摘要：
本文目录家常清炖龙利鱼的做法龙利鱼炖豆腐怎么做龙利鱼几种做法龙利鱼煮多久会熟做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法一、家常清炖龙利鱼的做法家常清炖龙利鱼的做法东北刺参？龙... 本文目录
一、家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法？
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，是食客和餐厅喜爱的海产品之一，目前龙利鱼价格稍高，每一道菜品都要烹得更加细致，更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法：
1.香焗龙利鱼柳
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
菜品做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒荡皮参
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、葱切段，姜切片备用；
2、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟；
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部；
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上；
5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅；
6、大火蒸七八分钟关火取出；
7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝；
8、加入蒸鱼豉油；
9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
二、龙利鱼炖豆腐怎么做
.龙利鱼洗净擦干水分，切成小块放入胡椒粉和盐腌制10分钟即可，将鱼块焯水，水开后2分钟盛出备用
.西红柿去皮
.豆腐，杏鲍菇，西红柿去皮切小块
.锅中放油，放入蒜瓣炒出香味
.放入西红柿块煸炒出水分后放入番茄酱
.锅中加适量清水，盐，生抽，白糖
.水开后放入豆腐，杏鲍菇块煮熟
.再加入煮过的龙利鱼块，小火炖3-5分钟
三、龙利鱼几种做法
大家好很高兴能在这里和大家交流菜品。
首先：龙利鱼的肉质很嫩而且没有刺特别适合老人和小孩子吃。龙利鱼的做法有很多下面就给大家介绍几种龙利鱼的做法。市场上的龙利鱼分有冰和无冰的，自己在家做就买无冰就可以了。
做法1《酸汤龙利鱼》
主料：龙利鱼
配料：姜片葱花蒜片，鱼酸菜，白醋，糖，盐，鸡精
将市场上买回来的龙利鱼用凉水化开用刀斜刀片成半厘米厚的片空干水分，用盐鸡精一个蛋清抓至有粘稠度了再放淀粉放入冰箱冷却二十分钟，这样水分会进入到鱼肉里边。然后把鱼酸菜切成三厘米长的段。
起锅加水先把酸菜焯水倒出锅内加入适量的油下入姜片葱花蒜片爆香下入酸菜炒出香味加白醋在加水烧开放盐鸡精糖下入鱼片烧开等开锅三分钟就可以了。盛入碗中锅内烧油把剩下的葱花放在上面等油热了浇在葱花上面就可以了。
口味：鱼肉鲜嫩汤汁微酸。
做法2《椒麻龙利鱼》白参
主料：龙利鱼
配料：金针菇，黄豆芽，郫县豆瓣酱。鸡精，盐，糖花椒，干辣椒段，小葱花，姜片，蒜片，火锅底料四分之一块。
将龙利鱼化开斜刀片成厚片空干水分用盐鸡精蛋清抓至粘稠放入淀粉备用。
锅内烧水水开后下入黄豆芽金针菇焯水去除豆腥味倒出放入汤盆中。
锅内放油下入豆瓣酱少许熬出红油葱花蒜片姜片爆香下入火锅底料加水，烧开后把里边的料渣打出来，放入鸡精盐糖调味，再下入鱼片等鱼片熟了倒出，在这里要注意的是水不要加的太多。
锅内烧油油的量不能太少了，下入花椒干辣椒段小葱花爆香再浇在鱼上面就可以啦！一道麻辣鲜香的椒麻鱼片就做好了。
口味：鱼肉鲜嫩麻辣味足。
四、龙利鱼煮多久会熟
龙利鱼在沸水下只需煮1-3分钟左右就能熟，龙利鱼洗净切片后再放进锅中沸水里煮，当鱼片卷起来就差不多熟了，然后再加入一些调味料就可以食用了。
在我们生活中，有很多人都非常钟爱吃海鱼，因为海鱼的味道特别的嫩且鲜美，同时海鱼基本上刺都特别少，吃起来特别方便且美味。龙利鱼也是比较受欢迎的海鱼之一
龙利鱼，它们是一种暖温性近海大型底层鱼类，常年生活栖息在我国的近海海区，它们对鱼温度、盐度的适应性较广，具有较强的适应能力，能在3.5-32℃的温度中生长，14-24℃是最适宜它们生长的水温，适盐范围为14-33%。
龙利鱼的功效作用
1、增强体质
龙利鱼的蛋白质含量高，脂肪含量和热量都很低，肉质鲜嫩爽滑，能够满足人体所需的多种营养，其维生素含量也很高，经常食用能够促进身体代谢，提高身体机能，增强身体素质。
2、预防心血管疾病
龙利鱼肉中富含丰富的不饱和脂肪酸，每100g龙利鱼肉中含有54%的不饱和脂肪酸，能够促进人体内脂肪酸代谢和分解，还可以减少人体对胆固醇的吸收，预防肥胖，在一定程度上减少心脑血管疾病发生的概率。
3、健脑益智，提高记忆力
龙利鱼肉中含有一些具有脑黄金制成的二十二碳六烯酸，能够促进脑部发育，提高脑细胞活性，提高记忆力，使人的思维更清晰，青少年食用后能够健脑益智。
4、提高视力，预防眼部疾病
龙利鱼肉中含有一些天然抗氧化成分Omega-3脂肪酸，能够防止人体眼睛中产生自由锘，还可以减少氧化反应发生，提高视神经活性，预防视网膜病变，提高视力，预防眼部疾病。
龙利鱼的保存方法
将龙利鱼用保鲜袋装好后放在冰箱冷藏可以保存2-3天左右，放在冷冻室保存时间会更长。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，肉质口感鲜美爽滑，没有腥味和异味，即使久煮也不会变老，鱼肉中富含丰富的蛋白质，营养价值较高，受到很多消费者喜爱，市场上售卖的活鱼价格较高。
五、做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克海参家常菜吃法
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2东北刺参
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
