摘要：
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一、杂面的做法,素炒杂面怎么做好吃,素炒杂面的家常做法
主料：面条(适量)、鱼饼(适量)
调料：姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、肉片(适量)、包菜(适量)、鸡精粉(适量)、辣椒酱(适量)、番茄酱(适量)、糖(适量)
做法步骤：
1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱,蒜及鱼饼。
2、倒入腌制过的肉片煸炒。
3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4、再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5、加适量的水炒。
6、加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
7、酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
8、面煮好后，即可盛入大盘
二、杂酱面的家常做法
养生导读：炸面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱。炸面的简单又方便，可以自己动手在家里试试哦。
杂面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
杂酱面制作方法一：
材料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、一小段胡萝卜、西兰花梗、香菇两个、面饼、一匙(素)蠔油。
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1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香，放入各种丁翻炒。
2、加一小碗水煮开，转小火，调入(素)蠔油，稍微煮稠一点就行了。
3、另锅烧开水，把面放进去。用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了。
4、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二是防止它结团。把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀可吃了。
杂酱面制作方法二：
材料：干黄酱1袋、甜面酱半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黄瓜、香菜、辣椒、葱、料酒、生抽、姜末。
做法：
1、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3、酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了。
5、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6、面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。
贴心提示：炸酱面的做法非常简单，可以根据自己的喜爱加入酱料和菜码，快点动手制作吧。
三、四川的碗杂面怎么做好吃
四川的食物还是非常美味的，四川的面也非常好吃，碗杂面就是其中一种，四川的碗杂面里面的食材也非常多，口感丰富，能够让食欲有所提高，下面就给大家介绍一下四川的碗杂面怎么做好吃。
四川的碗杂面怎么做好吃首先需要先把五花肉末准备好，放到锅中翻炒一下，然后再加花椒面，老抽以及生姜末，翻炒好以后备用，准备一些耙碗豆，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜葱放进去，再把耙碗豆放进去翻炒好，添加适量的水，准备一个碗，里面加入麻油，花椒粉，鸡粉，盐，辣椒油以及大蒜水搅拌均匀，加入一些大骨汤，再把碱面准备好，青菜叶清洗干净，放到锅中一起煮熟，再捞进放有耙碗豆汤的碗里面，再放上一些杂酱，这样就可以吃了，味道好而且还含有非常丰富的营养物质，喜欢吃的人可以根据这个步骤来做。
碗杂面的营养价值碗杂面里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪以及蛋白质，容易被身体消化吸收，能够让免疫力有所增加，还可以让贫血问题得到有效改善，身体可以吸收比较全面的营养物质，适当的吃一些能达到养胃效果，能够让肠胃疾病出现的几率降低，适当的吃一些还可以让身体气血运行变得更好，这样就可以让贫血问题得到有效改善。
适当的吃一些碗杂面可以让免疫力有所增加，这就是因为玩杂面里面的蛋白质含量丰富，能够让免疫机能的营养元素充足，这样就可以让抗体以及白血球的形成变得更好大连海参排名。
碗杂面的由来碗杂面是重庆面里面的一种，也是特色小吃，主料就是杂酱以及豌豆，还需要搭配一些蒜，生姜，葱，口感非常的润滑，面条又有劲道，吃起来是非常美味的。
炒杂面的家常做法制作炒杂面的方法有很多，素炒杂面就很好吃，首先需要把面条放到锅中煮一下，然后再用凉水过一下水分沥干，青菜准备一些清洗干净以后切一下，放到锅中翻炒均匀，然后再加入生抽翻炒好，等到翻炒好以后就可以把它放到杂面的上面铺好，可以把杂面和材料一起焖煮几分钟，添加适量的盐搅拌均匀以后就可以吃了。
制作炒杂面还可以准备一些胡萝卜，黑木耳以及黄瓜，全部都清洗干净后切成丝，然后锅中加入适量的油烧热，把这些材料一起放进锅中翻炒均匀，酱油添加一些，再加胡椒粉炒均匀以后把黄瓜丝放进去，然后再加入面条，盐，醋，香油，全部翻炒均匀后就可以盛出来吃了。海老鼠
还可以做肉丝炒杂面，需要把面条放到蒸锅中蒸上几分钟，然后再拿出来放到一个容器里面，加入适量的油搅拌均匀，鸡蛋打进碗里面搅拌一下再放到锅中，摊成蛋饼以后拿出来切成丝，准备一些新鲜的猪里脊肉，清洗干净以后也切成丝，里面添加适量的白糖，色拉油，盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒一下，洋葱，卷心菜，胡萝卜，面条，料酒，酱油翻拌均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做肉丁炒杂面，需要先把锅烧热，里面添加适量的油，把各种酱料全部放进去翻炒香，再把肉丁添加进去翻炒均匀，加入适量的料酒，白糖以及水，慢慢的熬制一会儿，然后就添加适量的芹菜末继续翻炒制作成杂酱，锅中加入适量的水烧开，把绿豆芽放进去烫一下，捞出来水分控干，放到容器当中，加入适量的香油以及盐拌均匀，黄瓜清洗干净以后切成丝，香干清洗干净以后也切成丝，锅中加入适量的水煮开，把面条放进去以后煮熟再捞出来，用凉水冲一下放进碗里面，加入一些蔬菜以及炸酱以后就可以吃了。
上面介绍的就是四川的碗杂面正确制作方法，喜欢吃碗杂面的人就可以根据上面的方法来制作，可以制作出非常好吃的食物，适当的吃一些也可以让身体健康情况变得更好，能够让不舒服的问题得到一些缓解，让抵抗疾病的能力增强。
四、郑州山野菜杂面条做法
1、山野菜因其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠，养胃的面条，能为日常的生活提供足够的能量，而山野菜杂面条就是二者完美的结合，接下我们就一起看看山野菜杂面条的做法详细介绍吧。
2、主料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋。辅料：盐、鸡精、香油、香菜、香油。
3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。
4、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净,香菜择洗干净，切碎。
5、将面团擀成薄片，切成面条。
6、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。
7、杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。
五、炒杂面的做法
主料：面条(适量)、鱼饼(适量)
调料：姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、肉片(适量)、包菜(适量)、鸡精粉(适量)、辣椒酱(适量)、番茄酱(适量)、糖(适量)老年人吃海参
做法步骤：
1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱,蒜及鱼饼。
2、倒入腌制过的肉片煸炒。
3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4、再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5、加适量的水炒。
6、加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
7、酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
8、面煮好后，即可盛入大盘
