摘要：
本文目录鸡大腿的简单做法大全鸡大腿怎么做好吃的家常做法鸡大腿怎么做好吃法大全烀鸡腿做法一、鸡大腿的简单做法大全香煎蒜茸鸡大腿材料主料：大鸡腿肉4块黄肉参。调料：蒜茸1满大匙、蒜粉1... 本文目录
一、鸡大腿的简单做法大全
香煎蒜茸鸡大腿
材料
主料：大鸡腿肉4块。
调料：蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙。
做法
一、鸡腿肉解冻后用盐水泡20~30分钟，冲洗，用厨房纸吸干水，切去边界的筋膜与肥油，至于鸡皮，留与不留都可以，鸡皮的另一边划菱形刀以入味和易熟，入一大盆；
二、加入蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙和白胡椒粉1/4小匙，抓腌均匀；
三、加入玉米淀粉1/2大匙，抓匀；
四、再加菜油或花生油2大匙，也抓匀以封住水分，放入密实盒或密实袋至少60分钟入冰箱有足够时间入味；
五、锅热放底油，中火，放鸡皮那面朝下，煎至金黄色；
六、翻转另一面也煎至金黄色，在煎的过程中也可以反复两面煎以至肉肉全熟，然后用切熟肉的砧板上切条，刀要锋利，皮那面朝下就不容易破相了，即可享用
辣烤鸡大腿
材料
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
做法
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
椒盐鸡大腿
材料
鸡大腿5块,胡椒盐适量,海盐适量
做法
1、将鸡大腿排洗净擦干以腌料腌渍至少 30分钟
2、起锅不放油,鸡皮朝下,撒上适量调味料,中火盖上锅盖煎至出油
3、约每 5分钟将鸡大腿翻面,两面都撒上适量调味料,如此重复动作约摸 35-40分钟,煎至鸡大腿两面金黄,鸡皮酥脆即可
黑胡椒鸡大腿
材料
鸡大腿3块,盐少许,黑胡椒适量,麻油少许,黑胡椒酱3匙,水 1.5碗
做法
1、鸡大腿依序抹上腌料,腌渍至少 30分钟；
2、2匙油热油锅,将鸡大腿中大火煎 15分钟后(请适时翻面)取出；
3、将鸡大腿取出,倒出锅中油,原锅不用洗,下烧酱,煮滚后,再将鸡大腿下锅闷煮 15分钟后(请适时翻面)即可。
五杯鸡腿
材料
主材：鸡腿4枚。
辅料：姜3大片，红葱头2粒。
解冻用料：精盐1小匙。
浸汁调料：绍酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖约8克，红糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯（后下）。
做法
一、鸡腿室温后入盆，放冷水和精盐，搅拌，浸鸡20分钟，时间到滤水，用厨房纸吸干水；
二、入姜片和红葱头；
三、量入绍酒，清水，生抽，冰糖，红糖粉；
四、把汁烧开10分钟，放醋，如果醋太酸，加糖，下次减量，收成小火；
五、先将鸡腿放下，开大火；
六、汁烧开后关小火，不要沸腾，冒细小汽泡，把浮沫撇去；
七、时不时要翻动下，让鸡腿浮起来部分沉下去，也能吸收到汤汁，约10-15分钟，主要是看美腿的大小啰，大的时间就长一些呗，如果看见腿骨的肉翻上去，就证明快熟了，再用筷子在肉最深的地方插下去没有阻隔的感觉而且没有血水，就可以了，当然，用烤肉探针插入试探好；
八、美腿熟后关火浸约15分钟，间中要翻一翻，时间到后就可以了
草本调料烤鸡大腿块
材料
鸡大腿块百里香、迷迭香和九层塔，花椒粉、白胡椒面、酒、盐
做法
一、将腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九层塔，再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀，放几个小时，最好盖住放在冰箱，夏天热，放久了容易变质；
二、将架子放在烤盘上，架上放肉块，这样烤起来底就比较干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再两烤另一面，各面20--30分钟左右，时间要视肉的厚薄定，如果肉厚则需要长些时间，温度也要视自己的烤箱一般在350--400F范围，如果见到肉表面焦得快，就应降低少少温度，最好打开烤箱灯，边烤边观察。
表面不涂任何东西，烤完直接上碟。
二、鸡大腿怎么做好吃的家常做法
炸鸡腿
炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水，然后选择放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的鸡腿控干水分，然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味，对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水进行调制全蛋糊，这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。
如何腌制炸鸡腿
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。
三、鸡大腿怎么做好吃法大全
鸡大腿，又叫琵琶腿，肉多，便宜，我来给大家做一份咖喱几块吧，简单好学，在家就能做！
鸡大腿，买上三四个，回来了放清水里泡洗一下，切块，用面粉，盐，料酒抓匀，放十五分钟，这样盐可以促使鸡肉渗出血水，面粉可以大量吸附腥味，料酒更是可以去腥，这样可以充分去除腥味。然后清水洗净，料酒，生抽，胡椒粉，腌制十五分钟，备用。
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒半熟，加入两袋纯牛奶，一块日式咖喱块，，食盐调味，小火炖十分钟，鸡精，耗油提味，配土豆块（土豆块别着急先放，出锅前十五分钟放就可以。早了就烂了，不成型，也没了土豆味道了。）
咖喱鸡块，没有什么技巧，鸡块洗净去腥，翻炒均匀就行。牛奶，咖喱，下进去火别太大，小心做底糊锅就行，甜咸由你，有咖喱和牛奶的浓香，一般味道都不会有太大问题，这道菜女士儿童，最喜欢。
四、烀鸡腿做法
减脂必备懒人烀鸡腿
减肥一定要多吃肉才会瘦
用料海参家常菜吃法
鸡腿 2只家常海参
料酒 2勺梅花参
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
姜 2片
减脂必备懒人烀鸡腿的做法黄肉参
准备两只鸡腿，去除表面的鸡腿皮洗净，在鸡腿上面切两刀方便入味
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准备两块生姜切丝放入盘中，加入一勺料酒，一勺生抽一勺蚝油，一勺十三香
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调料放入以后将鸡腿翻拌一下，让每块鸡肉都均匀的裹上调料，放置一旁腌制10分钟
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锅中烧水放入鸡腿，水开蒸20分钟
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出锅开吃
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小贴士
鸡腿肉是减脂期优质的高蛋白，减肥一定要会吃，不能节食哦！
鸡腿是哺乳动物鸡大腿的肉，具有以下几种营养价值：第一种，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢；第二种，鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血；第三种，具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；第四种，鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。
增强机体免疫力的功效：鸡腿性平，且具有益气的作用，而且鸡腿很容易消化，易被机体吸收利用，有利于为机体所需营养物质，有利于强身健体，增强机体抵抗力，适用于身体虚弱、食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调等症状的患者食用。2.补益肾精的功效：经常食用鸡腿，有利于补益肾精，可用于因肾精亏虚所致的小便频数、精少等症状。
