摘要：
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一、豆沫的做法
豆沫子的家常做法：
主料：小米、黄豆、海带丝、苦菜、粉条、白芝麻、荠菜。
辅料：食盐、八角、花椒。
步骤：
1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
2、锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
3、降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。
5、将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
二、豆沫的做法,豆沫怎么做好吃,豆沫的家常做法
主料
小米
黄豆
海带丝
苦菜
粉条（干）
白芝麻
荠菜
调料
食盐
八角
花椒
豆沫的做法
1.【原料】
小米、花生米、黄豆、海带丝、黄花菜、粉条、盐、花椒、八角、盐酥花生米、白芝麻、荠菜（或者菠菜、小白菜）
2.【做法】
1、小米洗净，用清水浸泡4个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净
3.2、锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐
4.3、最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟
5.4、撒上芝麻花生碎
三、豆沫的做法大全窍门
豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香，口感细腻爽滑，让人回味无穷。
食材：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。
制作步骤：
1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;
2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。
豆沫的特色
上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼;其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻;最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。
另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。
养颜美容。南美海参
小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。
明目养眼。
小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。
促进消化。
小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。
提高身体免疫力。
小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。荡皮参
四、怎样做豆沫,豆沫的家常做法
食材明细
主料：小米100g、胡萝卜半个、粉条10g、马兰头100g
辅料：熟花生适量、五香粉1g、盐2g、黄豆适量
豆沫的做法步骤
1
为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。
2
睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。
3红黑海参
早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4
锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5
把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头
6
马兰头洗净
7
汤煮熟了放入马兰头
8
煮半分钟即可
9
最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10
吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧糙海参
五、豆沫子的家常做法
豆沫子的家常做法：
主料：小米、黄豆、海带丝、苦菜、粉条、白芝麻、荠菜。
辅料：食盐、八角、花椒。
步骤：
1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
2、锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
3、降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。
5、将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
六、豆沫子的家常做法是什么
食材：小白菜、黄豆、花生米、食盐
具体步骤：
1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
2、锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
3、焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是3块钱的，摊主用机器帮忙磨好。
5、将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
7、出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了。
注意事项
1、自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握。
2、花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出。灰参
3、蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来选，这个季节小白菜，萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
4、豆沫子，不加一滴油，只用盐调味，吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味，配上辣椒酱，韭花酱，小咸菜等。
