摘要：
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一、黄瓜凉皮的做法,黄瓜凉皮怎么做好吃,黄瓜凉皮的家常
食材
主料
黄瓜
1根
凉皮
2张
辅料
麻油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
1.新鲜黄瓜一根清洗干净，凉皮两张凉开水冲一下
2.黄瓜去皮
3.切成细小的段状，蒜头拍成泥状备用
4.准备一个稍大点的碗，把黄瓜段放里面
5.加蒜泥和适量盐腌制约5分钟
6.凉皮切成细条状备用
7.将凉皮放腌好的黄瓜一起拌
8.倒入适量醋和麻油调味
9.好吃的黄瓜拌凉皮就做好了
二、凉皮拌黄瓜怎么做好吃纯干海参价格
主料
黄瓜
1根
凉皮
2张
辅料
麻油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
1.新鲜黄瓜一根清洗干净，凉皮两张凉开水冲一下
2.黄瓜去皮
3.切成细小的段状，蒜头拍成泥状备用
4.准备一个稍大点的碗，把黄瓜段放里面
5.加蒜泥和适量盐腌制约5分钟
6.凉皮切成细条状备用
7.将凉皮放腌好的黄瓜一起拌
8.倒入适量醋和麻油调味
9.好吃的黄瓜拌凉皮就做好了
三、凉皮拌黄瓜的做法大全
今天我们就用黄瓜给大家分享一个好吃的做法。下面一起来看看，首先在黄瓜上面撒点面粉，用流动的清水冲洗干净，这样可以把虫卵都洗掉。然后把黄瓜去掉头尾。再把它放入保鲜袋中，用刀拍一下，踏上保鲜袋可以防止黄瓜碎飞出去拍碎，可以使黄瓜更加的入味。拍碎后把黄瓜切成小段。全部切好，放入盆中，加入两勺食用盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟，这样可以使黄瓜入点底味。下面我们准备三干小米辣，切成小圈，不喜欢吃辣的可以不放，准备一把小葱切成葱花，这里也可以换成香菜，切好放入碗中。再准备4瓣大蒜切成蒜末。
切好放入碗中，加入两勺熟芝麻。再加入三勺香醋。三勺生抽，再加入一勺白糖提鲜，最后加入两勺香油。搅拌均匀备用。现在我们的黄瓜已经腌好了，看看已经腌出了不少水分，我们把水倒掉，再用清水把它清洗干净，洗净后捞出控干水分，准备一块笼布放入大碗中，把黄瓜用笼布包起来，秸秆黄瓜的水分这样做出来的黄瓜更加的清脆爽口，全部挤干后放入盆中，再把调好的料汁加进来。盖上盖子，使劲摇晃，这里摇晃比搅拌更加的入味好吃。美味的。凉拌脆黄瓜就做好了。黄瓜经过拍打之后特别的入味，吃起来特别的清脆爽口，这样一次可以多做一些，放到第二天口感会更好。如果你喜欢的话收藏起来试试。
凉拌黄瓜最正宗的做法，教你最新方法，真的太实用了，说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的
四、黄凉皮的做法
【自制传统凉皮】
用料：面粉300克，清水170克，盐少许。
步骤：
1，面粉里加入一小撮盐，盐能提高面的筋度，至于面粉，首选优质的中筋面粉，低筋面粉筋度低，蒸出来的凉皮容易不成形，散装的普通面粉质量太差也会开裂或者不成形，有些超市里标注的是高筋面粉，实际上可能它蛋白质含量标的虚高，用错面粉，凉皮百分百失败，也有朋友说喜欢用高筋的，高筋也有它不好的地方，一是揉起来费力，另外蒸出来的凉皮还容易裂，洗出来的面筋也会有些少。
2，将清水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，冬天气温太低的话，可以将水换成温水，水温一定不要烫手，不同品牌的面粉吸水量会不太一样，大概面粉与水是二比一的比例，根据实际情况可适量增减。
3，用手把面粉揉成面团，一开始不太好成形，揉出来的面比较粗糙，没有关系，盖上保鲜膜或者湿布，醒十五分钟再揉。灰参
4，醒好的面团很容易揉光滑，面团均匀细腻就是揉好了，盖上保鲜膜，醒面半个小时让面筋成形。
