鸡蛋汤做法鸡蛋汤做法简单又好吃

admin 2024-04-02 2

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摘要： 本文目录蛋花汤的做法鸡蛋汤的正确做法是什么鸡蛋汤怎么做清水蛋汤最简单的做法家常鸡蛋汤的做法步骤鸡蛋白汤做法及功效一、蛋花汤的做法料】：鸡蛋西红柿小青菜【配料】：香油食用盐淀粉——【...

本文目录

蛋花汤的做法
鸡蛋汤的正确做法是什么
鸡蛋汤怎么做
清水蛋汤最简单的做法
家常鸡蛋汤的做法步骤
鸡蛋白汤做法及功效

一、蛋花汤的做法

料】：鸡蛋西红柿小青菜

【配料】：香油食用盐淀粉

——【开始制作】——

第一步：把西红柿用开水烫一下，然后去除外皮。

第二步：再把西红柿改刀切成丁，这样在炒至的时候才容易出汤水。

第三步：小碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第四步：锅中倒少许油，油温七成热倒入切好的西红柿块，开小火炒出西红柿的汁水。

第五步：加入适量的开水，然后开大火把水煮开，转小火。一定要转小火，倒入准备好的芡汁，最后倒入鸡蛋液。

第六步：倒鸡蛋液的时候要从高处倒，这样鸡蛋液比较均匀，而且入锅也比较漂亮。

第七步：鸡蛋液全部倒进去以后，加入切好的小青菜装饰一下，加盐和香油调味，一道美味的西红柿鸡蛋羹就做好了。

美食技巧分享：

1、鸡蛋和汤的比例是关键

鸡蛋和汤的比例决定了，鸡蛋汤成型以后漂不漂亮。所以千万不要吝啬放少了。一锅汤，要是只放一个鸡蛋的话会很难看。

1个鸡蛋：500克的水，是比较合适的。

2、鸡蛋打散以后，要让蛋清蛋白充分结合

其实这这存在很多误区，鸡蛋黄和蛋液要充分结合是呈现流线状态，而很多时候因为时间关系，很多人打散的鸡蛋用筷子一提的话，有白色的疙瘩。那其实是蛋清，那么往锅中倒鸡蛋液的时候就不是流线状态，导致蛋花不均匀，不漂亮，所以一定把鸡蛋打散，让蛋清蛋黄充分结合。

打鸡蛋的时候最好加2种东西，一个是清水，一个是香油。加水会让蛋液稀释，蛋液一旦稀释，进去锅中不会膨胀的很厉害，所以蛋液会很薄，形状很好看。加香油会让蛋液无论吃起来还是闻起来都会很香。

3、正确的勾芡

鸡蛋汤是需要勾芡的，正确的勾芡会让鸡蛋花漂浮在汤上面。如果不勾芡的话，蛋汤一部分会沉下去。

4、火候的控制

煮西红柿鸡蛋汤，火力要有变化，勾芡以后要转小火，要不然刚倒进鸡蛋液，大火一突突，蛋花全部散了。而且会把鸡蛋的浮沫给吹起来，所以一定要转小火。

二、鸡蛋汤的正确做法是什么

鸡蛋汤不是我的最爱，鸡蛋汤是我儿子的最爱，而儿子又是我的爱宝。所以，在做鸡蛋汤方面，我还是比较在行的，经常煮给孩子吃。尤其是家有孩子的家长们，感觉一起来看看鸡蛋汤怎么做吧~十分简单，味道也清新~~

step1：准备好鸡蛋汤的主料，2个鸡蛋+4棵青蒜，如下图所示。

step2：把鸡蛋打开，青蒜切碎，分别放到两个碗碟备用。

step:3：鸡蛋液搅拌，放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较油腻。建议使用不粘锅土耳其海参。翻炒鸡蛋的效果参考下图所示。

step4：接着放切碎的蒜苗到锅里继续翻炒一下。这步只需要用炒鸡蛋剩下的底油即可，时间大概是半分钟，中火。如下图所示。

step:5：加入2碗水，再把将炒熟的鸡蛋倒入后水中一起煮滚，关火，出锅。用碗装好后在碗中加入适量的食盐，这样一碗清甜可口的鸡蛋汤就做好了。如下图所示

总结一下：

鸡蛋汤我认为不需要加番茄或者是紫菜、海带之类的，因为我认为鸡蛋汤还是清甜的比较好喝，不然加入那些配菜就容易破坏鸡蛋汤的原味了。

如果不喜欢青蒜，可以考虑葱花或者是芹菜、香菜。根据自己的选择即可，但是我还是推荐青蒜，我认为是最佳的。

一定要少点油海参百科。

出锅后再放盐，轻轻搅拌均匀入味。

建议使用不粘锅炒鸡蛋，不黏糊黑海参。

一般一个鸡蛋一碗汤一碗半水，可以根据人口数量确定鸡蛋和加水的量。

三、鸡蛋汤怎么做

鸡蛋汤做法如下：

工具/材料：鸡蛋2个、盐、胡椒粉、葱花。

1、将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2、将水倒入锅中，开火烧开。

3、将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，不要搅拌，让鸡蛋自然凝结成小块状。

4、加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味再加入适量葱花即可。

注意事项

1、选用好的鸡蛋：鸡蛋必须是新鲜的，不要使用已经过期或破损的鸡蛋。建议使用本土土鸡蛋，口感更好。在煮鸡蛋汤之前，先要把鸡蛋用水清洗干净，然后在鸡蛋上打上裂缝，这样可避免鸡蛋在煮熟时破裂。

2、食用注意：鸡蛋汤煮好后可以适量加盐调味，但是建议不要加太多的调料和味精。同时，鸡蛋汤还可以加入一些小菜，如豆腐、菠菜、木耳等。建议用不粘锅去煮，这样鸡蛋不会粘在锅底。

3、水的比例：煮鸡蛋汤要用适量的水，一般来说，用2.5-3个杯水煮4个鸡蛋。加太多水，汤底会变淡；加太少就容易煮干，更加注意。

四、清水蛋汤最简单的做法

健康无油鸡蛋汤

白白胖胖，充满希望。

元气满满的早上就是要来一碗元气满满的鸡蛋汤啊，无油健康又好喝，简单几分钟就搞定的快手早餐，一起来做吧❤️

用料

鸡蛋2个

芹菜叶或青菜少量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

健康无油鸡蛋汤的做法

碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散

起火倒水，开大火，待水开后倒入搅好的鸡蛋，倒鸡蛋的同时，用锅铲晃动，搅散

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下入鸡蛋后一会，便放入芹菜叶或其他青菜，如菠菜(芹菜叶煮出来也会很香)

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下去芹菜叶后，稍微一搅拌，锅中加入适量的盐、鸡精、十三香调味，搅拌均匀

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盛到碗里后，再加少许的香油，一碗健康好喝的鸡蛋汤就完成啦！给家里的小孩子做健康又方便，快来试试吧！

鸡蛋汤可以起到祛风除湿、通窍止痛的作用，主要治疗风寒感冒引起的鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、头痛发热等症状，对于鼻窦炎、鼻炎、过敏性鼻炎也有一定的辅助治疗效果，对于身体的副作用比较小，安全性是比较高的。不过也要听从医生指导，不可以擅自选择，否则可能会出现病情加重，耽误最佳的治疗时间，平时也要做好防寒保暖的措施，多到户外进行有氧运动。