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一、火腿肉的做法大全 火腿肉的烹饪方法
1、清蒸火腿。主料:火腿500克。辅料:油菜心150克。调料:鸡油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,盐3克,料酒15克。做法:将火腿“上方”肉穿入铁叉,放在炉火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡后,用刀将表皮刮净,在火腿外皮上剞上“人”字形花纹;葱切段,姜切片;青菜心洗净,切段;将火腿(皮朝下)放在大碗内,加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),入屉,架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时;蒸至肉酥烂时取出,捞出去葱段、姜片,撇浮油,翻扣在大汤碗内(表皮朝上);将锅置于旺火上,放入高汤,烧开,下入青菜心段烧至断生;加入精盐和味精,调好口味,汤再烧开,淋入溶化的熟鸡油,倒在大汤碗内即可。
2、凉拌火腿。原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。装盘淋入香油即可。
3、火腿炖肘子。食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。做法:猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒在码肘片的盘中,没过码好的食材。入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上即可。
二、火腿的做法大全
薄饼脆皮火腿pizza
用料芝士碎;高筋面粉150g;橄榄油10g;温水90g;酵母2.5g;盐2.5g;糖5g;火腿片;青椒片;玉米粒;番茄酱做法
高低筋面粉过晒后放入钢盆。先加入盐,之后放入糖,酵母,尽量不要让酵母碰到盐,影响发酵。加入橄榄油和水,开始和面,和均匀不粘手即可,之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。将发酵好的面团分成两等分,取一份擀成椭圆的薄饼,饧几分钟。趁着饧面的空隙制作馅料,洗净玉米粒和青椒等。控干玉米粒的水分,青椒切成小圆圈,火腿切薄片石参。在饧好的薄饼上,用叉子叉若干小孔,之后抹上一层番茄酱和芝士碎。底层放肉,之后铺上青椒和玉米粒,再撒少许芝士碎,抹少许番茄酱。放入预热好的烤箱,180度,25分钟即可。我烤制的时间算是比较长的,因为我喜欢吃脆脆的。祝大家好胃口喔火腿肠炒鸡蛋
用料火腿肠2根;鸡蛋2个;黄瓜半根;葱2根;盐适量做法
所以食材备用火腿肠、黄瓜切片备用鸡蛋打散放少许盐打均匀,葱切短备用热锅倒油油热倒入鸡蛋液,炒香炒熟盛出备用锅中倒入少许油,倒入火腿肠炒香再倒入黄瓜翻炒再倒入炒熟的鸡蛋、葱段再放入少许盐翻炒均匀即可
三、火腿肉的做法大全家常菜
如下:
准备材料:笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、盐少许。
1、首先准备好需要的材料。
2、用温水将干笋泡软。
3、笋干切细,火腿肉切薄片。
4、锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香,加入笋干继续翻炒出香。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒。
6、然后加入干辣椒炒香至熟透,关火加入少许盐。
7、最后起锅装盘即可食用。
四、火腿肉的做法大全图解
1、材料准备:火腿肠2个、猪肉100克、姜10克、青椒3个、西红柿1个、盐2克、生抽1勺、白酒1勺、大蒜2个、小葱2克。先将五花肉切片,如下图所示。
2、然后将火腿片切,如下图所示。
3、然后将青椒,生姜,小葱,大蒜,西红柿备好,如下图所示。
4、冷水入锅,如下图所示。
5、出油,放生姜,生抽,如下图所示。
6、放入青椒,翻炒,如下图所示。
7、翻炒,加盐,鸡精少许,煸出水分,如下图所示。
8、翻炒一下,加50ml水,大火收汁,如下图所示。
9、加小葱,如下图所示。
10、然后就做好了,如下图所示。
五、粗火腿肠的做法大全
火腿肠的8种做法,美味快手菜,简单又下饭!火腿配泡面太浪费!
火腿炒蔬菜丁
食材:
火腿,各种蔬菜,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。
做法:
1、火腿切丁。
2、玉米,碗豆米,胡萝卜都切丁,备用。
3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入所有蔬菜丁翻炒。
5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。
火腿肉松蛋卷
食材:
鸡蛋,香葱,番茄,火腿丁,肉松。
做法:
1.鸡蛋打散,为了煎出来的蛋饼更嫩,可加入适量温水。
2.平底锅放油刚开始冒烟即可倒入蛋液,晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。
3.鸡蛋凝固后,撒上香葱、番茄、火腿丁,小心卷起。
4.卷好后出锅,移至案板上切段,撒上肉松香葱即可。
西兰花炒火腿无盐海参
食材:
260g西兰花、油、盐、火腿、蒜末、鸡精、水淀粉。
做法:
1)西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
2)锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。
3)加入火腿片炒透。(因为是冷冻过的,如果是新鲜的,可略炒)
4)加入西兰花快速翻炒。
5)加盐调味。
6)勾入少许水淀粉。
7)加入鸡精翻匀出锅。
胡萝卜火腿厚蛋烧
食材:
鸡蛋两颗,胡萝卜粒少许,火腿肠,盐少许。
做法:
1.鸡蛋加盐打散,胡萝卜切粒,火腿切条。
2.将切好的胡萝卜粒加入鸡蛋中。
3.平底锅热油,倒入混合后的蛋液,待鸡蛋差不多熟时,倒入火腿。
4.以火腿条为中心,向另一边卷起来,卷好后将蛋卷推向一边,,再卷下一层蛋液,如此反复,直到蛋液用完。
黄瓜火腿卷
食材:
黄瓜,火腿,鸡蛋,辣椒酱。
做法:
1.黄瓜削成长条,鸡蛋摊成蛋饼,火腿肠切段。
2.蛋饼切成和黄瓜宽度相近的条状。
3.火腿肠蘸上辣椒酱用黄瓜条卷起。
4.牙签固定好就能吃啦!
火腿煲仔饭
食材:
大米,清水(大米量的1倍),火腿(2根),油菜(1颗),鸡蛋(1个),土豆(一个),色拉油,老抽(半勺),生抽(1勺),耗油(1勺),白糖(半勺),香油(几滴)。
做法:
1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。
2、将砂锅盖上盖,先用大火煮开,再转小火,将米饭煮至七八成熟。
3、火腿切片,将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。
4、然后放入火腿,再打一个蛋进去,继续小火煮5分钟。
5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
6、土豆切片用平底锅煎软,撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉,抹上食用油,两面煎汁金黄,放在煲仔中继续焖一会儿。
7、起盖后加入香葱,铺上青绿油菜即可。
黄瓜炒火腿
食材:
黄瓜300g、火腿150g。姜3g、盐5g、味精3g。
做法:
①黄瓜洗净,切成块状;火腿切成片;姜切末。
②锅上火,加油烧热,下入黄瓜块滑炒片刻,加入火腿片,姜末同炒。
③炒至熟软后,加入调味料炒匀即可。
火腿炒鸡蛋
食材:
2根火腿肠,2个鸡蛋,油,盐,葱,青椒。
做法:
1、火腿肠切片。
2、鸡蛋打散备用。老年人吃海参
3、青椒切丝,葱切小段。
4、先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。
5、锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的鸡蛋。
7、再放入青椒丝,加盐,翻炒片刻即可盛出。
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