摘要：
本文目录咖喱牛腩怎么做好吃(土豆咖喱牛腩的做法步骤)咖喱牛腩的做法 最正宗的做法咖喱牛腩怎么做正宗咖喱牛腩做法一、咖喱牛腩怎么做好吃(土豆咖喱牛腩的做法步骤)咖喱牛腩怎么做好吃（土... 本文目录
一、咖喱牛腩怎么做好吃(土豆咖喱牛腩的做法步骤)
咖喱牛腩怎么做好吃（土豆咖喱牛腩的做法步骤）?
不知道吃什么的时，最适合做咖喱，美味可口简易又下饭菜，实际上最最简单的是咖喱鸡，我鸡脯肉非常容易煮松软，但是我以前早已共享过咖喱鸡饭的做法了，这儿就不重复，我们今天来做咖喱牛腱，都是一道非常精典的菜品，但我的作法还会有一点点自主创新，喜爱咖喱的朋友们能够跟我一起来尝试一下海南海参。较为强烈推荐小块咖喱，小块比粉末状的口味要香醇许多。
用材牛腱500g马铃薯160g红萝卜100g圆葱50g咖喱块半盒（50g）米酒40g黑糖20g车达芝士片一片（约17g）姜片15g食用盐2.5g
作法流程1、把500g牛腱切割成一小块，泡在凉水里，泡浸一个小时，以除去鲜血。2、锅中倒入900g凉水，进入10g姜片，倒入40g米酒，再将泡好的牛腩肉块捞出倒入。
3、牛肉入锅以后走红烧开，小火炖煮三分钟，半途不用这么费事的捞去白沫子，由于只煮三分钟，并且等会儿会把全部水所有扔掉的。4、三分钟的时间到，将牛肉捞起来，再换冷水清理掉外表的白沫子，滤干水分。
5、菜锅热，倒入牛肉块煸炒五分钟上下，不用加点油，牛腱本身植物油脂成分非常高，必须将植物油脂炖蒸炒出去一部分，五分钟以后，牛肉越来越有一些发黄就可以了
6、将牛肉捞出来，放进压力煲中，倒入1200ml的水，添加2.5g食用盐和5g生姜片，上汽汽车以后压10min。（我买的牛腱估计是牛犊，较为嫩，非常容易压烂，假如大伙儿买的是大黄牛的肉，那样压的时长必须长一些）
7、压牛肉的时长就可以提前准备火锅配菜：就用刚刚煸炒牛肉的锅，还余有一些刚刚煸炒出去的黄奶油，不用附加添再加点油，倒入160g滚刀块的马铃薯和100g滚刀块的红萝卜。
8、土豆和胡萝卜略微炒的一下，再添加50g切成片的圆葱，把胡萝卜和土豆炒得发黄、洋葱炒软就好啦，无需装起来。
9、牛肉压之后，连压力锅里的料汁一起所有倒入刚刚煸炒的红萝卜、马铃薯、圆葱中，中走红烧煮。（这一步时，我很喜欢把刚刚烧煮时的5g姜片捞出来丢弃，较为注重细节）10、当料汁煮至一半时，大家就可以添加第一款生命食物：放进50g咖喱块，拌和一下煮溶化。
11、下边就需要添加美味得让你能够飞起来的第二生命食物：黑糖和车达芝士片，在锅中倒入20g黑糖，再放进一片车达芝士片（约17g）。这两件物品使用量虽少，可是对咖喱的提鲜绝对是一级棒的，如同烧菜放味精一样，放与不放，口感上或是会出现一点儿区别，假如家中确实并没有那就不放。12、拌和至芝士片彻底溶化就可以摆盘了。不必彻底煮干了，留些料汁会较为美味。
二、咖喱牛腩的做法 最正宗的做法
咖喱牛腩的最正宗的做法如下：
食材准备：牛腩、胡萝卜、椰浆、土豆、洋葱、咖喱块、葱、姜、料酒。
1、牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
2、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
3、锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
4、用锅中余油，爆香姜片和葱段。
5、倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
6、烧开后转小火，盖上盖子焖煮一个小时。开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。
7、开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
以上内容参考百度百科-咖喱牛腩
三、咖喱牛腩怎么做
1.准备料：料酒、盐、糖、姜片、土豆、胡萝卜、黄洋葱、彩椒、咖喱和牛腩
2.土豆和萝卜去皮，切成2cm左右小块，不宜太小，特别是土豆烧着烧着就会化掉一些
