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一、清蒸黄刺鱼的做法
黄刺鱼又名黄牙于,黄骨鱼,通常以野生居多,身体泛黄色,体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液,滑不溜秋。背上有单刺,容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤,疼痛难忍。
主料 1种
黄刺鱼
190g
辅料 2种
姜丝适量
葱段适量
调料 3种阿根廷海参
料酒适量
生抽适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
材料:黄刺鱼(已洗净)、姜丝、葱段
步骤2
在已洗净的黄刺鱼中,加适量的料酒。
步骤3
加适量的生抽。
步骤4
加适量的盐。
步骤5
随后,搁入姜丝。
步骤6
接着,放入放入蒸锅里。
步骤7
盖上盖,上锅蒸至7——8分钟。
步骤8
然后,开盖,放上葱段。
步骤9
盖上盖,继续上蒸1——2分钟。
步骤10
最后,开盖、取出,即可食用。
二、黄刺鱼鱼泥的家常做法大全怎么做好吃
1.
黄刺鱼去内脏洗净后放入盘中,调入老酒和盐,加入生姜片放蒸锅上蒸熟,一般蒸水开后蒸12-15分钟就可以了(1岁以内的宝宝建议不要加盐,1岁以上的适量加一点点就可以)
2.
蒸好后的的鱼趁热挑去鱼刺,去掉主刺后再用筷子多夹夹鱼肉,检查一下漏掉的鱼刺,检查好后放凉(蒸鱼时里面会有水,不要倒掉,不然鱼泥会太干,而且鱼汤也很有营养哦)
3.
放凉后戴上一次性手套,用手反复捏,还是检查,确认里面没有刺就可以了
4.
然后把鱼肉和汤一起倒入碗中打成泥,我用的是手持式搅拌机,用料理机也是可以的
5.
鱼泥放入宝宝辅食盒,一格一格放好,盖上盖子放冰箱冷冻,红色的是三文鱼泥
6.
宝宝煮面条时就可以放一格到面里面去一起煮了,我这是新鲜做的,不是冷冻拿出来的,所以直接浇在上面
三、黄辣丁鱼汤的做法大全
黄辣丁宝宝鱼汤
黄辣丁宝宝鱼汤的做法
鱼划两刀,姜切片,大葱切段
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锅里放猪油把鱼煎一下,放姜片,花椒,葱段加开水熬
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熬到发白加入山药先煮一下,在加豆腐
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熬到差不多了,就放一点点毛毛盐,宝宝太小不能太咸,加点葱花就可以了,鱼肉也可以给宝宝吃,没什么鱼刺
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黄辣丁鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟,汪丫鱼,毛泥鳅,黄骨头,广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
营养:
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
四、黄刺鱼的家常做法
现在肉太贵,炖汤就用黄刺鱼吧,20块钱1斤,简单一煮,比排骨汤还鲜!最近的肉真是太贵了,简直一天一个价格,这不44块钱一斤的排骨,34一斤的肉,真叫人直呼吃不起了!相比而言,以前一直觉得贵的鱼类,跟肉一比,还真是感觉便宜了呢,所以这段时间我家都是以吃鱼为主。说起鱼类,我最喜欢黄刺鱼了,因为黄刺鱼只有一条主刺,没有多余的小刺,给孩子炖汤喝特别放心,以前总是觉得20块钱一斤的黄刺鱼太贵了,舍不得吃,今年猪肉这么一涨价,真心觉得黄刺鱼便宜呀,两条才花了30块钱,炖了一大锅,比排骨汤还鲜!
