摘要：
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一、青笋的做法
青笋又称莴笋，口感清脆、爽口，是解油腻的良方。除此之外，青笋既能开通疏利、消积下气，又是抗癌的良方。泡青笋的做法有哪些?
泡青笋的做法一：腊肉青笋片主料:青笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。
做法:
1.青笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。
2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入青笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至青笋断生，即可出锅。
泡青笋的.做法二：炒青笋主料：青笋400克。
调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精。
做法:
1.青笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2.葱切成末。
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4.取出花椒，放入葱末炝出味。
5.再放入青笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
泡青笋的做法三：腰果青笋炒山药主料：青笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。
做法:
1.青笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3.烧开适量的水，把青笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)。
5.最后倒入青笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
二、青笋的做法是什么
凉拌青笋。
准备用料：青笋1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量、香油适量、辣皮子适量、整花椒适量。
1、准备好青笋削皮。
2、切成几节。
3、切片越薄越好。
4、切好后泡入凉水里，水里加盐泡10分钟。
5、沥干水备用。
6、准备调料。
7、葱，姜，蒜，切沫，辣皮子掰开几节。
8、调料放入碗中。
9、烧油。
10、放整花椒炸香后捞出不要了。
11、油炝到葱姜蒜上。
12、加调料盐，白糖，鸡精，香醋。
13、最后加香油少许就可以了。
14、装盘。
三、青笋怎么做好吃法
莴笋怎么做比较好吃
莴笋的味道是比较清香的，所以在烹饪的时候，食盐是不能放太多，否则就会影响到莴笋的味道。
我们在莴笋下锅前，一定要将它多余的水分全部挤干，这样在翻炒的过程中，才能保持莴笋的脆嫩，若是莴笋的水分不挤干，还会影响它的营养价值。
我们将莴笋焯水的时候，一定要控制好水温和时间，否则就会影响到莴笋的口感。
莴笋的做法有哪些
清炒莴笋
1、首先我们将莴笋的叶子全部清除掉，再将它的根部去除了，随后用刀将它的外皮去除了，一定要全部去除干净。
2、等莴笋处理好了之后，将它放入清水中仔细清洗，随后斜切成大薄片，再切细丝。
3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以放入莴笋了，爆炒之后就进行调味，加入适量的食盐、味精等莴笋变软之后，就可以盛出吃了。
莴笋炒平菇
1、首先将莴笋的叶子去除了，再将它根部、外皮全部一一去除。再将莴笋洗净，切片备用。
2、随后将胡萝卜的外皮去除，洗净切片。
3、将平菇放入淡盐水进行浸泡，等10分钟之后，用手撕成小片。
4、这时就可以热锅了，随后将平菇放入锅中进行翻炒，随后加入盐、黄酒，等变软了就可以盛出了。
5、重新拿一个锅，随后将莴笋、胡萝卜放入锅中进行翻炒，并加入适量的食盐。
6、这个时候就可以把平菇放入锅中，再加入适量的白糖，炒匀就可以吃了。
吃莴笋的好处
1、糖尿病：莴笋富含烟酸，而这种是胰岛素激活剂，对于那些糖尿病患者来说，可以刺激肠胃的蠕动，从而加快糖分的排泄，降低体内的血糖。
2、心脑血管疾病：莴笋富含钾离子，可以很好的调节体内盐的平衡。对于血管的健康有一定的帮助。
3、贫血：莴笋中富含多种维生素、无机盐等等营养元素，尤其是铁元素，可以很好预防贫血症状。
4、食欲不振：莴笋味道是有一点点苦涩，从而可以刺激胃液的分泌，提高我们的食欲。
四、青笋最经典的三种吃法蓬莱海参
青笋最经典的三种吃法是：炒青笋、凉拌青笋、青笋炒肉。
1、炒青笋
炒青笋是最为简单直接的吃法：先把青笋切成段，再将调料、油热锅，放入青笋翻炒即可。青笋本身口感清爽，炒后更加鲜香味美，是一道清淡可口的菜品。如果嫌炒青笋过于单调，也可以尝试加入蘑菇、胡萝卜、甜椒等其他蔬菜一起炒。
2、凉拌青笋
凉拌青笋的做法则更加简单，并且不用煮炒，十分适合忙碌上班族。只需要先将青笋洗净控水，并切成细丝，放入碗中，加入蒜泥、姜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。酸爽开胃的味道，简便易行的做法，还可以当作下酒菜或者烧烤配菜，是夏天最适合的一道小菜。
3、青笋炒肉
先将青笋洗净切段，放入沸水中稍微焯一下，再过冷水。待水分控干后，用同样的方法处理肉类，准备好青椒、大蒜、葱姜等配料。热油锅中爆香大蒜、姜，放入肉片煸炒至变色，再加入青笋和青椒翻炒至熟。青笋清新的口感和肉类的香味交融，美味可口。
青笋的栽培技术
莴笋采种通常采用秋季育苗大株采种和早春育苗小株采种这两种方式经过种株越冬贮存和育苗移栽等环节，周期长、费工、产量低。我们采用春季浅沟直播采种技术，使幼苗能在膜下浅沟中生长一段时间。
代替了秋季育苗越冬贮藏和早春育苗移栽等环节，短了生产周期，简化了采种程序、降低了成本、并使产量稳定在80-120公斤，比大株采种产量50-70公斤增产了60%-70%。从而大大提高了经济效益，因此，该技术值得在生产中推广应用白刺参。
以上内容参考百度百科-青笋
五、青笋怎么炒好吃又简单的做法
食材：莴笋1颗，蒜子1个，红椒1/2个，盐适量，金龙鱼油适量，鸡精适量，麻油适量。
做法;
1、莴笋1颗，首先把莴笋去皮，清洗干净在切成丝备用。
2、蒜子切片，红椒切丝备用。
3、炒锅烧热，放入适量金龙鱼油烧至6-7成热，下入蒜子和红椒丝爆香,再放入莴笋丝。
4、炒莴笋丝记得要大火爆炒，这样莴笋才能脆嫩，在出锅前加入适量盐，适量鸡精，再滴入几滴麻油即可出锅。建议莴笋炒至变色，加入调味料快速翻炒均匀出锅。
六、青笋的做法大全家常菜
清炒莴笋的做法
1.
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2.
莴笋斜切成段
3.红黑海参
切面朝下，切成菱形薄片待用
4.
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5.
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6.
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7.乌圆参
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8.
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9.
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10.
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11.
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
12.
装盘
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