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一、西红柿大虾怎么做
虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质松软,易消化。虾同时含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,对健康极有裨益。一道宴客特有面子的番茄大虾,端上餐桌保准迎来满堂彩。”
食材明细
主料
虾600g
辅料番茄酱70g
番茄沙司70g
盐5g
糖30g
料酒3勺
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
番茄大虾的做法步骤
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1
准备食材:主料:虾600g
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2
配料:番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
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3
处理食材:剪去虾的眼睛。
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4
剪去虾枪。
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5
开背。
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6
去除沙线,将虾清洗干净,控干水份备用。
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7
开火,热锅凉油。
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8
油温在五成热时将虾倒入,开始煎制。直到煎透,两面金黄。
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9
依次烹入料酒,糖,盐,轻轻翻炒,再加入番茄酱和蕃茄沙司,翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁,出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜,我们就再来做个装盘设计吧。
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10
取一段黄瓜,对半剖开。
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黄瓜切面朝下,切一头相连的连刀片海棒槌。(两刀相连,第三刀切断。)
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如图所示。
请点击输入图片描述海参菜谱及做法
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把中间那片朝里头卷起来。
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装盘。
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菜品颜值瞬间提高五颗星。
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红红彤彤的颜色,酸酸甜甜的口感很是喜庆,节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟!(END)
小窍门
1.处理虾时我们最好戴上手套,保护好自己的双手,防止受伤。
2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感,所以不必用葱姜炝锅,也不用酱油蚝油类的调味料,否则反而抢了食材的本味。
3.虾的份量如有变动,调味料可适当增减。
4.糖的作用不仅是调味提鲜,还可以起到使酱汁增稠的作用,所以烹制时不用再添加水淀粉。
5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1:1,两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸,加入蕃茄沙司使口味变甜,并提亮颜色。
二、番茄酱炒大虾怎么做
材料:大虾500克,番茄酱,姜,盐,糖,淀粉
做法:
用剪刀将虾的背部剪开,用清水洗掉泥线,将姜切丝
两茶匙番茄酱,加入盐,糖(依个人口味定量)和淀粉。我用的是纯的番茄酱,我觉得可以用成品番茄酱代替,那只需要加水就可以了
然后加入适量的凉水,搅拌均匀。建议不要加太多水,等入锅后,觉得不够的话再加都可以,锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁,开中火焖一下。因为我是第一次做,所以我煮的时间稍微长一些,大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少,可以适量加一些清水,
三、番茄大虾最正宗的做法
番茄虾
番茄虾的做法
1.
食材:鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2.
鲜虾剪去虾枪从虾背刨开,并挑去虾线
3.
所有的鲜虾依次处理好,姜切丝备用。
4.
锅置火上,放入两茶匙食用油,放入处理干净的虾煎制。
5.灰参
一边煎一边用手铲压虾头,压出虾头中的红油
6.
煎透后捞出。
7.
利用锅中煎虾的余油,放入姜丝爆香
8.
爆香姜丝后,放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9.
小火翻炒均匀,加入半小碗清水、一茶匙生抽
10.
加入一茶匙料酒
11.
放入煎过的鲜虾大火烧沸
12.
烧沸后改小火焖烧七八分钟,再次改中火把汤汁收尽即可
13.
上菜啦!
番茄虾成品图
四、番茄酱糖醋大虾的做法
番茄酱糖醋大虾做法一,
材料
主料:对虾350克,
调料:番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法
1.大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
2.油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。
番茄糖醋虾做法二,
材料
河虾半斤,番茄酱,醋一勺,糖半勺,料酒半勺,盐适量,酱油少许,葱姜丝适量
做法
1.河虾洗净剪去头和虾腿
2.锅加油烧热放葱姜丝爆香放虾炒变色加醋加料酒,酱油,糖,盐继续煸炒2分钟即可
番茄糖醋虾做法三
材料
健康养殖白虾 4,洋葱 4,彩椒(黄.绿.红) 4,蒜末少许,蕃茄酱 5大匙,白醋 3茶匙,糖 3茶匙,沙拉油少许
做法
1、将整包未开封的真空包装的健康虾子放入冷水中静待10分钟后,退冰就完成了。
2、起一油锅,将蒜末爆香,放入虾子烹煮至双面翻红,加入彩椒拌炒
3、将蕃茄酱.醋.糖混合后,倒入锅中与作法2一并拌炒后即可起锅装盘
五、番茄酱焗大虾的做法大全荡皮参
酸甜口的虾,是款待亲朋的最佳选择
材料
主料:大虾20个;
辅料:番茄酱50g、糖适量、醋适量、盐一小勺
番茄焗大虾
1
少许油,加入番茄酱,加适量水。少许白醋,一小勺盐,少许味精鸡精。少许糖。
2
把处理过的虾放入,收汁(虾去头,用牙签把虾线挑出,非常方便)
3
待汤汁粘稠,把虾盛出,将汤汁里加入一点香油,把汤汁浇在大虾上。
番茄酱焗大虾的做法
1.大虾开背去虾线
2.洗好控水备用
3.糖,盐,生抽提前混合在一起
4.锅里放油七成热的时候炸虾,炸至变色捞出
5.锅里留油,放葱丝,姜丝炒香后放番茄酱煸炒
6.炒香后,放入炸好的大虾,混合好的生抽,少放一点水,两分钟左右出锅盛盘即可胶东刺参
六、番茄酱靠大虾怎么做
番茄酱靠大虾的做法如下:准备材料:青虾、葱花儿、调和油、姜丝、紫皮圆葱、番茄酱
一、青虾清洗干净,用牙签剔除虾线。
二、葱和姜切成丝备用
三、把准备的青虾倒入锅中一定要大火烹饪哦!翻炒几下
四、加入调料后的大虾加入半袋烹饪用的番茄酱不停的翻炒2-3分钟
五、做好的大虾看着有食欲