摘要：
本文目录麻山药最简单的家庭做法麻山药的做法大全麻山药的做法大全 高烧麻山药怎么做麻山药的制作方法山药麻花的做法大全麻山药的烹饪做法一、麻山药最简单的家庭做法白底靴参麻山药最简单的家... 本文目录
一、麻山药最简单的家庭做法白底靴参
麻山药最简单的家庭做法是清蒸。
清蒸麻山药能最大程度地保留其原汁原味和营养成分，而且操作简单，厨房新手也能轻松掌握。以下是清蒸麻山药的详细步骤：
1.准备材料：选择新鲜、粗细均匀的麻山药，这样蒸出来的山药熟度一致，口感更好。同时，准备少量白糖或蜂蜜，用于增加甜味和滋润口感。
2.处理山药：将麻山药洗净，去皮，切成段或片。注意处理山药时要戴手套，因为山药黏液可能导致皮肤过敏。
3.蒸制：将处理好的山药放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟，直到山药变软。蒸制时间可以根据山药的厚度进行调整。
4.调味：蒸好的山药取出后，可以淋上少许白糖或蜂蜜，增加甜味和滋润度。也可以根据个人口味撒上一些盐或胡椒粉。
5.享用：清蒸麻山药口感软糯，微甜，可以作为一道营养丰富的家常菜或者健康的甜品享用。
除了清蒸，麻山药还可以用来煮粥、炖汤或者制作甜品等，但清蒸无疑是最简单快捷的方法。通过清蒸，不仅能品尝到麻山药的天然美味，还能保留其丰富的营养成分，是一道适合全家人的健康美食。
二、麻山药的做法大全
麻山药的做法如下：
工具/材料：麻山药两根、白糖少许、淀粉少许。
1、准备麻山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。
2、准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。
3、锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色。
4、当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了。
麻山药的挑选方法：
1、看表皮：
在菜市场或超市上，主要有铁棍山药和普通山药，无论是哪一种，都要仔细看清山药的外表，品质优良的山药，表皮完整的而且颜色为土褐色，同时也没有虫子和霉点，这样的山药质量比较好。如果其外表受损的话，那么山药内部的营养就会因此而快速流失，如果表皮有黑色斑点的山药建议大家不要买。
2、看须根：
因为山药是生长在地里的，所以一般的山药外皮都长着一些须根，这些须根就是山药用来吸取养分的。买山药，我们要挑表面须根比较密集又多的山药，同一品种的须根越多，吸收的营养也多，营养价值也就越高。反之，如果我们发现山药的须根特别少的话，要么营养价值不是那么高，要么是山药不新鲜，存储的时间过长，导致须根脱落，这样的山药就不用去选购了。山东刺参
3、看横切面：
市场上的有些山药有断开的部分，这时我们就能看到山药的横切面，新鲜的山药，它的横切面应呈雪白色，看着比较干净，而且带有黏液。如果我们看到横切面呈黄色或类似铁锈的颜色，则说明这截山药不新鲜了，尽量不要购买。
三、麻山药的做法大全 高烧麻山药怎么做
1.高压锅里放水加糖，水糖一比一。熬化了加蜂蜜蜂蜜比糖少一半（说是这么说的但是我哪记得我当时放了多少糖来着啊）然后把削好的麻山药扔进去（怎么削用教？切段不用我提醒你吧……你问切多长？随便你啊！）就酱……哦对了水要没过去一点～赤瓜参
2.高压锅弄五分钟焖一焖。只做上一步是焖不出来这种黄黄的颜色的～想要黄黄的效果那你就去炒糖色啊！焖之前倒进去就行了！
3.炒糖色怎么炒？锅里倒油倒多少凭感觉……我也不知道几成热的时候（不要等到冒烟）稍微热点了就行吧，这时候我往里扔了五六块冰糖（放白糖也行……就是我家冰糖太多就放冰糖了）熬啊熬啊你就能看见咔嚓咔嚓冰糖裂了敲一敲冰糖碎成渣渣了慢慢的冰糖化了熬一熬变红了这时候关火倒进去高压锅里再煮一煮焖三五分钟就好了～那个把糖倒进高压锅里的时候会结成膜跟糖葫芦似的但是还不硬呢你就用筷子扒拉扒拉把它扒拉到汁里就行了这时候要是已经没有汁了你可以加点水嘛！
四、麻山药的制作方法
材料
山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉），肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙（可用蚝油或省略）
做法
1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮（山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。
2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。
3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。
4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。
7、大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，撒上熟芝麻，上桌。
五、山药麻花的做法大全
面粉加底油和面，搓条，放芝麻、山药泥、油酥炸成。色泽红润，酥脆甜香。原料:面粉1000克，干孝母泡打粉各12克，白糖300克，油100克，水450--500克
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀.
2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部融化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合在一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮
3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
4.搓麻花先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅即成.
六、麻山药的烹饪做法
山药作为一种食材，同时还是中药，在养生食品中占据重要的地位，下面是用山药作为食材的食品。原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
≮美食做法≯
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
≮美食做法≯
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。原料：山药，青椒，黑木耳，红尖椒
作料：葱，姜，蒜，白醋，花椒
感受：雪白的山药和红彤彤的红尖椒和绿油油的青椒一起炒，让人一看就胃口大开。
做法步骤：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。凤梨参
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。意大利海参
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
