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一、虾滑怎么煮
水煮虾滑怎么做好吃
材料：虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。
2、将准备好的虾仁剁成虾泥以后，放入到碗中，再加入适量的料酒、蛋清、盐和淀粉以后搅拌均匀备用。
3、再将准备好的葱、干辣椒切段，大蒜和生姜切成丝以后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、蒜、花椒以及姜放入到锅内炒香。
5、再将豆瓣酱加入锅内，炒熟红油以后，加入适量的清水，先用大火煮开。
6、准备好的虾泥用勺子挖出以后，逐个的放入到锅内，注意每放入一个虾滑就需要搅动一次。
7、然后加入适量的白糖、生抽以及盐调味就可以了。
8、另外一个锅内烧开适量的水，将准备好的青菜和豆芽放入到锅内烫熟以后，取出沥干水分。
9、烫好的青菜和豆芽放入碗中，再将煮好的虾滑以及汤倒入到碗中。
10、上面淋上适量的热油，再加入适量的干辣椒以及葱绿以后，就可以食用了。
水煮虾滑的营养价值
虾滑的营养价值是非常高的，其中包含了鲜虾的整体营养价值，比如蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，在虾滑的营养价值上都是存在的，并且非常符合对于人体的营养需求。
1、增强体质：因为虾滑成分内含有丰富的矿物质元素，尤其是其中的锌元素可以帮助促进肌肉的生长，蛋白质还可以帮助促进肌肉的合成，因此整体上来说，多吃一些虾滑可以明显有效地为身体增强免疫力。海参适合人群
2、促进生长：丰富的蛋白质富含在虾滑内，这种蛋白质可以有效地维持身体的免疫能力，尤其是对于大脑、血管以及神经的发育上有着非常不错的效果，如果是青少年食用的情况下，可以起到帮助促进发育的效果。
3、保护心血管：在虾滑中不饱和脂肪酸以及维生素成分是非常丰富的，这两种物质不仅可以减少身体内血脂的含量，同时还可以增加血管的弹性，尤其是在帮助降低身体内血压以及调节心血管疾病上，效果都是非常不错的。
4、提升免疫力：在虾滑中含有一种可以帮助分解氨基酸以及促进身体抵抗力的物质，就是蛋白质，这些成分在增强身体的抵抗能力，尤其是帮助身体补充营养上面，效果都是不错的。
虾滑怎么做
材料：竹节虾、鸡蛋、油、盐、淀粉。
做法:1、首先将新鲜的竹节虾清洗干净，去掉虾皮、虾线以及虾头以后沥干水分。
2、将准备好的虾仁放入到搅拌器内，搅拌成虾泥。
3、打开鸡蛋以后，取蛋清备用。
4、将虾泥放入到碗中，在啊计入蛋清、料酒以及盐按照一个方向搅拌均匀。
5、最后加入少量的食用油搅拌开以后，将虾泥放在盘子中磨平以后就可以了。
二、虾滑怎么做
虾滑的做法如下：
用料
主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。
辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。
1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒。
4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。
6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀。
滑蛋虾仁成品图
三、好吃的虾滑做法,虾滑怎样进行调味
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
四、虾滑做法步骤
虾滑的做法如下：
主料：虾仁。
辅料：姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、花椒水、鸡蛋。
1、1斤的虾仁，清水冲洗干净，淋干水分后挑出虾线。放入绞肉机，我是分两次放的，一次用快速档搅拌成虾茸状，另一次用慢速档搅拌成小颗粒的虾段。
2、嫩姜拍碎，姜汁放入虾茸里，其余固体的姜碎放入锅中。烟台海参
3、八角、花椒、香叶放入一个小碗中，倒入热水，放凉（可以第一步就做）。
4、开始搅拌，虾茸中放入盐、白糖，花椒水，如果想吃口感Q弹一些的，就不要加鸡蛋，如果想吃嫩滑一些的，就放一个鸡蛋。
5、锅中先少放一点水，把姜碎、花椒水里的剩下的都倒入锅中，待煮沸后，捞出所有的固体，然后加一点凉水，把锅中的温度降下来，先挤一个虾滑放入锅中，试一试味道。味道都没问题了，最后再加一次凉水。
6、加水后，把火调小，开始挤虾滑，逐个放入锅中，待虾滑都放入锅中后，开中火，等到水开，虾滑全都飘起来后，就可以关火，捞出来了。
五、做虾滑的方法
用料：明虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡打粉适量。
步骤：
1、用户将明虾剥壳去虾线。
2、剁碎。
3、建议用户加白胡椒粉，盐适量。
4、加玉米淀粉。
5、加适量泡打粉。
6、搅拌一起。
7、在搅拌的容器中摔打上劲。
8、上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。
9、装盘之后上面倒点油封一下，不会干掉，吃火锅的好食材。鲜海参
以上内容参考百度百科-虾滑
六、青虾滑怎么吃法黑海参
虾滑怎么吃
一、备料
鲜虾十五个，青菜适量，豆芽适量，食用油适量，盐适量，蛋清半个，淀粉十五毫升，小葱适量，姜适量，辣椒十克左右，大蒜十克左右，花椒十克，豆瓣酱适量，水，料酒十五毫升，酱油十五毫升，白糖五克
辣椒喜欢吃辣的朋友可以多加，如果不喜欢吃的话，也可以不放，不过小编还是感觉，少量的辣椒味道更好哦。虾滑怎么吃
二、做法
1、把准备好的鲜虾浸泡半个小时，这样可以彻底的清洗干净，浸泡好了以后，使用清水冲洗干净，清洗干净以后去除虾头，把壳也要去除了，只留下虾肉就可以，把虾肉剁成泥状，把虾泥放入碗里，在碗里加入料酒，蛋清，一定的盐巴以及淀粉。这里清理虾的时候，一定要把虾线取出来，如果不取出来的话，就会让做出来的虾滑有腥味哦。
2、把东西都加好后，用筷子或是其他工具搅拌，记得搅拌的时候要顺着一个方向，不要调换方向。
3、把准备好的葱切成段，生姜也切成丝，大蒜不需要切，直接拍扁用就可以，准备好锅，在锅里加入少许的食用油，等油热的时候，加入切好的葱姜等翻炒，翻炒出香味就可以了。
4、炒出香味来以后，加入之前准备好的豆瓣酱，继续翻炒出红油就可以了，翻炒出红油以后，加入一定的水，用大火烧开。
5、水烧开了以后，用勺子把虾滑挖出来，一般都是要弄成一个圆形的，这样吃起来比较好，品相也比较好，勺子直接放在汤内稍等一会，等虾滑定性以后再把勺子里的虾滑放入到锅里，放入后记得要搅拌一下，以免会粘锅哦，这样一个一个的放入锅里，大火加热到煮沸状态下，再放入少许的白糖，酱油以及盐巴，搅拌均匀。
6、另起一锅，加入少许的食用油，加入之前清洗好的青菜以及豆芽，稍微翻炒差不多熟的时候捞出来就可以的，捞出来放在盘子的底下做为底。海棒槌
7、把刚刚煮好的虾滑倒入铺好青菜跟豆芽的盘子里，上面撒上一些干辣椒，已经葱绿，准备以后浇油哦。
8、锅中加入少许的食用油，大火加热到八九成热的时候，把热热的油浇在干辣椒跟葱绿上，当你听到刺啦刺啦的声音并且切闻到香味的时候就可以啦。
