本文目录
一、红薯饼的18种家常做法窍门
做法一:
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟黑玉海参。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
各式红薯饼
各式红薯饼(21张)
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)_然后高压锅熟蒸熟_一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里_用木铲搅烂_边搅边加入白糖_面粉_最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后_揉成丸子_在切板轻轻压平_再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子_压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多_不吃油哦)_将饼饼放入_两面各煎一次即熟.
注意点_
1.红薯去皮搅烂时_一定要热的_这样才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放_多放会硬_不松软.
3.红薯比较粘手_最好用点淀粉_面粉也行.
特点_色泽金黄很诱人_而且很容易熟_煎一下就好_最好是热的时候吃_松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。
5、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面,也煎至金黄后即可。
PS:
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个,一般不用另外加糖,最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可,不放也行。
做法六
1、将红薯洗干净,对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟;
2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖、面粉,最后加入鸡蛋;
3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状;
4、最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。
二、红薯饼用普通面粉做法
地瓜饼红薯饼普通面粉版
软软糯糯,不用糯米粉就可以做出美味的地瓜饼
而且口感比糯米的好哦,糯米的会硬,用普通面粉完全都是地瓜的软糯香甜,面粉只不过是辅助地瓜煎成饼而已
用料
地瓜 400克
普通面粉 120克
糖 3钢匙
蜜豆一袋
地瓜饼红薯饼普通面粉版的做法
将地瓜蒸熟,大火烧开后转中火蒸半小时,大一点的地瓜可以用筷子扎一下没有硬心儿即可,剥皮,压泥,准备面粉
三钢匙白糖放入地瓜泥搅拌然后筛入面粉,基本不用加水,地瓜自带水分,如果还是很湿再加点面粉也可以
请点击输入图片描述
搅拌均匀,放入蜜豆,一起搅拌,面会很黏,面板上一定要放生粉,手上粘满生粉,团成小球儿,最好一次把面都团成球备用,大小随意俄罗斯海参
锅内热油,一定要多放点油,像平时烙饼一样,我的是不粘锅,放的油少,然后将面团压扁,可以滚一下芝麻再压扁,不要用擀面杖,会粘。油五分热,中小火,放入锅内,不要急于翻面
请点击输入图片描述
等两面都煎好后,用勺子压成想要的厚度,煎至两面金黄,即可
请点击输入图片描述
蜜豆可放可不放,个人觉得放蜜豆特别好吃
这是煎好的,刚煎出来外酥里糯,尽快吃哦,要不就软了,就不酥了,我是边煎边吃,哈哈
小贴士
1蜜豆直接混在地瓜面粉里就可以,一起搅拌,这样饼表面就有蜜豆,很好吃
2团小面团时,手上一定要粘生面粉,别怪我没告诉你哦,因为地瓜很黏
3一定要等一面煎成硬皮后再翻面,否则会粘勺子
4活面时,面粉要分两三次加入地瓜泥里,揉好的面团本来就是软软的拿不上手的感觉,不要加多了面,影响口感
三、红薯发面饼的做法
红薯发面饼
甜甜蜜蜜的面食。
食材
面粉75g、温水100ml、酵母1g、红薯100g
手指食物、感冒发烧、加餐零食、不爱主食、中式面食、10m+
可根据宝宝月龄调整食材大小
1.所有食材称重备用。
2.将1g酵母均匀撒在面粉上,少量多次倒入100ml温水。
3.搅拌至无颗粒,提起搅拌器呈快速滑落状。
4.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大,大约40分钟。
5.红薯切片上锅蒸25分钟,蒸好后倒入适量液体压成红薯泥。
6.用筷子将面糊搅拌排气,装入裱花袋,裱花袋剪个小口。
7.热锅刷一层油,挤一圈面糊。中间薄一点,放上红薯泥,再在红薯泥上挤一点面糊,大致整理好形状即可。
8.小火慢煎,煎到底部凝固可以滑动后翻面,继续煎至凝固就完成啦东海海参。
小贴士
1.把馅料换成紫薯、枣泥、南瓜、苹果甚至是肉馅都可以的。
2.食谱中的份量七孔锅可以做三个,想多做的话食材翻倍。
面饼发酵后比较柔软,适合咀嚼力不太强的宝宝抓握着吃。加入了甜味的馅料能令宝宝胃口更好。
四、怎么做红薯饼家常做法
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
各式红薯饼(21张)
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。
5、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面,也煎至金黄后即可。