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一、蒸龙利鱼需要准备哪些配料要怎样蒸才美味
龙利鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类,它的鲜美和营养价值使的它一直是人们餐桌上备受青睐,龙利鱼的做法有很多,清蒸是最常见的一种,但是稍有不慎就会蒸过头,这样的鱼肉不仅口感不好,还白白浪费了食材,今天就给大家分享清蒸龙利鱼的具体做法。
清蒸龙利鱼所需材料主料:龙利鱼肉500克,香葱2根,玉米油20克
调料:姜10克,盐2克,美人椒1个,糖1克,美极鲜味汁3克,料酒适量,白胡椒粉少许。
清蒸龙利鱼具体做法1.腌龙利鱼,买回来的龙利鱼解冻后,用厨房用纸吸干水分,然后两面撒盐,白胡椒粉抹匀放少许料酒,然后放姜片腌制15分钟。
2.处理配菜,然后将葱白切段,葱绿切丝入冷水中浸泡,美人椒和剩余姜切丝,盘子底部垫姜片和葱白,放上龙利鱼肉。
3.上锅蒸制,蒸锅上汽后,大火蒸3分钟,然后将蒸出的水分倒出,再蒸5分钟,关火焖2分钟
4.最后浇油,取出龙利鱼,放鲜味汁和糖,鱼面上铺姜丝,香葱丝,美人椒丝,油烧制8成热浇在龙利鱼上即可享用。
清蒸龙利鱼制作小贴士1.蒸制时间,龙利鱼一定要在蒸锅上汽后再蒸蒸制的时间为8分钟。
2.倒出水分,龙利鱼在蒸3分钟后一定要将蒸出的水分倒出,然后继续蒸制,这么做蒸出来的龙利鱼才会鲜嫩多汁,没有腥味。
3.关火虚蒸,虚蒸就是在关火以后再焖制2分钟叫鱼肉有自然冷却的时间。
4.防止粘连,蒸鱼的时候为了防止粘连,可以在盘子底下垫姜片,葱段,或者是放几根筷子
最后的总结清蒸是最能发挥鱼肉鲜味的一种烹饪手法了,尤其是龙利鱼本身含刺较少,吃起来既然方便又美味
二、清蒸龙利鱼的做法进口海参
龙利鱼用来做成清蒸口味的菜肴,非常的鲜香而且口味纯正,这种做法是很多朋友都比较钟爱的,那么清蒸龙利鱼的做法是怎样的呢?接下来就跟随本文来详细的了解一下,关于其清蒸龙利鱼的具体做法。
1、清蒸龙利鱼的做法
清蒸龙利鱼其实是非常简单的一种做法,就是把龙利鱼清蒸就可以了,只要准备一块农历鱼肉,确保龙利鱼肉新鲜优质,然后将其清洗干净,可以将其切成小块状,也可以整块放入碗里面,然后再撒入一些食用盐和少量的生姜,葱末以及少量的食用醋,然后直接隔水将其蒸熟,蒸熟后就可以吃了。
2、清蒸龙利鱼的做法要求
虽然制作清蒸龙利鱼的做法是比较简单的,但是我们在制作前对于农历与肉的选择是很有要求的,必须要确保肉质新鲜,而且一定要将其清洗干净,最好把里面的刺也剔除,这样吃起来会更方便,清蒸的时候我们要控制好火力,要确保鱼肉被完全煮熟煮透,最后还要焖一会儿,这样的话会更入味。
3、清蒸龙利鱼的特点
清蒸龙利鱼做好以后的口感是非常鲜香的,肉质吃起来非常的细嫩,而且非常的具有营养,滋补性能是非常显著的,是清蒸龙利鱼,既能够品尝其鲜美的口感,又能够使我们的体质增强,其中富含的各种营养元素都是非常充足的,而且这道清蒸龙利鱼的做法也相对比较简单,平时如果自己本身就比较喜欢吃龙利鱼的话,那么一定要试一试清蒸龙利鱼。
清蒸龙利鱼确实是一道不可错过的美味佳肴,不仅制作方便而且口感非常不错,如果想吃这道菜的话,那么可以参照上文讲述的方法自己动手制作,既能品尝其纯正口感,又能够吸收充足营养。
扩展阅读:龙利鱼龙利鱼的做法三、清蒸龙鲤鱼怎么做好吃
主料
龙利鱼
350g
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段,姜切片备用。荡皮参
3.鱼肉控干水分,加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟(因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略)。
5.剩余的葱段姜片码放在盘子底部鲜海参。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝。(葱姜丝可以切漂亮些哈,可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。海参批发价格
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
四、龙利鱼的清蒸做法
清蒸龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、适量
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀,然后摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!
番茄龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼500克,番茄2个,小葱1根,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,料酒2汤匙,1茶匙,白醋2汤匙
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,再放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓匀腌制一会备用!接着将生姜、大蒜拍扁剁碎,小葱切碎,番茄去皮后,切成小块。再起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小火炒香,炒香后放入番茄,大火翻炒出汁,再加入适量的清水,加入少许食盐,加入2汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白醋,将汤汁煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后放入龙利鱼块,中火焖熟,即可出锅,最后撒上葱花点缀即可!
五、家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法?
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,是食客和餐厅喜爱的海产品之一,目前龙利鱼价格稍高,每一道菜品都要烹得更加细致,更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法:
1.香焗龙利鱼柳
材料:龙利鱼柳3块
酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法:
1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;
2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。
菜品做法:
1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;
2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料:龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法:
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。
3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
4、翻一面,再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料:鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法:
1、葱切段,姜切片备用;
2、鱼肉控干水分,加入姜片、料酒腌渍15分钟;
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部;阿根廷海参
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上;
5、蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅;
6、大火蒸七八分钟关火取出;
7、倒出蒸出来的汤汁,从新铺上葱姜丝;
8、加入蒸鱼豉油;
9、炒锅中放油烧热,趁热浇在葱姜丝上即可。