摘要：
本文目录炸虾仁怎样做又脆又蓬松干炸虾仁的做法炸虾仁的家常做法炸虾仁有几种做法炸虾仁怎么做一、炸虾仁怎样做又脆又蓬松又脆又蓬松的炸虾仁做法如下：食材：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4... 本文目录
一、炸虾仁怎样做又脆又蓬松
又脆又蓬松的炸虾仁做法如下：
食材：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。
1、盆中放入面粉，鸡蛋和盐。
2、加入水和泡打粉拌匀。
3、把虾仁放盆中滚一下。
4、锅内放油加热，放入虾炸金黄。
5、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。
炸虾仁的注意事项
1、面糊的稀稠度以能刚刚裹住虾仁为好，太稀了裹不住虾仁，太稠了面糊裹得很多口感不好。
2、入锅炸虾仁时速度要快，不然的话，后边的还没入锅，先入锅的就要炸过火了。
3、可以撒上孜然粉或者自己喜欢的烧烤料。
4、也可以在面糊中加入五香粉，味道会更好的。
5、把虾仁一个个裹匀面糊入锅，炸制微黄即可。注意翻面，把粘连的分开。
二、干炸虾仁的做法
虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香
这个海鲜炸着吃不错，外脆内软，儿子一人就能吃掉一盘
虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香！
说起虾，不用想，眼前就会浮现出几十种做法，烤着吃，炒着吃，煮着吃，去壳吃，带壳吃……，这次咱们来个去壳的吃法，不炒不蒸，咱们炸着吃。炸好的虾仁外脆内软，鲜香肉嫩，我家儿子每周都要求我做一次，一人就能吃掉一大盘，为了让他少吃点，我们大人都要跟他抢着吃。
这次用的虾仁，大家不要以为不新鲜，我是把冰冷的基围虾取出后解冻，转身去干别的事了，等想起来，虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：
所用食材：
虾仁面粉淀粉胡椒粉花椒粉盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致上海海参。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
三、炸虾仁的家常做法
食材：虾仁、鸡蛋
调料：油、大葱、姜、料酒、胡椒粉、椒盐
制作步骤：
1.准备虾仁200克，从虾背上划一刀，取出里面的虾线，先放入碗中，再加入清水清洗干净，再挤干水分。
2.把虾仁简单腌制一下，切好的葱、姜放入虾仁中，再放少许盐入个底味，适量胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
3.空碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再把搅拌均匀的鸡蛋液少量多次的倒入淀粉中，因为是软炸糊是不需要加水的，直接用鸡蛋液来稀释淀粉，这样炸出来的成品颜色更好看。当然这个糊也可以软炸里脊，软炸蘑菇等等都可以。调成稠一点的酸奶状，用筷子挑起来滴落成一条直线，再加入20克左右的食用油，再次充分搅拌均匀。炸出来的成品外壳才非常的光滑，颜色更美观。
4.虾仁腌制好后捡出里面的葱姜不用，把调好的软炸糊倒入虾仁中，搅拌均匀，让虾仁都能均匀地裹上糊。
5.锅中倒入宽油，油温烧至5成热，放上筷子冒小泡就可以了。依次放入虾仁，虾仁下锅后会马上漂浮起来，这个时候保持中小火，炸一分钟左右，然后开大火把虾仁炸至金黄就可以捞出来控油装盘，最后撒上椒盐就可以开吃了。
四、炸虾仁有几种做法
炸虾仁有几种做法
众所周知，炸虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。如下是我给大家整理的炸虾仁有几种做法，希望对大家有所作用。
炸虾仁的做法大全：软炸虾仁
食材准备
虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。
方法步骤
1、将虾仁去除沙线，洗净，捞出沥净水分；加入少许盐、适量味精、料酒拌匀，腌渍片刻；葱、姜分别洗净切末。
2、将白桑皮加适量水煮30分钟，取汁约20毫升，倒入大碗中，冷却后加鸡蛋清、山药粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀，加入虾仁抓匀。
3、炒锅置火上，大火烧热，加入植物油烧热，将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸，待炸至泛黄时捞出装盘中，撒上花椒粉、味精即可。
炸虾仁的做法大全：软炸虾仁丝瓜
食材准备
虾仁200克，丝瓜100克，鸡蛋1个，盐2克，淀粉10克，食用油50毫升，黄酒20毫升。
方法步骤
1、将虾仁洗净沥干，加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。
2、油锅烧至三分热时，把虾仁放进去炸，等八分热时放入丝瓜丁。
3、略熟后捞出沥干油，加入黄酒、精盐，勾芡后再放入油锅中炸熟，起锅即可食用。
软炸虾仁丝瓜的功效
丝瓜性凉味甘，可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷，有美容，治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、碘和维生素等，有补肾壮阳、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有很好的`温肾壮阳的效果。
炸虾仁的做法大全：香辣炸虾仁
食材准备
鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。
方法步骤
1、虾仁洗净，挤干水分，和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，调匀。
2、香菜，葱择洗干净，切末，放入虾仁中，拌匀。
3、鸡蛋打散，和玉米粉同放碗中，调成蛋糊，放入虾仁，拌匀。
4、油烧热，虾仁依次放入锅中，炸熟，捞出，油二次烧热，虾仁再次放入油中，炸至口感酥脆时，捞出即可。
软炸虾仁的食疗功效方刺参
虾仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素等成分，对身体有很好的滋补作用。中医认为，虾仁具有滋阴补髓、清热散淤等功效，可用于淤血肿痛、跌打损伤等症的食疗。
五、炸虾仁怎么做
酥炸虾仁的做法步骤
1.把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
2.打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里
3.再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液光参
4.裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。
5.逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
6.锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。
7.倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
8.用过滤网勺捞起，关火。
9.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。灰刺参
10.皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
