五、蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法如下：
材料/工具：猪肉、蒜苔、油、姜、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、锅、碗、盆、勺、刀。
1、将猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀后腌制15分钟。地方小吃大全
2、蒜苔去掉顶部老头，洗净后切段备用。热锅加入适量食用油，加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
3、同一个锅中加入适量食用油，加入姜末、葱段炒香。加入切好的蒜苔翻炒均匀，炒至蒜苔变软糯。
4、将之前炒好的猪肉放入锅中，继续翻炒均匀。
5、加入少量生抽、老抽和盐，根据个人口味调整调味。翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
六、蒜苔和肉怎么炒好吃
材料
主料：蒜苔500g、肉200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量
肉炒蒜苔
1
蒜苔洗干净切成段
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2
肉洗净，切丝
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3
锅烧热，放入适量的油
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4
油热放入适量的五香粉
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5
放入切好的五花肉，翻炒至肉变色
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6
加入蒜苔，翻炒
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7
倒入适量的酱油，翻炒
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8
加入适量的盐翻炒，蒜苔炒软就可以出锅
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9
成品
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小贴士
这个菜，我相对比较喜欢吃炒的时间长一点的，但为了拍照好看，没办法，少炒一会，拍好照在回锅
平时在饭店吃的，炒的时间都是比较短，每次吃这样的火候，胃都不舒服
有朋友说,先把蒜苔用水焯熟,在炒,颜色很漂亮,还是熟的
