本文目录
一、猪小肠汤的做法大全窍门
猪小肠莲子汤的用料
莲子30~40个盐少量
小肠一斤生姜半个
猪小肠莲子汤的做法
步骤1
已经洗好的小肠
步骤2
一把莲子,大概30~40个
步骤3
小肠过水去沫后,放入高压锅,加入莲子和生姜,水没过小肠
步骤4
等他个五分钟!放气后的五分钟!!
步骤5
起锅后记得加盐巴
猪小肠蔬菜汤
主料
猪小肠200克左右
时令蔬菜适量
辅料姜丝,蒜末,干辣椒适量
配料盐,料酒,生抽,八角,味素适量
猪小肠蔬菜汤的做法步骤
1
配料适当猪小肠根据自己的喜好也可增减量
2
豆芽小蘑菇适量
3
韭菜一小把,喜欢吃韭菜的可以多放些。
4
白菜,洗好掰成小段猪婆参。菜白和菜叶分开来比较好。
5
煮锅,水是用碗量的,吃多少放多少进去。
6
把小肠放到锅里,和配料一起煮开。
7
准备了一捆细面条。
8
锅煮开,躺得颜色变成乳白色的时候,加少许盐,放小蘑菇进去煮。
9
煮开一会,再放豆芽辐肛参。
10
加白菜白,白菜叶,韭菜
11纯干海参
加白菜白,白菜叶,韭菜
12
放入味素,调下咸淡,把菜盛出来
二、小肠炖汤的做法大全
小肠炖汤的做法大全如下:
一、食材清单
1.新鲜小肠适量
2.姜适量
3.青葱适量
4.白胡椒粉适量
5.盐适量
6.猪骨适量
7.清水适量关东海参
二、制作步骤
1.新鲜小肠清洗干净,可先用盐、生姜、料酒腌制10分钟,然后抓揉几遍,去除脏物。
2.清洗干净的小肠放入锅中,加入清水和姜片,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3.炖至小肠软烂,加入猪骨和适量清水,继续炖煮20分钟冰岛海参。
4.最后加入盐、白胡椒粉和青葱段,根据口味调整,即可出锅享用。
以上是小肠炖汤的基本做法,你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。希望你能做出一锅美味的小肠炖汤!
三、小肠汤的做法
给你推荐几种经典的
1米汤煮小肠,煮粥的时候多放些水,煮好后米汤取出备用,小肠洗干净,锅里放入米汤,不要太稠,但是也别太稀···,等锅里米汤煮沸,小肠切段,放入,煮1分钟就好了,小肠很容易熟,煮久就老了。加入盐,味精,米酒,喜欢的话还可以敲入一个蛋花,放点葱。
2海带小肠煲
小肠洗净,放锅里烫一下,比较经典的是小肠打结再放入锅里,这样外形美观,而且很脆,氽一分钟,等小肠定型捞出,然后放入煲锅中,加入海带和生姜,炖熟,放盐和味精,料酒。
3黄豆小肠煲
做法和海带小肠煲类似,但是保的时候可以加入排骨,腐竹,这样做出来的口感特别浓郁。
4香草小肠汤
这是客家经典,但是香草不好买,淘宝上有卖,自己搜索下香草小肠汤,小肠洗干净,放入锅里炒一下,然后加水,煮开,这样汤炖出来会变白,放入锅中炖,等小肠脆软的时候加入几根香草,盐,味精,汤很香浓,有很独特的草本香味。
5卤煮小肠
这是北方的特色,口味比较重,但是已经不算是汤了,就是小肠和猪肝,猪肚一起放在锅里,一边加热一边吃,汤是用香料酱油料酒做的卤汁。
四、猪小肠煲汤的做法大全
1、猪小肠酸菜汤食材:猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g
做法:把猪小肠切二十公分左右,翻过来洗,把肠里面那些粘液清洗干净,放在盆里,用粗盐用力抓搓,用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓,前后用粗盐抓搓五次左右,重复洗净,然后烫三次开水,就算清洗完成,烫洗好的猪小肠切成小段。锅烧热,下油,酸菜丝爆炒一下装起来,再下油,放入姜丝和蒜蓉,倒入猪小肠爆炒三四分钟。然后加入酱油,蠔油,盐和糖,翻炒均匀再加入酸菜丝,加入适量开水煮滚,装入煲仔中,开最小火,煲七八分钟左右就可以了。
2、养胃的猪小肠汤:材料:猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐。
做法:桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时。买来的新鲜猪小肠,撕掉小肠上面的油。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗,把小肠里面的粘液洗干净。清洗完的小肠,同一条的头塞到尾巴去,最后成一个小圈。洗干净处理好的小肠焯水,去味。再洗干净。凉水下锅,加入生姜三片。加入泡好的养胃食材,大火煮开,小火炖40分钟。起锅前加入少许料酒,食盐调味,就可以食用。
