摘要：
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- 清炖鱼块的做法和步骤
- 焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鱼块的做法,酱焖鱼块怎么做好吃,酱焖鱼块的家常做法
- 焖鱼块怎么做好吃又嫩 焖鱼块的做法
- 黄焖鱼块的家常做法!
- 鱼块的做法,煎焖鱼块怎么做好吃,煎焖鱼块的家常做法
一、清炖鱼块的做法和步骤
很多人都比较喜欢吃炖鱼，而且在炖鱼的时候一般都会选择清炖，这样会使口感吃起来比较清淡，营养价值也比较高，对于一些有胃病的人来说，炖一些鲫鱼汤能够养胃，炖鱼的时候一定要将鱼切成块，这样炖出来才好吃，如果切成片很可能就会将鱼炖烂，那么清炖鱼块的做法大全是什么呢?
方法一:
原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
方法二:
原料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。
(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)
2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.
3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量
【做法】
1、将鲤鱼清洗干净，切块;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净
2、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水
3、放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可
清炖鱼块的家常做法你学会了吗?另外你也可以根据自己的口味喜好，加上各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。
二、焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
花鲢鱼尾
700克
辅料
油
适量
盐
5克
黄酒
30克
黄豆酱
20克
老抽
3克
花椒粉
2克
辣皮子
5个
姜
5克
香葱
3根
鸡精
2克
淀粉
20克
步骤
1.主料：花鲢鱼尾700克
辅料：植物油、盐、花椒粉、葱姜、黄豆酱、黄酒、老抽、黄酒、鸡精
2.把鱼尾切块，用花椒粉、黄酒、老抽、盐拌均匀，腌制1小时
3.葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末
4.黄豆酱用冷水拌均匀待用,把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鱼块炸
6.等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起
7.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味
8.加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开
9.加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟
10.加鸡精、香葱末
11.翻炒均匀即可
三、鱼块的做法,酱焖鱼块怎么做好吃,酱焖鱼块的家常做法
食材明细
草鱼1000g
莲藕280g
小香葱4棵
蒜3瓣
姜一小块
花生油适量
黄豆酱2大勺
甜面酱2大勺
番茄酱4大勺
蚝油1大勺
生抽1大勺
白胡椒粉适量
料酒一勺
白糖一勺
五香粉适量
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖鱼块——无水版的做法步骤
1
黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蚝油，生抽的比例是2：2：4:1:1，樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。
2
草鱼切段儿，加入少许白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。
3
将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。（这个要腌制两小时以上，最好是头天晚上腌好放冰箱，第二天做。）
4
莲藕切条，不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆，要是给老人或者小朋友吃的话，切点儿茄子条也可以。
5
热锅凉油爆香姜末。
6
下入莲藕条翻炒到边缘微焦。
7
电饭煲底部放入姜蒜片儿，一个是提味儿主要是是防止糊锅。
8
将炒好的莲藕条垫在底部。
9
将腌制好的鱼块码放在莲藕条上，淋入另一半调好的酱料。（腌制鱼块时会出汤，味道特别腥一定要丢掉，不要加进锅里哦，切记切记！）
10
将小香葱切大段铺在鱼块上，盖盖子按下焖饭键，大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤，所以不用加水。
四、焖鱼块怎么做好吃又嫩 焖鱼块的做法
1、把鱼洗干净，切成一块块。
2、青椒丝。姜丝、香葱准备好。
3、开火下油，把鱼块摆在锅里，鱼皮那面先向锅底用小锅煎3分钟熄火。
4、停1分钟后再开火，然后把鱼翻转过来再煎。
5、再煎3分钟熄火，停1分钟后开火把鱼块铲上碟子。
6、然后再下油，放姜丝、青椒丝下去加适量的盐翻炒30秒。
7、把菜材铲置锅边。
8、鱼块回锅，用铲把菜材铲铺在鱼面上。
9、加适量的生抽、料酒。
10、盖上锅盖_2分钟即可。南美海参
五、黄焖鱼块的家常做法!
1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。(油温不宜过高)
5.把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6.把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7.把鱼块放进去(倒的黄酒要刚刚淹没鱼块)，大火烧开，小火焖十几分钟。
8.大火收汁放入味精香葱末即可。
六、鱼块的做法,煎焖鱼块怎么做好吃,煎焖鱼块的家常做法
用料
主料酸豆角几根小鱼干几个
辅料油一勺盐一撮剁辣椒一勺
酸豆角焖鱼的做法
1.豆角洗干净，晾干水份
2.烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜白参
3.将泡好的豆角切成段
4.小鱼干洗干净纯干海参
5.油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
6.煎至微微变软
7.沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
8.撒上一勺剁辣椒和姜丝
9.盖上锅盖，焖烧至微微收汁
10.撒入适量盐，稍微翻拌均匀
11.出锅