黄刺鱼营养介绍:
黄刺鱼是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类,不但营养丰富,而且肉质细嫩,它含有的微量元素,磷钙以及无机盐等营养成分居淡水鱼之首,而且易于人体消化与吸收,还能提高肠胃消化功能,能减少刺激性物质,对胃肠黏膜形成伤害,对提高人体消化功能有很大好处。冬天正是进补的好时节,适当多吃点黄刺鱼汤,能促进进补食物的吸收,对冬季进补能起到事半功倍的作用。黄刺鱼的刺和骨头特别硬,所以炖汤是最佳的选择,肉质软烂后将刺捞出来在汤里洗干净,留下的便全是刺了,这样孩子老人吃也非常安全。做法特别简单哦,金黄的汤汁清香扑鼻,特别有食欲。
下面就给你介绍具体做法:
工具/原料
:黄刺鱼、青红椒、姜蒜、油、料酒、生抽、盐、白醋、香菜
方法/步骤
1/7分步阅读
将青红椒切丝,姜蒜拍松后剁碎备用,并准备点香菜。
2/7
黄刺鱼洗干净,背上划上几刀,两边抹上盐,鸡精少许,并用黄酒腌5分左右。
3/7
锅热倒入油,菜油一定要烧热,把黄刺鱼放入锅里,两边用小火慢慢煎黄,不可急。
4/7特产美食推荐
鱼两边煎好后,把切好的姜蒜末丢进锅里入味
5/7乌圆参
倒入几滴料酒,稍微翻拌,盖上盖子焖一分钟,开盖后淋入生抽,加开水(没过黄刺鱼),再放适量的盐和白醋用大火烧开,再中火炖5分左右。烧至微微收汁的时候,再放入青红椒,并微翻拌。
6/7
加入生抽上色调味并大火收汁。
7/7
将做好的煎黄刺鱼撒入香菜出锅装盘。
烹饪技巧:
金黄的黄刺鱼汤,做法特别简单,调料就一点点料酒和盐,原汁原味特别鲜呢,给孩子吃最是放心了。冬天进补,不妨多做
希望可以帮到你!希望采纳!谢谢!
五、黄刺鱼的做法是怎样的
黄刺鱼有很多种做法,其中的做法之一是红烧,红烧黄刺鱼的做法步骤如下:
1.食材都准备好。黄刺鱼选大条,越大条的肉越厚。
2.将青红椒切成圈,姜切丝备用。
3.油锅烧至五成热,转中火,将黄刺鱼放入锅中,中火慢慢煎。
4.一面煎黄后再翻面,将两面都煎好,黄刺鱼的背后有刺,煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
5.鱼煎好后,淋入半锅水,水量要没过鱼身,盖上锅盖,大约煮五分钟。
6.这时候水量明显变少,将鱼拔到锅边,青红椒段倒入汤汁中。
7.在青辣椒圈上撒上适量盐,翻拌几下,将辣椒都烫熟。
8.将剁辣椒倒在鱼上,稍微推动下鱼身,稍微收汁即可出锅。
六、黄刺鱼鸡蛋的做法大全
黄刺鱼鸡蛋的做法步骤:
先准备好食材
黄刺鱼700克,鸡蛋3~4个,小米辣3个,大蒜子5瓣,葱2根,姜5片,生抽2勺,鸡精适量,白胡椒粉适量,料酒适量,香菜2根,食用油,盐适量,芝麻油适量,1.5升开水。
烹饪步骤
1.黄刺鱼杀处理洗净血水打上花刀
2.适量料酒葱姜腌制黄刺鱼10分钟
3.把鸡蛋煎成荷包蛋
4.起锅烧油,等油温7成放入适量盐下入黄骨鱼煎至两面金黄,
5把煎好的鸡蛋放入倒入开水中火煮开转大火熬制汤汁浓稠,待汤色像牛奶一样白,放入适量盐鸡精胡椒粉小米辣大蒜,煮几分钟下入芝麻油葱段出锅,放上几片香菜叶。
6.切记一定要用开水煮。
黄刺鱼属于淡水鱼,功效是可以软化血管、降低血脂,还可以促进消化等一系列的功效海参价格多少钱一斤。因为其富含有丰富的营养,可以对于人体的进行补益,具有非常好的效果。黄刺鱼也可以促进消化,可以对于胃黏膜的损伤造成一定的修复功能。长岛刺参
另外,黄刺鱼也可以通过降低血脂等功效。