3.牛腩洗干净冷水下锅加姜片和料酒焯一下水，煮沸捞出洗净沥干水分，准备一盒咖喱，咖喱一般有原味、微辣和辣味，根据自己的口味选择，我一般选择辣味的
4.锅中加油，牛腩下锅直接炒，然后加入黄洋葱一起翻炒
5.洋葱炒香后加入温水没过牛腩，放入咖喱，大火煮沸后转小火煮一个小时
6.一个小时后，加土豆块、胡萝卜块和一点点糖提鲜，小火再煮半小时，土豆和胡萝卜千万别太放早，很多做菜的人教别人把土豆胡萝卜和牛肉一起炒后加水煮，那么等牛肉烂了，土豆都快成泥了
7.最后加彩椒和适量的盐大火收汁出锅，咖喱太稀不好，太浓稠也不好，注意好分寸
8.出锅的咖喱牛腩，直接当菜
四、正宗咖喱牛腩做法
咖喱牛腩做法一，
材料
"牛腩 4条","洋葱 1颗","马铃薯 1颗","蒜头 3～4粒","米酒些许","咖哩粉些许","咖哩块 2～3小块","葱 1根","盐巴些许",
做法
1:先清水、葱、米酒、将牛腩烫熟去血水
2:将洋葱、红萝卜、马铃薯切小块备用
3:起油锅，冷油下蒜末、洋葱爆炒、后加入些许咖哩粉炒到香气出来
4:继续加入牛腩拌炒一会儿后陆续放入红萝卜及马铃薯拌炒到咖哩粉沾满每个食材
5:将爆炒好的料倒入小锅中，加入3-4碗水开始炖煮（水要盖过食材），先开大火煮滚后转小火炖煮约半小时，煮到红萝卜、马铃薯、牛腩都软了
6:将咖哩块（3块左右）用咖喱汤头先溶解备用
7:将融化的咖哩块加入锅中，此时可以另外加入切块的高丽菜叶（增加爽脆口感）后，小火炖煮一下后加点盐巴调味后关火
咖喱牛腩做法二，
材料
"牛腩 600克","牛筋 400克","白萝卜 1个","鸡汤 1L","水 500ml","咖喱酱适量","砂糖 2茶匙","葱姜适量","绍兴酒适量","生粉 1汤匙","椰汁随意",
做法
1:牛腩要先用姜葱出水；约5分钟
2:牛筋也同样要出水；但需加绍兴酒
3:先焖牛腩；后加白萝卜
4:分开煮牛筋（需要更多的时间）
5:将所有食材一起焖（其中生粉／鹰粟粉先用水调开）
6:添加咖喱酱
7:再煮45分钟
8:把牛腩切成小块
9:拌以白饭
做法三，盐曲咖喱牛腩
材料
"牛腩(切件) 500克","洋葱 1个","西红柿 1个","胡萝卜 1个","土豆(小) 2个","月桂叶 1块","肉桂棒1根","蒜头 2瓣","姜 20克","盐曲适量","咖喱调味料：","咖喱粉 1汤匙","黄姜粉 1汤匙","红椒粉 1汤匙","孜然粉 1茶匙","香菜籽粉 1茶匙"
做法
1:将蒜头及姜切成末
2:洋葱、胡萝卜、西红柿及土豆切件
3:将牛腩加入2汤匙盐曲腌30分钟
4:准备一个碗，加入咖喱粉、黄姜粉、红椒粉、孜然粉及香菜籽粉拌匀
5:中高火烧热锅，加少许油，将牛腩煎至金黄，盛起备用
6:用同一个锅，加少许油，炒香蒜头、姜、洋葱及红萝卜
7:加入咖喱混合物，拌匀
8:加入牛腩、土豆、月桂叶、肉桂及适量水煮开
9:转中火，盖上盖煮1小时
10:加入西红柿再煮30分钟直至酱汁浓稠
11:加入适量盐曲及胡椒粉调味
12:即成
做法四，越式咖喱牛腩
材料
越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料，特别是越南特产鱼露，味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味，肉质软滑而不韧，入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量：4～6人预备时间：30分钟烹调时间：3小时材料牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
做法
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得威海刺参
(1)吃这道菜不一定要配白饭，不妨用法国面包来配，效果会很好。红黑海参
(2)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。东海海参
