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一、黄豆焖猪蹄怎么做
有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口,这次我将它加入了番茄,使其具有了酸甜的口感,色泽微红,使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素,纤维素,茄红素,能降压促肠蠕,开胃消食,延缓衰老。做法分享给大家:
猪蹄1只(700克)番茄2个番茄酱1大勺生抽1勺黄豆适量盐适量
番茄黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
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准备食材。
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2
提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
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猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。
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4
将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。
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水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。
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加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。
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等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。
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西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。
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将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。
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10
您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
二、黄豆土豆猪脚的做法
爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方,香辣软软糯糯的超级好吃,超下饭!
爆辣猪蹄炖土豆的用料
土豆2个,盐适量,鸡精1克,葱少许,香菜一颗,猪蹄半只,黄豆适量,小米椒适量,大料八角香叶桂皮青花椒,生抽、老抽适量,冰糖适量
爆辣猪蹄炖土豆的做法
步骤1
准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒
步骤2
猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发
步骤3
猪蹄焯水洗净
步骤4
加没过猪蹄的水、把备的料放下去,然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香,再放适量盐(我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟
步骤5
30分钟到了之后,(高压锅使用注意安全哦!等可以打开再打开)我把大料那些捞出来了,如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆,根据还剩多少汤汁来看,如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水,在第二步煮完就会有比较多的汤汁(可以用来泡饭很好吃哦)土豆加进去以后,继续炖了15分钟(加土豆前可以试试咸度,觉得少盐可以再加点)
步骤6
时间到了之后,等高压锅可以打开了~加入备好的葱段、香菜,翻一下出锅装盘
步骤7
软软糯糯很好吃哦!骨头都有点软了哈哈哈哈爱吃辣的还可以多放点小米辣!
步骤8
全部装出来就像桌子上这样,我是一个人吃的量~吃得有点多了~我的汤汁有点少了
步骤9
我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁
爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧
快来试试吧!记得要注意高压锅用锅安全哦!
三、黄豆焖猪脚的做法步骤
黄豆焖猪脚的做法如下:
工具和材料:盆、菜刀、菜板、碗、盘子、锅、漏勺、勺子、黄豆、清水、猪脚、姜、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐。
1、黄豆清洗干净,然后倒入清水泡发3-4个小时左右,猪脚砍成大块,然后冷水下锅焯一下水,锅里放入姜片跟料酒去一下腥。
2、焯好水的猪脚捞起来,用清水洗一下沥干水分备用。
3、锅里放油,下生姜炒出香味,然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分,然后倒入一点料酒一起翻炒,最后再调一下味,放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。
4、调好味之后,开小火把它们翻炒均匀,然后倒入热水,水可以倒多一点,最后把泡发的黄豆倒进去,先开大火烧开,然后转中小火。
5、盖上盖子,开中小火焖1个小时左右,中途要打开盖子,翻动几次防止糊锅。时间到了之后,如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
6、汤汁收得差不多了,放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了。
四、黄豆焖猪蹄的做法及步骤
猪脚富含胶原蛋白,极有韧性,黄豆吸足了猪脚的油脂,酥烂可口,肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的,那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢?黄豆焖猪脚怎么做呢?下面是我为大家带来的黄豆焖猪蹄的做法及步骤,欢迎阅读。
难度:
切墩(初级)
时间:
1小时以上
主料:
猪蹄一只
黄豆一大把
葱几根
生姜一大块
辅料:
生抽4小勺
老抽1小勺
料酒4小勺
冰糖一把
盐酌情增加
黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄对半切后斩块,洗净;
2.人冷水锅中煮开;
3.焯烫片刻,过凉水洗净;
4.锅内放入适量油,放入姜片;
5.加入猪蹄继续翻炒片刻;
6.倒入适量生抽;
7.烹入料酒;
8.放入适量冰糖;
9.加入洗净的黄豆,及葱结;
10.加入适量的水;
11.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
12.依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。
13.成品
小贴士:
1、放入生抽后,可以不加盐,或者最后依自己口味添加少许盐;
2、猪蹄炖煮时间较久,赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅,节省时间。
五、黄豆焖猪脚最正宗的做法
猪脚焖黄豆的做法:
用料:猪蹄一个、冰糖7颗、红烧酱油3勺、黄酒5勺、香叶6片、八角5个、生姜3块、料酒2勺、黄豆适量、干辣椒2-3个。
步骤:
1、猪蹄切段飞水,去除血沫。
2、熬猪油或者清油少许,加冰糖至融化焦黄。
3、加入猪蹄炒糖色,依次加入调料,酱油,料酒,辣椒。
4、锅中加开水末过猪蹄,加入泡好的黄豆(提前半小时到一小时放入水中浸泡)。黄瓜参
5、40分钟焖盖煮(猪蹄即可咬动)如果喜欢软糯脱骨的猪蹄,再焖40分钟,待快出锅时添加鸡精,咸盐(太早添加猪蹄肉会硬)就可以了。
六、猪脚焖黄豆需要什么配料猪脚焖黄豆的做法
1、用料:猪前腿1000克、黄豆60克、油适量、盐1/2茶匙、冰糖30克、红烧酱油2汤匙、料酒2汤匙、葱1根、姜2片、桂皮5克、花椒5克、八角2个、香叶6克、干辣椒6个。
2、猪蹄剁大块,黄豆提前一晚浸泡发透,再准备一些香料与葱姜。海参价格
3、锅内不放油,大火,烧热些,直接下洗净的猪蹄炒制,直到表皮微黄,这个过程大约要5分钟左右。
4、加入冷水,葱姜,料酒,大火烧滚,焯去血污与脏东西,同时起到去腥的作用。
5、锅烧热,放油,小火,煸香花椒,香叶,八角,桂皮,姜片。
6、下猪蹄翻炒。
7、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
8、再加入红烧酱油,盐,冰糖炒制。
9、加入没过猪蹄的水,烧滚后转中火焖40分钟。
10、把事先泡好的黄豆加入,继续焖40分钟。
11、大火收汁,即可出锅。