本文目录
一、醪糟汤怎么做
醪糟汤做法如下:
1、准备食材:糯米、酒曲;
2、取适量糯米放水中淘洗干净,再放清水中浸泡至少两个小时;
3、两个小时后,将糯米取出倒进电饭锅里,加适量清水,将糯米蒸熟;
4、糯米蒸好后,将它铺开,这么做可以让糯米快速晾凉,等温度降到30度的时候,可以进行下一步了,没有测量温度的,可以用手感觉,只要不烫手,还略有温度就好了;
5、把糯米再搅拌几下,在糯米饭表面撒上酒曲待用;
6、给装糯米的容器清洗消毒,再将底部撒一些酒曲,将糯米饭装进容器中,装一层后,撒上一点酒曲,再铺一层糯米饭,撒一层酒曲,就这样将糯米饭装完;
7、最后盖上保鲜膜,有盖子的话直接盖盖子,放在阴凉地方,等待24小时,时间到后,醪糟就做好了。
二、枸杞玉米醪糟汤的家常做法
食材明细
主料
酒酿适量
鸡蛋一个
玉米粒200g
辅料淀粉少许
枸杞少许
清水适量
甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
枸杞酒酿玉米羹的做法步骤
请点击输入图片描述
1
锅中倒入适量清水加入玉米粒煮熟威海刺参。
请点击输入图片描述
2
加入酒酿和清洗过的枸杞烧开。
请点击输入图片描述
3
加入水淀粉勾芡。
请点击输入图片描述
4
最后加入蛋液用勺子快速搅拌成蛋花。
请点击输入图片描述
5
装入碗中即可食用。
三、醪糟汤的做法是怎样的
锅内放水煮沸,加入醪糟,甩入鸡蛋,添加白糖和水淀粉拌匀,淀粉糊化盛出,这样醪糟汤就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖适量、水淀粉适量。
1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。
2、煮锅里加水,开大火。
3、待水烧开后加醪糟,换小火继续煮。
4、把鸡蛋顶端磕一个小口,把鸡蛋甩进锅里。
5、加入适量的白糖。
6、加入水淀粉拌匀,淀粉糊化完成后关火。
7、盛到碗里就好了。
注意事项:
水烧开后需要换成小火继续煮,这样可以防止糊掉,影响口感。
四、鸡蛋醪糟汤的做法
做法一:
1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。海参的吃法与做法
2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
做法二:黑玉海参
1、在锅里加入适量的水,然后加入酒酿,待水滚之后打入鸡蛋。
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅,加入白糖或红糖以佐味。
醪糟鸡蛋汤:
醪糟鸡蛋汤主要是用米酒和鸡蛋制作而成,米酒是由糯米和酒曲酿制的,这两种东西混合做成的米酒蛋花汤是具有很高的营养价值的,因为比较的补身体,所以通常老人和孕妇吃的比较多,米酒蛋花汤的口感味道都非常的不错,但是不要吃太多。
五、怎么做醪糟汤
鸡蛋醪糟汤的做法
原料:江米、甜酒曲。
制作:
第一步:做醪糟。
1、将江米漂洗干净,用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右,蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末,与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为:江米500克:甜酒曲4克:温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中,保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系,气温较低时需要的时间相对长一些,当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。 6、将酿好的醪糟冷藏,食用时取出。
第二步:做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。
*也可在加入醪糟和鸡蛋之前,先将红枣或枸杞加入开水中熬好,这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟,汤中红黄白三色更加诱人。关东海参
注意:整个制作过程及所有用具需特别注意卫生,尤其不要沾上油腥,否则会影响口味,甚至腐烂变质。
【小贴士】
1.直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老,最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
2.醪糟买袋装的也可以,自制也行,但方法有些麻烦。
【特点】
营养丰富,入口极佳,而且制作简单。
六、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门
夏日的小甜品我常会亲手做,牛奶鸡蛋醪糟便是我在夏天常会做的一种,其香甜醇厚却又不会让人感觉腻味,这款小甜品深得我一家老小的喜欢,每次我用这个方法做的牛奶醪糟上桌后总会被家人抢着吃,这款用牛奶搭配鸡蛋、醪糟等制作的甜点,是兰州的一款经典特色小吃,其制作简单口感美味,成为了家家户户常会出现的一款甜点,而在做这款牛奶醪糟的时候,我们只需要用上一个小技巧,才不容易会结块,下面我便会将这款夏日小甜品牛奶醪糟的做法详细分享给大家。
牛奶鸡蛋醪糟的做法:
备用食材:醪糟100克,牛奶250毫升,葡萄干适量,熟黑芝麻少许,枸杞少许,食用碱一点点;
制作过程:第一步,首先根据个人的喜好准备出坚果和果干,核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以,将其准备到位待用;
第二步,准备出一盒牛奶,将其倒入在煮锅中,同时加上葡萄干和枸杞,大火开始煮,过程中时不时用勺子搅拌下,待将其煮至微微沸腾的状态;
第三步,将醪糟放入在其中,同时再加上一点点食用碱,再次将其煮至微微沸腾的状态,鸡蛋1个将其磕入在碗中,用筷子打散成鸡蛋液;
第四步,沿着锅中缓缓淋入在沸腾的锅中,稍微静置一会,然后用勺子将其充分搅拌均匀,再次将其煮开后,牛奶醪糟便煮好了;
第五步,将其盛出在碗中,根据个人的喜好加上芝麻以及各种果仁等,记得芝麻和花生需要事先烤熟才可,便可以开始享用了。
小编总结:这款甜品中含有鸡蛋、牛奶、醪糟以及各种果仁,营养非常全面,而且这些食材的消化性也非常好,适当吃对于增加食欲、促进消化都有很好的帮助,而且醪糟本身还有着提神的功效,家里的大人和小孩都可以放心吃,在夏天家人容易出现食欲不振的情况,所以我便常会做这款小吃,让家人可以有更好的胃口除烦,这款夏日甜点,香甜醇厚还不腻,让人吃着特别过瘾,尤其是对于平常便喜欢吃甜点的朋友来说,与其总是在外面买,还不如自己亲手做,干净卫生,吃着才会更加放心,这款牛奶醪糟的做法,不容错过。
烹饪小技巧:
1、煮牛奶的时候,最好用不粘锅,并且过程中需要时不时搅拌,防止其粘锅,否则便会浪费了好食材,待将牛奶煮至微微沸腾的状态,便可放入醪糟,醪糟用超市卖的盒装或者自己做的都可以;
2、做这款甜点,掌握1点小技巧,便是加上一点点食用碱,防止醪糟和牛奶发生反应,导致的牛奶乳化,否则做好的甜点便会结块,或者是出现絮状,所以这点大家一定要注意;
3、先将葡萄干和枸杞下锅一同煮,其他的食材例如花生仁、果干等可以在甜品煮好后,吃的时候再搭配,如果觉得果干不是很甜,可以根据个人的口味加上点糖。
这款夏日必备的甜点,大家学会了做法,以后想吃随手便能做,欢迎收藏学习这个做法!
了解更多
217阅读
搜索
牛奶醪糟禁忌辽宁海参排行榜
兰州牛奶醪糟的做法
自制醪糟为什么不结块
兰州鸡蛋牛奶醪糟诀窍
八宝醪糟汤详细做法
牛奶鸡蛋醪糟禁忌