摘要：
本文目录如何自制酵素食用蔬果酵素的做法青梅酵素的制作方法一、如何自制酵素原料大瓶子果蔬或药材冰片糖柠檬片方法/步骤分步阅读浅海海参1/8护心酵素原料：菠萝800克（去皮）冰片糖15... 本文目录
一、如何自制酵素
原料
大瓶子果蔬或药材冰片糖柠檬片
方法/步骤分步阅读浅海海参
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护心酵素原料：菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个。制作时间15天左右。
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抗动脉硬化酵素原料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放，制作时间14天。
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保肝酵素原料：鲜木瓜500克（带片洗净晾干），冰片糖200克、柠檬一个，制作时间约十四天.
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整肠醇素原料：白萝卜500克（连皮）、冰片糖250克、柠檬一个，制作时间约18天。
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防癌酵素原料：蕃茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间约13天。生一些的蕃茄能产生更多一些的酵素，蕃茄产生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加蕃茄产生酵素的量。
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利水消肿酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间约15天。桑椹刚制出的酵素不但能消水利尿，还具有增强胰腺代谢、保护胰腺的功能作用。
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杀菌解毒酵素原料：可食用的芦荟800克（去皮）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约18天。
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补气酵素原料：党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克柠檬1个。制作时间30天。
二、食用蔬果酵素的做法
----超级简单版本，苹果一个，凉开水或者矿泉水一瓶，当然我不太用矿泉水，不是水不好，而是每次都要有一个无法消化的塑料瓶。我基本都是凉开水的。
----一个或者二个玻璃瓶，我用的是装果汁的玻璃瓶，废物利用。
----苹果拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加凉开水，不要太满。加糖，我用红糖，我用的不多，因为我每天早晨都要吃红糖的，不想糖超标。这个你随意。
----好了，就这样。我放在厨房，因为那是我每天至少工作2次的地方，我看到了，就会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。
----第一次发酵可能时间会稍长，这个时候天气渐热，不过也就是三五天的样子，就会发酵了，好了，开喝吧。
----第二瓶就好办了，把第一次瓶子里的别都喝完，留点啊，当做菌种，下次就省事了。以后就如此循环，这瓶喝完了，下瓶也发酵好了。
水果随意换。
----我这人做什么都很随意，一点也不讲究。我自己做的柠檬酵素，我觉得挺好的，嗓子不舒服，或者感觉有点感冒的时候多喝点。
----柠檬洗干净，晾到没有水分为止，然后切碎，越碎越好。空瓶子洗干净晾干（我以前用的是乐扣腌菜的玻璃瓶），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。然后密封就好了。隔一段时间就搅拌一下。3个月就可以吃了。柠檬也能吃，皮吃起来像蜜饯一样，很好吃。糖和柠檬的比例是1:1。橄榄酵素也很好，用新鲜的橄榄做的，感觉对嗓子不错。
----我还喝过桑葚酵素，超级好吃，整个汁都是深紫色的，超级好吃。
广东就可以用荔枝做酵素呀，多好！加拿大海参
党参北芪苹果酵素
----功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）
----材料：
----党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果3粒（500g）、Oligo 900纯寡糖粉90g/15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）、椴树花蜜250g或1/4罐
----容器：800至1000ml
----食材处理：
----将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。
做法：
----1.把药材逐一放入瓶中。
----2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
----3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。
注意事项：
----1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。
----2.药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。
功能：
----制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳处方而来。红枣益气养血安神，又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、润肺、抗衰老、保护肝脏。对视力减退、腰膝酸软、肝肾阴虚等症状有帮助。
----党参具有补中益气、生津养血。基本性能和人参相近，效力较微，但不燥不腻。北芪具有补中益气、排毒生肌、利水消肿、增强抵抗力。常用于中气不足、脱肛、子宫下垂，体弱表虚、反复感冒诸症。
----青苹果所含的果胶与纤维，有整肠的作用，将苹果打成汁，可加速药膳的发酵。在发酵过程中，菌群的新陈代谢，可把药材的营养成分不断的分解，较小的营养分子让人体更易被吸收消化。
----配合上纯寡糖，可使大肠的良菌得到增殖，使大肠正常蠕动，维护肝脏排毒功能，防止毒素累积于血液，减轻肝脏及肾脏的负担。除此之外，大肠良菌又能协助营养消化及吸收，使酵素的功效倍增。结合以上种种，补益强身酵素对想提升免疫系统功能，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮的人士，是个绝佳的选择。
黄梨奇异果酵素
----功能：清肠美白
材料：
----黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
----食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法:
----1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。
----2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：
----水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
5.3特意买了一桶5L的饮用水做食用酵素。
----放了柠檬、芒果、苹果、草莓、香蕉。都是带皮的。用了一罐好的蜂蜜。
----第一天打开味道很香，都是水果的味。
----第二天味道开始变的有点酸，打开的时候气还是挺足的。
----今天5.7是第5天早上，照例打开瓶盖，就感觉到一股很强的气体冲出来，然后全是白泡沫随着冒出瓶口，哧哧～～～不停的往外喷，把我给吓着了。墙上、地板上、桌上都是沫沫。因为有蜜，喷到地板上特别难擦，还有印记朝鲜海参。我擦了7-8遍，还用刷子刷了，地板还是有明显印记。唉～～
这次吸取教训，瓶口不能拧的太紧，即使每天坚持开盖。
----靠近食用酵素的瓶边还能听到“滋滋”声，不知道是不是代表发酵的很活跃呢？经过今天早上这么一喷，原本比较清澈的液体，很浑浊了。
三、青梅酵素的制作方法
谢谢农场梅子酵素制作方法：
1.青梅8-9分熟50公斤，二砂糖50公斤
2.青梅洗净、晾乾(电扇吹乾)
3.先用一半份量的糖，一层梅一层糖放入甕中。
(下层梅子较厚糖较薄，越往上糖越厚，最上层盖满糖)
4.透气布封口（用杂草抑制席）
5.每天搅拌连续45天，最初10天每次搅完最上层补盖糖到剩下一半的糖用完。
6.密封静置4-5个月。
7.过滤捞掉粕，所得纯汁就是梅子酵素，稀释10-15倍饮用。大连海参排行榜
制作梅子酵素刚开始的30天要慢慢追糖并且天天搅拌制糖完全溶解
注意事项：
1.口水，不可对著瓶口讲话，任何口气都会使酵素变质。
2.防果蝇，搅拌时动作要快，搅完马上盖好，不要让果蝇有机会进甕产卵。
3.氧气，使梅子发酵的菌是嗜氧菌，充分搅拌可使发酵完熟。
4.糖是发酵菌的食物，足够的糖可使菌长的好，最终转为多醣体使产生的汁不会太甜。
5.梅酒、梅醋、梅子酵素的差别，搅拌不够，氧气不足，酵素会变成酒。梅醋只要将梅子浸泡在有机糙米醋封口半年即成；梅酒有蒸馏法和浸泡法，浸泡法将梅子浸泡於高粱或高浓度米酒封口一年就是梅酒，都不必搅拌。
6.因为梅子酵素是养生梅品，一定要用天然的有机梅，没有农药、没有化学肥料更没有生长激素催大的梅子，才会甘醇厚实又健康。
