摘要：
本文目录煮面条的方法和步骤煎面条怎么做简单做法 煎面条的做法新手怎么煮面条煮面的步骤煎面条的做法,煎面条怎么做好吃,煎面条的家常做法如何煮切面一、煮面条的方法和步骤不管手工面还是挂... 本文目录
一、煮面条的方法和步骤
不管手工面还是挂面，表面都有一层薄薄的干粉。
在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。
二、煎面条怎么做简单做法 煎面条的做法海参简单吃法
1、锅里放水，等待烧开下面条。
2、等待的时间里，可以洗黄瓜，洗番茄，洗小葱，并切好备用。
3、水开后下面条。面条煮八分透大约要七八分钟的时间，期间注意铲动一下面条，防止粘连，添加两次冷水煮面就差不多了。
4、煮面条期间，我们可以继续准备食材。打两个鸡蛋，加入盐、糖、生抽、香油适量，并加入小葱一起搅拌均匀备用。
5、将黑胡椒肠切成丁，铺在不粘锅底部。
6、面条煮到八分透，加盐调味到平时你合适的咸度，搅拌均匀即可关火，将面条倒入滤网里，并用自来水冲洗，冷却面条。
7、将冲凉的面条沥干水分，平铺在不粘锅的黑胡椒肠上面，撒上切碎的黄瓜丁，番茄丁。
8、倒入调味好的蛋液，开大火煎两分钟锅热后，转中火盖上盖子继续煎。
9、待闻到香味后，开盖晃动锅子，面饼可以移动就可以进行翻面了。
10、翻面，继续再煎两分钟左右即可。黑胡椒肠和蛋液最好均匀布满整个锅。
11、煎面出锅。
三、新手怎么煮面条
平时家里人就很喜欢吃面，因为煮面的过程相对比较简单，所以家里人都喜欢吃面，尤其是在忙碌的时候，自己煮熟一碗热腾腾的面来犒劳自己的胃，配上青菜和煎蛋就很完美。下面分享一下煮面的全过程，内容非常的简单，很容易学会
在煮面之前我们还需要准备的食材如下面条200克、葱花少许、食用油5克、食盐2克、生抽一勺、陈醋半勺、白糖5克。
煮面的方法与步骤
第一步：锅里放适量清水，把水煮到产生小气泡，就可以下入面条。咱们煮面条的水温不需要太高，在下入面条之前还需要往锅里加入少量食盐和食用油，食用油的作用就是在面条入水的过程当中给面条包一层油膜的作用，这样煮出来的面条就不会粘连。待面条得差不多的时候，往锅里倒入少量的清水把水温降低，就不需要担心面条内芯夹生，口感不好了，同时记得在煮面的过程中用筷子把面条翻拌开，不然用啥小技巧都救不了这一锅面糊了。
第二步：面条煮好之后，就可以出锅放凉。有些小伙伴在这个步骤会把面条放入凉水，但其实只要在烫面的时候做好第一步描述的步骤，煮好的面条就会根根分明，不需要再放入凉水里浸泡，大家也可以吃到热腾腾的拌面。因此在这时候，只需要把面条盛出来沥水后放在一个碗里备用。
第三步：起锅烧油，往锅中加入食用油后，待油加热后，把准备好的葱倒入锅中开火对其进行油炸，香味出来后，倒入装有酸的碗中，激发蒜的香味，然后往碗中再加入适量白糖、食盐、生抽、生醋，最后倒入装有面条的碗里，用筷子搅拌均匀即可享用。
煮面的小技巧:
1、面条下锅的水温，应该是六七十度的热水，看见锅底冒出气泡就行了，不能冷水或开水下锅，否则口感会很差。
2、煮开锅后要加冷水，冷水可以降低水温，让面条突然收缩，这样口感更加爽滑筋道，也不容易糊锅
四、煮面的步骤
准备材料：面条适量、葱花、盐、油等调料适量。
具体步骤如下：
1、首先在锅中准备适量的水，并点火将水烧开。
2、然后，将准备好的面条放入沸水中，并且面条没入沸水中，以便沸水盖过面条。
3、之后，准备好碗并用葱花、盐、油等调料调味，并且将开水分别装入每个碗中。
4、最后将煮熟的“面条”捞进各个碗里，即可享用面条。野生刺参
五、煎面条的做法,煎面条怎么做好吃,煎面条的家常做法美食特产大全
用料
面条 150克左右
黄瓜半条
番茄两个
小黑胡椒肠两根
鸡蛋两个
小葱 3-5根
盐、糖、生抽、香油适量
配方是我和我们家小朋友两个人的分量。
煎面条的做法
锅里放水，等待烧开下面条。
等待的时间里，可以洗黄瓜，洗番茄，洗小葱，并切好备用。
水开后下面条。面条煮八分透大约要七八分钟的时间，期间注意铲动一下面条，防止粘连，添加两次冷水煮面就差不多了。
煮面条期间，我们可以继续准备食材。打两个鸡蛋，加入盐、糖、生抽、香油适量，并加入小葱一起搅拌均匀备用。
将黑胡椒肠切成丁，铺在不粘锅底部。
面条煮到八分透，加盐调味到平时你合适的咸度，搅拌均匀即可关火，将面条倒入滤网里，并用自来水冲洗，冷却面条。
将冲凉的面条沥干水分，平铺在不粘锅的黑胡椒肠上面，撒上切碎的黄瓜丁，番茄丁。
倒入调味好的蛋液，开大火煎两分钟锅热后，转中火盖上盖子继续煎。
待闻到香味后，开盖晃动锅子，面饼可以移动就可以进行翻面了。
翻面，继续再煎两分钟左右即可。建议如图所示，黑胡椒肠和蛋液最好均匀布满整个锅底，这样味道超赞。
六、如何煮切面
1干切面：可以长时间存放的没有水分的面条是干切面。常见的挂面就是干切面。
2湿切面：超市，副食店或者菜市场现场加工的，含水分，不能长期保存的是湿切面。
3手擀面：顾名思义，自己在家手工擀制的面条。
怎样把面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽呢？要做到这几点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
干切面的煮法：
煮干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅后用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。
中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。如果干切面很难煮时，也可以把干切面先在凉水里浸泡十几分钟(时间长些也行)，临吃时，等水开锅后再煮上3〜5分钟就可以了。这个办法煮得快，面条又好吃。辽刺参
煮湿切面和手擀面时则要水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
下面介绍两个好吃又简单的干面做法：
番茄鸡蛋面
准备材料：干切面1把、番茄2个、鸡蛋两个、花生油1匙、酱油1/2匙、虾皮味精盐适量香葱1根
一、番茄切块，香葱切成葱花；
二、鸡蛋打进容器里，加适量盐拌匀；
三、锅里烧开适量水，水开后把面条放进，煮至七成熟后捞起过冷水备用；
四、热锅下油，把蛋液倒进煎成蛋饼；
五、鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进炒软；
六、再加适量水烧开，水开后再把面条加入；
七、继续烧开后加入适量盐，酱油，虾皮味精，葱花便可；
八、出锅装碗即可食用。
热干面：
准备材料：葱，蒜，辣萝卜，芝麻酱，干面
做法：
1.葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用，
2.取面条适量，水开放锅内煮熟。
3.捞出面放碗里，加入盐，味精，酱油，醋
4.加入萝卜丁，淋入芝麻酱
5撒上葱花就可以了（辣酱，大蒜，醋可以根据自己的口味添加）
