摘要：
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一、猪肉炖芸豆的家常做法
猪肉炖芸豆在我们东北的家常做法就是大铁锅炖，超级入味做法也很简单。
1.准备食材：猪肉、芸豆、生姜、大葱、土豆、十三香、食盐、生抽、蚝油、白糖、香菜。
2.把芸豆去筋摘洗干净控干水分备用，把猪肉清洗干净切片，生姜切片，大葱切段，土豆去皮切大块。
3.起锅热油少放一点油，油热后下猪肉翻炒出香味后再放生姜大葱生抽十三香爆锅，最后放芸豆翻炒，把芸豆炒至断生变色后再放清水盖锅大火烧开转小火炖十分钟。
4.时间到后再放土豆块继续炖二十分钟关火，焖五分钟开锅盛出装盘撒上香菜即可。
5.猪肉炖芸豆这道菜在我们这里夏天基本天天吃，区别只在于放肉和不放肉，做法也不难，有的时候芸豆土豆和玉米一锅出，菜和饭都有了。
注意事项：猪肉炖芸豆其实用咸肉做会更入味更好吃，如果有咸肉一定要试试。因为有猪肉所以在炒的时候可以少放一点食用油就行了，芸豆不吃油放多了会腻得慌。芸豆一定要炒变色变成翠绿色后再加水煮。
二、怎么炖芸豆好吃
排骨土豆炖芸豆
用料
排骨 300克
芸豆 500克
土豆一个
玉米一个
老抽 2勺
料酒 2小勺
蚝油 1大勺
生抽 2勺
盐少许
葱姜蒜若干
排骨土豆炖芸豆的做法
排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用
锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟
土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中
再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
小贴士
1.排骨第一次炖煮时不要太过熟透，不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软
2.汤水不要加太多，否则芸豆吃起来像泡过了一样，少了很多芸豆本身的菜香味
3.个人感觉玉米有点睛之效，带出了很多味道哦
芸豆丝炒肉
用料
芸豆半斤
猪颈背 150克
蒜四五瓣
生抽一勺
盐一勺
蚝油一小勺
淀粉一小勺（腌肉用）
料酒一小勺（腌肉用）
盐一小勺（腌肉用）
油两勺
芸豆丝炒肉的做法
芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
素版干煸芸豆
用料
芸豆
干红辣椒段
花椒
盐
糖
油
素版干煸芸豆的做法
芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用
锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了
小贴士
炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记！
三、家常炖芸豆要怎么做才好吃
1.油加热6成，放葱花和花椒面翻炒
2.中至小火。然后加肉继续炒，同时加两匙左右的酱，翻炒，直至肉均匀挂上酱
3.加芸豆进去炒，使所有芸豆都沾到酱和油，炒出亮色
4.加水，水量盖过芸豆就可以
5.把切好的土豆到进锅里。中大活炖15-20分钟
6.开锅，收汤，加鸡精、盐
原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜蒜若干
配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精
方法：
1、先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用。
2、锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，等到芸豆变色后加水，不要太多。
3、待水开后，加入蒜末，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可。
做法二
原料：土豆1个，芸豆200克。
辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克
方法：
1、土豆洗净，去皮，切长条；芸豆择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和芸豆熟烂，最后放盐和味精即可。
提示：一定要将炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，芸豆不煮熟可引发中毒。
做法三
1、芸豆(就是四季豆）掰段儿，土豆切滚刀块儿，喜欢大的切大喜欢小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或块儿（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相间的肉）；
2、锅中坐油，油热后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦；
4、倒入热水，没过菜四分之三；
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味；
6、接着炖到汤汁变少出锅即可（不要全部炖干，也不要太多，汤泡米饭最好吃了）。
四、芸豆土豆炖肉的做法是什么
主料：芸豆250g、土豆100g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、水适量、胡椒粉适量。
芸豆炖土豆的做法
1、锅中放入冷水和猪皮。
2、倒入少许生抽。
3、加入葱花。
4、胡椒粉。
5、盖锅盖，中火慢炖。
6、这时候将土豆切块、芸豆切段。
7、这时候，锅已经开了。
8、加入芸豆和土豆。
9、倒入少许生抽，加入适量水。
10、关盖继续大火炖熟即可。
11、菜出锅。
五、东北炖芸豆的做法步骤图,东北炖芸豆怎么做
主料
芸豆
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量南美洲海参
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.锅加油烧热后，下入葱炒出香味
2.下入五花肉
3.炒至变色。先下肥肉，炒出油后再下入瘦的。
4.下入芸豆
5.炒至发绿后，调入花椒粉
6.再调入老抽和生抽
7.调入盐，再加入适量的清水
8.炖至芸豆软烂，大火收汁
9.盛入盘中即呆
六、芸豆炖肉的家常做法泡法海参的步骤
芸豆炖肉的家常做法
主料：700克芸豆、250克瘦猪肉
配料：一段葱、二瓣蒜、适量盐、适量味精
做法
1，起锅，放油，爆香葱花，放入猪肉，大火翻炒。
2，猪肉发白后，放入芸豆继续翻炒，将芸豆炒蔫。
3，芸豆炒蔫后，加入水，没过芸豆即可，大火炖，开锅后转为小火炖，炖十二三分钟后，大火收汁，加盐，味精，蒜茉，出锅，装盘。美食特产大全
注意事项
炖芸豆的水一定要一次性加足，如果中途再加水，菜的味道就不如一次性加足的好吃了。
