摘要：
本文目录酒酿赤豆元宵怎么做酒酿元宵怎么做酒酿元宵的做法是怎样的老酒糯米煮元宵步骤酒酿元宵的正宗做法酒酿元宵怎么做啊一、酒酿赤豆元宵怎么做赤豆元宵的做法：1、泡好的红豆连同泡的水一起... 本文目录
一、酒酿赤豆元宵怎么做
赤豆元宵的做法：
1、泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水，红豆洗净浸泡一夜。
2、糯米粉加热水活成雪花状，用手揉成小圆子。
3、锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖。
4、继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
二、酒酿元宵怎么做
酒酿元宵的做法如下：
用料：红小豆豆浆杯3-4杯、醪糟3汤匙、红糖1汤匙、冰糖单晶冰糖4-6粒、糯米粉6-8汤匙。
1、将红小豆用温水泡一夜。
2、将泡过的红小豆放在清水里煮1个小时左右。煮至红小豆皮肉分离，呈沙质感。红豆汤微微粘稠为好。
3、将糯米粉与清水混合至刚好能将糯米粉图案至一团，不黏手为好。
4、将糯米团分成小团，揉搓至长条状，在掰成颗粒状直接放入烧开的水中，这个过程中保持水一直是煮沸的状态。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。
5、将红糖、冰糖、醪糟（俗称米酒）、煮好的元宵分别放入红豆汤中，搅拌均匀并中火煮2分钟即可。
吃汤圆的注意事项：
1、汤圆是糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。凡湿热痰火偏盛者，表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等，应当避免食用。
2、建议每日汤圆食用不可多，以小口品尝为主。不可热烫着吃，减少主食数量，优先选择果仁、芝麻豆沙等馅。
3、汤圆尽量一次吃完。剩余的一定要放入冰箱内冷冻保存，保存时间不宜过久。
4、因汤圆糯米不易消化，因此食用时不妨搭配些有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生白萝卜等。或是一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，降低对脾胃的伤害。
三、酒酿元宵的做法是怎样的
到超市买一瓶酒酿
和一带小元宵
1．将水烧开，放入小汤圆，煮1分钟；
2．加酒酿和糖，如果酒酿结块的话，可以用汤勺划散．
3．水开立即关火盛出．
【菜名】
桂花酒酿元宵
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
色泽鲜亮，齿颊留香。
【原料】
材料：花生粉、糯米粉各90克
猪板油60克
酒酿1大匙
桂花酱1/2大匙调味料：
a料：盐1小匙
绵白细糖100克
麦芽糖60克无宵粉：糯米粉540克
淀粉60克
【制作过程】白刺参
1、
猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、
加入a料，用手抓拌成泥状。
3、
加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整
4、
用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、
糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、
将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、
摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
四、老酒糯米煮元宵步骤
做法一：
1、首先准备好老酒糯米米酒和元宵。
2、在锅内加入适量的水,用大火把水给烧开,水开后把大火调成中火。
3、然后下入准备好的元宵,稍稍晃动锅子,以免元宵粘锅。
4、继续用中火煮元宵,煮至元宵个个浮起。
5、元宵浮起后,把煮元宵的水倒掉一些,往锅内加入适量的糯米酒。
6、然后继续用中火再次煮开后，就可以把元宵给盛入碗中食用了。
做法二：
1、将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁沈阳海参。
2、在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的元宵。
3、待锅内清水烧开后，将元宵下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
做法三：
1、红豆泡2小时后煮熟；小元宵入沸水中烧煮，要用汤勺徐徐推转。
2、使元宵在汤中翻转，不致粘锅，煮熟后盛入碗中。
3、另起一锅加水烧沸加酒酿，再沸腾时加桂花糖和红豆、元宵。
4、入味后熄火，晾凉后冷藏食用，加冰食用风味更佳。
五、酒酿元宵的正宗做法
食材清单
主料
酒酿
200克
汤圆
100克
辅料
鸡蛋
1个
佐料
白糖
30克
烹饪步骤
步骤1准备食材：酒酿200克、汤圆100克、鸡蛋1个、白糖30克。
步骤2烧一锅水，水开后放入酒酿，大火煮开。
步骤3再放入汤圆，期间经常搅动一下，防止粘底。
步骤4水开后改小火煮5-7分钟，等汤圆全部浮起并且略微涨大。
步骤5当汤汁变米白色浓稠后，加入白糖和一个鸡蛋。
步骤6用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散即可。
六、酒酿元宵怎么做啊
酒酿元宵羹怎么做
主料：小元宵130g、赤豆110g、酒酿100g
辅料：藕粉适量、原色冰糖适量、桂花干少许、盐少许、水适量
步骤
1、首先就是将需要的食材都准备好了。
2、将赤豆提前泡软了，然后熬到酥烂，出沙。
3、再倒入冰糖煮开了，大家可以选择红色冰糖，也是可以选择其他的。
4、等煮开之后，将100克酒酿放入，大家可以根据具体情况选择加入的量。
5、再用中火煮开了，然后就是将元宵放入，搅拌一下，煮到漂浮起来。
6、漂浮起来就是可以关火了，再将藕粉欠汁放入，搅拌均。
7、撒上一些盐，可以使得甜味更加突出，然后趁热盛出来，撒上一些桂花干就可以了。
赤豆酒酿元宵羹的营养价值野生海参
这款食物是有很好的舒筋活血、延年益寿、补血养颜、健脾开胃、祛湿消痰的功效的，尤其是适量中老年人和身体虚弱的人群进行饮用，饮用起来甜润爽口，里面是含有多种氨基酸和维生素，而且是没有加入任何的食品添加剂、防腐剂、色素等，天然绿色，吃起来是非常的美味可口的，虽然说美味好吃的吧，但是大家也是不要多吃的，尤其是对于脾胃虚弱、内火较重的人来说。而且因为糯米是有一定的收敛性的，吃多了就是会导致我们便秘，大家是可以喝一些萝卜汤来帮助化解的。
赤豆可以和什么一起吃
我们将赤豆和冬瓜一起搭配食用，可以很好的降暑降火和滋润五脏，同时也是可以给我们的肌肤补充水分，很好的养胃，吃都里面是含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质以及矿物质，我们食用可以帮助利尿消肿、补血，促进心脏的活化等，经常食用可以帮助减肥和预防治疗脚肿，红豆里面含有的石碱可以促进肠胃的蠕动，促进排尿，而且冬瓜是很好的利尿食物，效果是会更加的显著的。
红豆和薏米一起搭配是可以帮助排毒、利尿通便的，帮助很好的减轻水肿，而且红豆薏米一起食用可以帮助去除身体里面的湿气，很适合在夏季的时候，我们身体湿气重的人群进行食用，帮助祛湿健脾。