3、猪小肠土豆汤所需食材:猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
步骤:新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下,撕掉上面多余的肥油,用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来。洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液,洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻,再将其放入淘米水中泡一会儿,在淘米水中放几片橘皮,然后在清水中轻轻搓洗两遍,这样小肠就能洗得非常干净了。小肠放入沸水锅中,加料酒、葱结、姜片,焯水去除异味,之后捞出沥干水,切成小段。土豆去皮切小方块泡在水中。将小肠与土豆一起放入压力锅中,加入姜片,加适量清水炖30分钟左右。
炖小肠时,未炖烂之前不要调味,否则会使小肠难以炖烂,延长炖煮时间,而且汤品不好看。小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。
五、猪小肠炖汤的家常做法
猪身上人们最常吃的部位就是猪肉和猪排骨了,这两样几乎占尽了人们餐桌上肉菜的半壁江山。其实猪身上还有一个部位,价格便宜,却很少人吃,但用这个来炖汤喝却非常美味,而且营养滋润,常喝这汤人的气色好,如果你还对它嫌弃不喝那真是亏大了。
这道汤用的是新鲜的猪小肠洗干净后与土豆同炖,猪小肠营养丰富,有补气、清热、润燥、补虚、凉血止血之功效,土豆含有大量的淀粉和蛋白质,可促进脾胃的消化功能,多喝这汤营养滋补气色好。
做法如下:
所需食材:猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱
所需调料:盐,醋,料酒,面粉(这些是清洗小肠用的)
步骤:
1、新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下,撕掉上面多余的肥油,用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来。
2、洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液,洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻,再将其放入淘米水中泡一会儿,在淘米水中放几片橘皮,然后在清水中轻轻搓洗两遍,这样小肠就能洗得非常干净了。
3、小肠放入沸水锅中,加料酒、葱结、姜片,焯水去除异味,之后捞出沥干水,切成小段。
4、土豆去皮切小方块泡在水中。
土豆去皮很多人用刀削,其实这样太浪费了,土豆皮营养丰富,我们只需去掉土豆外面那层褐色的表皮即可。将土豆放在一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就能很容易地将土豆皮去净,最后用刀削去长芽部分即可。
土豆切开后容易氧化变黑,只要将切开的土豆放在冷水中,再滴几滴醋,就可以使土豆洁白,还可以去掉土豆中过多的淀粉以免做出来的汤颜色浑浊,但泡得太久会导致水溶性维生素的营养流失,所以泡个五分钟左右就可以了。
5、将小肠与土豆一起放入压力锅中,加入姜片,加适量清水炖30分钟左右。
炖小肠时,未炖烂之前不要调味,否则会使小肠难以炖烂,延长炖煮时间,而且汤品不好看。
6、小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。
炖小肠一定不要先放盐,否则会难以炖烂,延长炖煮时间,而且影响汤品质量,在炖熟后再放盐调味,这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分的溶解在汤中,使汤的味道更为鲜美。
注:猪小肠虽然营养丰富,美味可口,但它的胆固醇含量较高,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。