摘要：
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一、麦辣鸡翅 做法
三至四只鸡翅
一杯面粉
一茶匙盐
二分之一茶匙黑胡椒粉
炸油适量
作法
鸡翅用刀划几道口，用水冲净滤乾备用(不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合)。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把准备好的鸡翅放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。
准备一个大一点的平底锅(用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间)，锅子除了大一点之外，最好还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening炸出来的成品会更酥脆)，加热至华氏 350度(摄氏 175度)，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。
注：如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡肉一半的深度。
鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好海参品牌排行榜。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋(Lunch bags)或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入(一次一块)封紧袋口摇晃，同样可以很均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！
二、烤箱版麦辣鸡翅怎么做
食材用料：
鸡翅中十个
辣椒粉适量
盐少许
胡椒粉少许
糖一点点相
料酒一点点
五香粉一点点
蜂蜜一点点
菜谱做法：
1.将鸡翅放到保鲜盒里，加上调料中提到的所有调料，拌匀
2.将办好的鸡翅盖上保险盒盖，放到冰箱冷藏室里，腌制一夜（中间最好翻翻面，腌的均匀一点）
3.将带烤肉功能的电饼铛预热到150度
4.在电饼铛上滴上少许油，将腌好的鸡翅放到电饼铛中，鸡翅上面也刷上少许油
5.盖上电饼铛的上盖，时间大概六分钟就可以
6.时间到了以后，打开电饼铛的上盖，鸡翅拣出来就可以了
三、麦辣鸡腿的做法
主料：中种高筋面粉280g，细砂糖4g，酵母2g，水170g，主面高筋面粉100g，低筋面粉50g，细砂糖65g，奶粉10g，鸡蛋40g，黄油30g，水230g
辅料：酵母21.5g，盐5g，白芝麻两勺，表面蛋液适量，鸡腿9个，黑胡椒粉一勺，料酒以勺，干贝粉一勺，辣椒粉一勺
步骤：
1.中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。
2.放入冰箱发酵到3-4倍大。
3.将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团除黄油外依次从液体开始放进面包桶料混合。
4.再加入主面团的粉类，顶部挖个洞，放入酵母。
5.一次和面结束加入黄油揉至扩展阶段。
6.室温盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7.取出面团，进行排气，平均分割成9份。
8.依次滚圆海参简单吃法。
9.发酵至2倍大。
10.表面涂上蛋液，撒上熟白芝麻。
11.烤箱预热180度，放入烤箱170度中层20-25分钟左右（以自家烤箱脾气为准）。
12.将鸡腿剔骨，鸡皮去掉。
13.用肉锤把肉敲松，让其入味。
14.加入胡椒粉，酱油，料酒，干贝粉腌制放冰箱腌制一晚上。
15.裹上蛋液，沾上面包糠进行炸制。
16.外脆里嫩。
四、香辣鸡翅的做法 家常
鸡翅怎么做好吃？试试家常版香辣鸡翅，外焦里嫩香辣酥脆百吃不厌
鸡翅怎么做好吃？历来是孩子心中永恒的话题，那种鲜嫩的口感，吃起来既解馋，又美味，任何时候，出现在餐桌上都是不会过时的，常见的做法有以下几种：可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等，除此以外，香辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法，突出的特点是：香辣入味，外焦里嫩，无论是味道，还是口感都是独树一帜的，那种独特的风味，简直就是百吃不厌的食物，非常适合特殊时期做的一样家常美味。
特殊时期，想吃香辣鸡翅，大部分人肯定会首先想到外卖，虽然肯德基或者麦丹劳都有出售，但是价格会贵上好几倍，从经济角度而言，难免有些不划算，远不如在家做，来的经济实惠，其实它的做法非常简单，只需几种简单的调味料就可以轻松搞定，照样保持香辣酥脆的口感，无论是口感，还是味道都不比外头买的差。
