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一、酸辣土豆丝要用什么醋
用白醋好。白醋以色白而名,是用糯米纯酿,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成,是烹调专用调味品,并入药。
酸辣土豆丝
材料
1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
功效:
土豆具有抗衰老的功效,土豆还能减肥,具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还能能解决消化不良等问题。辣椒的营养非常丰富,有对人体很多好处。能促进消化液分泌,增进食欲,这时适当吃点辣椒,能让人食欲大振。遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。辣椒还有很好的除湿作用,这就是在四川重庆等地为什么以辣闻名了,因为那些地区梅雨季节过长,湿气过重,人们在平日里就多吃辣椒来排除体内过多的湿气。
这道菜如果想做起来更美观,最主要的还是在于刀功哦,亲们在切土豆丝时一定要多加小心不要切到手。喜欢吃辣椒的朋友们可以多放一些辣椒,亲们有没有学会这道酸辣土豆丝呢?这道菜简单易操作有时间的时候大家一起来尝试一下哦。
二、酸辣土豆丝的做法以及配方,都有哪些
1、土豆去皮,切丝放入清水中浸泡。小米椒,野山椒切圈。蒜切片,葱切段,青红椒切丝。所有食材改刀备用。
2、起锅烧水,水沸腾放入切好的土豆丝,焯水,捞出冷水浸泡。
3、起锅烧油,油温
4:成热,放入切好的小米椒,野山椒,蒜,爆香。然后捞出冷水中的土豆丝,放入锅中翻炒均匀。加入青红椒丝。
5、调味:加少许食盐,鸡味精,醋,大火翻炒。
6、所有食材10分熟,撒入葱段出锅。这道香喷喷的酸辣士豆制作完成。
做酸辣土豆丝说难也难说不难也不难:第一步呀,在买土豆的时候,要买粉土豆不能买甜土豆,就是买黄心的土豆!还有就是土豆丝切得要尽量均匀,粗的可以选择扔掉,用水冲洗两遍不要在水里泡得太久,下锅炒的时候干辣椒段先下锅但是不能糊了,醋要用白醋!用陈醋会影响菜品的颜色和口感,不要炒太烂,断生即可!注意事项,土豆丝切好必须泡水,可以泡去土豆自带的淀粉使土豆发硬。
先烧一锅水(注意要烧开)再倒入土豆丝烧制刚断生马上捞出,再大火炒,这样的土豆丝炒起来脆脆的。把土豆切丝,放在水里浸泡,起锅烧水,下入浸泡后的土豆丝,水开捞出土豆丝,过水冲洗一下,控水备用,在起锅烧油,下葱花爆香,再下入土豆丝翻炒几下,下小米辣(切末)再加入少许白醋、盐、鸡精,炒均匀即可以出锅!这样做焯过水的土豆丝不粘锅,而且更容易入味,更容易熟!
1、土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化,青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。3、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
4、起锅之前加香醋、鸡精调味,混合均匀即可出锅。土豆切丝的时候一定要先放入带有水的盘子,这样炒的时候因淀粉少了,不容易黏稠粘锅。
三、酸辣土豆丝的详细做法
酸辣土豆丝是一道制作简单,味道香醇的家常菜。
【酸辣土豆丝】
【所需食材】:土豆300克、食用油5毫升、蒜适量、葱花适量、花椒适量、干辣椒适量、醋3克、盐3克。
【做法步骤】:
1、准备300g土豆切丝,放入清水泡5分钟。
2、锅内放油,葱花干辣椒炝锅。
3、放入醋3g、盐3g,大火爆炒2分钟。
4、出锅即可食用。
四、酸辣土豆丝的经典做法
酸辣土豆丝
食材:土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。
做法:
1、土豆去皮洗净好,改刀切细丝,放入清水中,加入少许白醋,用手搅动几下,浸泡5分钟,可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后,洗去淀粉,这样子炒的时候,不容易粘锅。
2、准备适量的干辣椒,5克生姜切成片,2个大蒜子切成片,1根小香葱切成段,半个青椒切成丝,搭配下颜色。
3、锅中水烧开,倒入土豆丝,焯水10秒钟,焯好后倒出控水,放入凉水中过凉,这样吃起来口感更清脆。
4、锅烧热,放入油,加入切好的葱姜蒜,炒出香味。下入干辣椒,炒至5秒钟,倒入土豆丝,翻炒几下。
5、下面开始调味,加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝,炒至2分钟左右,出锅前淋入辣椒油,翻炒均匀。好了,关火,装盘。
五、酸辣土豆丝要炒多久海参简单吃法
具体多长时间,完全根据火力,还有烹调的方法。大火大概5分钟,放点调料起锅.
土豆的做法:
1、土豆去皮擦丝。
2、用凉水泡洗去淀粉。
3、盛出备用。
4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味(小心别炸糊,我怕太辣只掰开了一个)。
5、下入葱丝蒜末花椒炒香。
6、之后放入过了水的土豆丝,大火不停的翻炒,调入少许酱油,最后放入盐和醋翻炒后出锅。
六、酸辣土豆丝做法
酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客,土豆丝、土豆片可炒可煎可炖,最常见的就是切丝快炒,再加点辣椒和错,味道更佳。酸辣土豆丝很大众,做法也简单,但是不同家庭有着不同的.做法,来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢!
酸辣土豆丝做法1主要食材:
土豆3块、小葱3根
辣椒3个、蒜3瓣
生抽2勺、白糖1茶匙
花椒粉1茶匙、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2、土豆去皮洗净切细丝。黑乳参
3、用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。海参适合什么人群
4、辣椒切圈,香葱切寸段。
5、锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6、倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、最后香葱段下锅。
9、土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、装盘吧
酸辣土豆丝做法2材料:土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋
做法:
1、用刨子把土豆去皮,然后切丝;
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆;
3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要;
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味;
5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
酸辣土豆丝做法3食材:阿根廷海参
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法:
1、把所有材料都准备好,并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。透明海参
7、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精,快速炒匀,即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。