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一、上海肉糜蒸蛋的做法
1、原料:猪肉糜半斤(或牛肉糜)、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。
2、辅料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。
3、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲;
4、胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲;
5、土豆去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,搅拌上劲;
6、在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起;
7、打入4个鸡蛋,放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟;
8、出锅,淋上香油。
二、肉末蒸蛋的做法,宝宝辅食肉末蒸蛋怎么做好
材料:猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点
做法: 1、芥兰叶放热水中焯一下,半分钟即可。 2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合,加入鹅蛋分量的凉开水。 3、把混合好的蛋液放入容器中,小碗是给宝宝的,只放一点点盐,大碗是大人的,除盐之外还放了点生抽,装好后盖上保鲜膜。 4、凉水上锅蒸,水开后小碗蒸15分,大碗20分,取出摘掉保鲜膜。小贴士:适合10-12个月的宝宝食用。宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:莲藕肉末蒸蛋材料:肉末200g、鹌鹑蛋2个、胡萝卜100g、莲藕80g、油适量、盐适量做法: 1、准备好食材,将所有食材混合在一起。 2、加入适量盐搅拌均匀,按少量多次的方法加入适量凉白开,搅至上劲。 3、将拌好的肉末分装在二个碗中,压实,中间压低成圆形。 4、分别打入鹌鹑蛋,入蒸锅中蒸10分钟左右。成品,很鲜美。小贴士:适合8个月以上的宝宝食用。
宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:胡萝卜肉末蒸蛋材料:胡萝卜20g、鸡蛋1个、猪里脊肉20g做法: 1、胡萝卜可以替换成其它蔬菜,如西蓝花,青菜,黄瓜等。 2、鸡蛋打散,将打散后的鸡蛋过筛,这样鸡蛋才会更嫩滑。 3、往过筛后的蛋液里加入大概1.5-2倍的温水。搅拌均匀一般一个鸡蛋大概60克,家里如果没有厨房秤,可以用宝宝喝的水杯量取90毫升左右的温开水冰岛海参。 4、胡萝卜洗净,去皮,先擦丝,再切碎。猪里脊肉剁碎,加入少许淀粉,食用油搅拌均匀。1岁以上宝宝可以加少许盐调味,食用油最好用核桃油或亚麻籽油。 5、热锅倒一点点油,开小火,将里脊肉炒至变色,然后加入胡萝卜,继续翻炒几下就可以了。 6、盛出冷却备用,待胡萝卜肉末冷却后,将其倒入蛋羹里,搅拌均匀。 7、把搅拌均匀的鸡蛋羹放到蒸锅上,中小火蒸12分钟左右。或放到电饭煲里和饭一起蒸煮。蒸好的蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃了,拌饭特别好吃。小贴士:适合11个月以上的宝宝食用。
宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:蔬菜肉末蒸蛋材料:里脊肉1块、胡萝卜1段、西兰花1朵、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花少许、盐少许、油少许、水少许做法: 1、准备所需食材,西兰花,香菇焯水,所有食材切碎。 2、鸡蛋打散,倒入开水搅拌均匀,所有食材和蛋液混合搅拌均匀,撒适量盐。 3、蒸锅中中小火蒸十分钟即可。小贴士:适合12个月以上的宝宝食用。
三、肉末蒸蛋最简单的做法
肉末蒸蛋
〖材料〗鸡蛋3个,肉末50克
〖调料⑤植物油5克、盐3克、姜末2克、蚝油2克、生抽2克、老抽5克、鸡精2克、淀粉5克、葱花5克
〖做法〗先准备好食材,然后把鸡蛋打在碗里,加一点酱油和盐,搅拌均匀,用网筛过滤蛋液,会让蒸出来的鸡蛋更嫩滑,把没有搅拌均匀的蛋清过滤掉。如果没有网筛,这一步也可以省略,加入两倍于蛋液的温水或凉开水搅拌均匀,温水最好不烫手。去除蛋液中的浮沫,盖上容器,放入蒸锅。锅上冷水,转中火,蒸10至15分钟左右。
蒸蛋羹的时候,可以开始炒肉末,热油倒入炒锅,爆香姜片,捞出姜,放入葱花和肉末翻炒,加入少许料酒,翻炒肉末至颜色变白,加入少许生抽和淡酱油,再加入少许水翻炒至碎,最后撒上葱花,加入少许盐和糖调味,然后出锅加入蒸好的蛋羹中。
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四、肉饼蒸蛋的做法
主料:猪腿肉300克、咸鸭蛋1个
辅料:食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小块、生粉1茶匙
步骤:
1.准备好所用食材
2.把猪腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉馅中
4..加入适量胡椒粉
5.加入小半勺盐
6.最后加入生粉
7.顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度
8.把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9.最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟
10.蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入适量生抽搅匀
11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
五、肉糜炖蛋怎么做啊
肉沫蒸蛋做法一
备料:瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐
做法:
1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打
2)在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋
3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4)当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打
5)把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)
6)上锅蒸~~
PS:注意肉馅打的时间越上越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也成,这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃,还有,酱油颜色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1,买半斤腿肉,要把筋挑了,用刀剁成肉泥
2,在肉泥里加点酒,生抽,加点水(大概一小勺),一点糖,拌匀,放几分钟
3,拿两个生的咸蛋,一个取蛋白倒入调好的肉泥中(这样肉更嫩)用力拌匀
4,另一个咸蛋就盖在肉上面,那个咸蛋黄也放在肉上面,然后放葱段,生姜
5,电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,肉也好了
试试吧,真的很好吃呀,关建是肉要剁的好,记住放咸蛋不能放盐的
肉沫蒸蛋做法三
原料:鸡蛋3个,猪肉50g
调味料:葱末、太白粉5g,酱油10g,味精0.5g,食油25g
做法:
1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调交勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
营养:内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙 107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg,维生素B20. 5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.
功能:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
六、肉糜蒸蛋的做法步骤图,肉糜蒸蛋怎么做好吃
食材
主料
猪腿肉
120g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.猪腿肉剁成肉糜,
3.加糖,盐,生姜水,先抽,料酒,淀粉,一点植物油搅拌匀.
4.放入浅盘,抹平,当中稍微压个坑,
5.磕入鸡蛋,用保鲜膜盖住,用剪刀剪2个小孔.
6.水开后放入蒸锅,隔水蒸15分钟左右,韩国海参
7.焖2分钟取出,撒些葱花,淋些先抽即可.
小贴士
1.如果肉糜多,蒸的时间也要多些.海参家常菜做法
2.肉糜里放些淀粉,会比较嫩,适合宝宝吃.