大部分人炸鸡翅时，首先会想到面包糠和鸡蛋液，如果家中条件不具备，肯定都会认为怎么炸都不好吃，其实不然，只要将它们完全腌制入味，再包裹上少量的干淀粉就可以保证其焦香酥脆的口感，除此以外，适当的油温也是非常关键的，保证里外受热均匀才是最重要的前提条件。
【食材配料】：鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备8-10根的鸡翅，将它们清洗干净后，再在两面改上花刀，如果块头不大，只需单面划刀即可（这样卖相会更好看一些），装入盘中后，再加入少量的料酒，以及葱段和姜片（它们各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奥尔良腌料，直接上手，将它们充分抓拌均匀后，再放在一旁腌制半个小时以上。
2、待鸡翅完全腌制入味后，再将它们放入淀粉中（如果怕不牢固，再反复蘸点进去），两面均匀地包裹上粉末后，再将它们逐个放入烧至5成热的油中，炸至金黄熟透为止捞出，时间大概需要5-6分钟，中途用筷子翻动3-5次，这样可以最大限度地保持里外受热均匀，口感焦香酥脆的前提条件，或者选择复炸的方式来操作。
3、锅中留少许的底油，先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入适量的奥尔良腌料（这样吃起来会更入味），炒出红油后，再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅，再转大火快速翻拌均匀，装盘上桌后，再撒入少许的葱花点缀装饰一下，家常版香辣鸡翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和宝妈都非常爱吃，任何时候，出现在餐桌上都是被最先抢光的美食，非常适合特殊时期，在家制作的经典美食。
【温馨提示】：
1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物，建议大家不要吃的太多，否则，会引起肥胖等症状出现。
2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉（搅拌均匀后）来替代奥尔良腌料，用它腌制出来的鸡翅，不仅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建议大家试一试
五、麦辣鸡翅怎么做大连海参
鸡翅是很多人喜爱的选择，这样是食物吃的时候，对身体能量补充有很好效果，不过在吃鸡翅的时候，也要注意不能过多，尤其是在晚上的时候，在吃鸡翅的时候，更是要适量进行，否则对身体会造成负担，这样在吃鸡翅的时候都是要注意，那麦辣鸡翅的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
麦辣鸡翅的做法：
材料：鸡翅，美乃滋，柠檬，大蒜，荷兰芹，酸奶油，布法罗辣酱，bluecheese蓝纹芝士大红海参
做法
1、鸡翅洗净，去掉鸡尖，据说这是给鸡打抗生素的地方，所有毒素都聚集在这里，所以当然是不吃的，切2段，加少许糖混合布法罗辣酱腌制(我放进冰箱里1晚);放进烤盘，烤箱190度烤45-50分钟，当中翻身;
2、烤鸡翅的同时可以制作蓝纹芝士酱：辐肛参
将芝士放入一个干净的容器中，用叉子按碎;
加入酸奶油与美乃滋各2大勺，搅拌均匀;
同时将3-5个蒜瓣剁成蒜泥，荷兰芹切碎;
将蒜泥跟切碎的荷兰芹加入搅拌好的酱料中，加入柠檬汁,搅拌均匀即可;
PS:蓝纹芝士是所有乳酪中风味最特别的一种，遂而相对评价两极，对入门者而言，算是进阶级口味。制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起填装于模型中进行熟成;因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味也大有别于温和的白霉乳酪，流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格，个性十足。其中，来自法国、据说已有2000年历史的Roquefort，英国的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并称世界三大蓝纹乳酪。
3、待鸡翅表面烤制形成一层脆皮，装盘，配上酱料即可开动啦!最常见的吃法还有配上生的西芹，来中和一下口感，其实任何脆脆的生菜都是可以的，随个人喜好搭配。
在对麦辣鸡翅的做法了解后，在制作麦辣鸡翅的时候，可以根据以上的步骤进行，不过也要注意，制作麦辣鸡翅过程中也要耐心的进行，这类食物制作时间比较长，而且制作过程中也要全程监制，这样制作出来的麦辣鸡翅才会更加好吃。