5，把醒好的面团放入干净的大碗中，倒一些清水进来洗面，水量不需要很多，因为这个步骤我们要重复很多次，洗面的时候没有什么诀窍，来回折叠，抓捏就可以了。
6，洗面的清水会变得越来越白，等面水比较浓稠了就倒出来，倒的时候用滤网过滤一下，面筋渣放回面团，过滤后的面粉做出来的凉皮比较细腻，光滑均匀。重复加清水洗面的步骤，这个步骤大约重复个十次，每次洗出来的面水都收集在一起。
7，最终面团会变成一团黄黄的面筋，洗面的水也不再发白，这样就可以了，得到的面筋可以直接上锅蒸十分钟吃，也可以加入一点发酵粉，发酵以后再蒸着吃。
8，洗面筋的面水就是我们用来做凉皮的食材，将这个面水放在一边，静置至少四个小时，四个小时后面水就会沉淀，底部是沉淀下来的小麦淀粉，上面是一层黄色的清水，将这层清水倒掉，不要完全倒掉，留下大约一厘米高，用汤勺把淀粉和这一厘米高的清水搅拌均匀，可别小看这一厘米的清水，如果没有的话蒸出来的凉皮很容易开裂。
9，取出做凉皮的工具，表面刷一层薄薄的油，通常玉米油，葵花籽油就可以，可以备一个小碗装油，因为每做一张凉皮都需要刷一次油。
10，煮锅中烧开一锅水，舀两勺面糊到披萨盘里，转动披萨盘，让面糊摊平，然后放入水中，盖上锅盖，大火蒸大约一分钟。
11，大约一分钟后凉皮鼓起大泡就蒸好了，如果凉皮蒸的时间太短，或者没有用大火蒸，取出来的凉皮就会开裂。
12，蒸好的凉皮借助筷子勺子之类挑起一个边角，用手轻轻提拉就出来了，成功的凉皮韧性佳，弹性好，重复将所有的面糊都蒸好即可。
13，蒸好的凉皮可以摆在盘子里，每两个凉皮之间要刷一层油防粘，当天做的要当天吃完，不要过夜，过夜的凉皮会发粘。
14，调凉皮的用料，一般会用到油辣子，香油，陈醋，生抽，料酒，蒜水，面筋，黄瓜或者煮熟的绿豆芽，然后是盐，鸡精，有些地方还会加上一勺芝麻酱，搅拌均匀，香辣爽口。
五、黄瓜凉皮的做法
凉皮有很多种做法，但总地来说分为北方口味跟南方口味。
今天来说一下陕西黄瓜凉皮的做法。
步骤一:黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用，剩下的切成小块，把黄瓜放入破壁机内，倒入半碗清水，启动果汁功能打2分钟。
步骤二：把打好的黄瓜汁用筛子过滤一下，过滤出220ml的黄瓜汁，打黄瓜的时候一定要放点水。
步骤三:锅内烧开水，取一个平盆，刷上一层油，倒入一勺面糊，左右摇晃一下把面糊摊开摊薄。
步骤四:放入锅内，继续保持大火蒸，直到面糊凝固，面皮颜色变深，然后拿出，借助刮刀把面皮铲起来，一边铲一边用手小心的把凉皮掀起。
步骤五：全部面糊都做完后，把所有凉皮卷起，切成粗条。
步骤六:然后放入蒜末，黄瓜丝，辣椒面，淋入香醋和生抽，最后浇上一勺热油即可大功告成。
六、凉皮黄瓜怎么做
酸辣黄瓜凉皮
【食材准备】黄瓜1根、凉皮1张、辣椒粉一勺、白芝麻少许、香醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许、蒜头4粒、香油3滴
【做法】
1、先备好黄瓜、凉皮、大蒜头、辣椒粉、香醋、香油等食材，如果有香菜也可以放上一棵。
2、先用刀将凉皮切成宽2厘米的长条。
3、锅中烧开水，然后放入凉皮焯烫，用筷子划拉几下，让凉皮散开来，层层分明即可捞出。这一步不可少，少了凉皮就不爽滑了。
4、凉皮捞出以后，放凉开水过一下，然后控水。
5、黄瓜可以切成条，也可以拍一拍，随便自己的，拍的会入味更快一点。
海棒槌
6、然后将蒜头和小米辣都剁碎。
7、在碗里加入两勺刚烧热的油辣子后，然后加入香醋、葱花、香菜、香油，调一调。加大蒜和油辣子是这道菜的灵魂，好不好吃，就看你的调味料有没有它了。
8、将黄瓜、凉皮、蒜碎、小米辣放入一个盆中，加入一茶匙盐调拌均匀后，加入调料汁调匀装盘即可。
这道凉拌黄瓜凉皮非常爽脆开胃，家里若是有喝酒的人，拌上一盘做下酒菜，也是非常棒的。
