摘要：
本文目录什么是土豆花简易土豆花怎么做土豆花(洋芋花)的家常做法怎么做好吃土豆的做法麻辣土豆花的做法洋芋花的做法及调料一、什么是土豆花土豆花有两个含义：一、指马铃薯（土豆）的花东海海... 本文目录
一、什么是土豆花
土豆花有两个含义：
一、指马铃薯（土豆）的花。
马铃薯，一年生草本，高30-80cm。无毛或被疏柔毛。地下块茎椭圆形，扁圆形或长圆形，直径约3-10cm，外皮黄白色，内白色，具芽眼，着生于匍匐茎上，成密集状。奇数不相等的羽状复叶；总叶柄长3-5cm，小叶柄长1-8mm；小叶6-8对，常大小相间，卵形或矩圆形，最大者长约6cm，最小者长宽均不及1cm，先端钝尖，基部稍不等，全缘，两面均被白色疏柔毛，叶脉在下面突起，侧脉每边6-7条，先端略弯。
伞房花序顶生，后侧生；花萼钟形，直径约1cm，外被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐射状，白色或蓝紫色，直径2.5-3cm，花冠筒隐于萼内，先端渐5裂，裂片略呈三角形；雄蕊5，花丝短，花药长圆形，约为花丝的5倍长；雌蕊1，子房上位，2室，花柱较雄蕊稍长，柱头头状，结实少。浆果圆球形，光滑，直径约1.5cm，熟时红色。种子扁圆形。花期夏季。
二、重庆小吃。
重庆小吃土豆花，材料为土豆,但形状并不是真做成花状,而是用特殊模具把土豆做成锯齿条状,因为和薯条的直条有区别,所以美其名曰“土豆花”。
制作过程没什么特别:土豆过一下水,再放入油锅内炸熟,起锅放入盆状器皿,加入盐,味精,辣椒,孜然,(香葱,芫须,芹菜叶和糖醋依个人喜好添加),拌匀,装入一次性小塑料碗或食品袋里,赙赠几支牙签，就可以享用了。
土豆花是名副其实的“牙签小吃”,价格便宜。
二、简易土豆花怎么做
【简易土豆花的做法】
用料
土豆若干个
小米椒 3个
大头菜少许
葱少许
姜少许
蒜少许
简易土豆花的做法
葱姜小米椒大头菜洗净切末……蒜压成泥加少量温开水……
土豆花需浸泡10分钟左右下锅煮5-6分钟喜欢吃脆的朋友可以不煮……
锅中少许油下土豆花炸炸的过程中需不停翻炒待土豆花金黄色可起锅……
加上各种拌料开动(^_^)
小贴士
1.土豆花是菜市场买的时候就切好了可以自家买花刀切切完一定记得泡水不然土豆颜色会变滴……
2.喜欢吃脆的话可以不煮直接炸……
三、土豆花(洋芋花)的家常做法怎么做好吃
主料
土豆
辅料
香菜小葱
大蒜泥酱油
醋花椒
香油味精
辣椒粉白底靴参
重庆小吃-洋芋花（土豆花）的做法步骤
1.准备一把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦！
2.切好土豆后放水里泡几分钟！
3.把油烧热，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分钟就可以了！
4.土豆花不需要炸太熟，半生的最好吃！
5.捞起土豆花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了！
四、土豆的做法
新鲜土豆切成丝，加少许青椒丝翻炒两分钟左右加入盐.鸡精...即可。
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
五、麻辣土豆花的做法
前言
麻辣酸甜的怪味土豆花好吃的停不下来，相信你会喜欢的！东海海参
材料
主料：土豆两个、葱两根；
辅料：食盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、花生油一勺、蒜泥水两勺、白糖一勺、醋一勺、辣椒粉两勺、孜然粉一勺半、葱花适量
麻辣土豆花
1
备好食材土豆去皮
2
用专门切土豆花的刀切成条（如果没有专门的刀，用一般的刀切成条也可以）
3
用清水泡上几分钟
4
锅里烧开水将土豆花放进去煮上几分钟！别煮的太软哦，要有一点硬度时就捞起
5
控水
6
倒入适量油烧热
7
下入土豆花炸两分钟
8
捞起土豆花，加入各种佐料拌匀
9
快来尝尝吧
小贴士
1
土豆花要用清水泡上一会儿去除淀粉
2
先在开水里煮上一会儿再油炸这样不至于土豆被炸干哟
六、洋芋花的做法及调料
其名“土豆花”，材料为土豆，但形状并不是真做成花状，而是用特殊模具把土豆做成锯齿条状，因为和薯条的直条有区别，所以被称为“土豆花”。长山岛海参
制作过程：切好的土豆过一下水，再放入油锅内炸熟，起锅放入盆状器皿，加入盐、味精、辣椒、孜然拌匀（香葱、芫须、芹菜叶和糖、醋依个人喜好添加），装入一次性小塑料碗或食品袋里，插上几支牙签，就可以食用了。
土豆花是名副其实的"牙签小吃"，价格便宜。每年七月中旬，以马厂坝为中心的万亩洋芋花进入盛开时期，漫山遍野白色的、紫色的、白中泛紫的洋芋花成片成片随风而舞，不时的还有金黄色的油菜花穿插其中，小小的山庄被美丽的色彩包围，犹如坐落在彩色的地毯上，景色十分迷人。每年洋芋花盛开时节，如潮的游客从四面八方蜂拥而至，当地群众也身着节日的盛装，载歌载舞的欢迎来自四面八方的客人。
辅料菜籽油适当多一些香油适量味极鲜生抽1大勺孜然粉1大勺辣椒粉1大勺花椒粉1大勺盐5克蒜10克花椒油1小勺鸡精5克香菜1颗鱼腥草1颗姜10克小葱1颗一把波浪刀某宝有售
四川洋芋花的做法
1.
洗净备用
2.
切好的波浪条泡会儿水，这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来，放点纯净水加一点点盐泡好
3.
我这油稍微少了些，油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可，我个人喜欢硬点的，可以用牙签扎一下感觉。
4.
依次放入，盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。用筷子适当拌匀即可食用，童年的点点滴滴都在土豆里了，适合三俩好友家里小聚，当夜宵。配啤酒，棒极了。
