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一、鱼粥怎么煮才好吃不腥
【准备食材】
大米,龙利鱼,胡萝卜,菜花,葱,盐,糖,白胡椒粉,五香粉
【操作步骤】
步骤一:先把大米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键,先把米煮得软一些,然后再准备鱼肉粥需要的配菜。
步骤二:把龙利鱼清洗干净,然后切成鱼块,鱼块的大小没有要求,根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水,所以鱼肉块可以切得稍微大一点,我切的时候一般是2厘米左右,如果喜欢吃鱼肉,可以切得再大一些,肉块大吃着更过瘾。
步骤三:把菜花,胡萝卜和葱分别切成小丁,配菜可以切的小一点,更容易煮软,吃起来也不会影响口感。
步骤四:锅里烧开水,把菜花放入开水中焯烫一会儿,让菜花变软就行,不要焯太久,否则菜花太过软烂就不好吃了。
步骤五:炒锅中倒少量油,把葱花放入油中炒出香味,然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下,直到龙利鱼颜色变白,然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤六:等到电饭锅中的粥变软,但是米粒还没有开花的时候,把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中,然后盖上盖子,继续煮,煮到米粒开花,胡萝卜变软就好了。
步骤七:煮好之后加入盐,少量白糖提鲜,适量白胡椒粉和五香粉,然后撒上葱花,就可以盛出来了。
鲜美又营养的鱼肉粥就做好了,鱼肉这样做,一点都不腥,粥里全都是鱼鲜味,老人和小孩都爱吃,补钙又健脑,早上给家人做一顿鱼肉粥,暖心又暖胃。
1、鱼肉粥要选择无刺或者刺少的海鱼,淡水鱼脂肪厚有的会有土腥味,海水鱼味道鲜美,肉嫩而不腻,很适合做粥。
2、龙利鱼鱼肉中水分大,切块的时候尽量大一点,炒熟后不容易碎。龙利鱼鱼肉很嫩,在煲粥的时候提前用锅炒一下也是为了去除腥味,炒熟的龙利鱼放大粥里,味道才会更鲜美。
3、胡萝卜可以早一点放入粥中,胡萝卜炖得软烂一些更好吃。配菜也可以换成其他青菜,按照自己喜欢的加就可以。
4、粥做好出锅之前再放盐等调料,这样粥可以充分吸收鱼肉的鲜味,盐的量少一点,鱼肉粥才会更鲜美。
鳕鱼肉质鲜嫩、少刺,富含优质蛋白质,被称为“餐桌上的营养师”,很适合作为辅食食材给宝宝食用。市售的鳕鱼真假参半,真正的鳕鱼价格是比较高的,宝妈们要认真鉴别哦。
2、香菇用淡盐水浸泡5分钟后,清洗干净去蒂切片。
3、将香菇、胡萝卜、小油菜放入锅中焯水。
焯水可以去除蔬菜中的草酸,让宝宝能够更好的吸收营养。
4、焯水后将所有蔬菜切成小碎粒。
细小软嫩的颗粒可以帮助宝宝锻炼咀嚼能力哦。
5、鳕鱼用柠檬汁腌制去腥,再用清水冲一下,洗掉酸味儿,盖上柠檬片上锅蒸熟。蒸熟后取出压成泥。
6、水烧开,下入宝宝粥米,大火烧开后转中小火,加入香菇丁、胡萝卜丁。
胡萝卜丁和香菇口感偏硬,建议先行放入锅中熬煮。
7、粥煮黏稠后加入鳕鱼丁,最后加入油菜末。
由于鳕鱼和油菜经过焯水,基本上已经成熟了,放在最后加入,可以避免过度加热导致营养成分的流失。
8、小火再煮2~3分钟即可,一份鲜美的浓稠软粥就做好啦。
二、鱼片粥用什么鱼做最好吃
如果你想做鱼熬出来的粥,我们最佳的选择最好草鱼,因为在这里我们所用到的草鱼不多,而且刺很容易去掉。草鱼肉厚,味道鲜美,而且不太贵,所以最适合在家里做鱼粥。先把草鱼洗干净,然后用布把水擦干,小心地把鱼骨和鱼骨去掉,然后用平刀把鱼切成一定角度,最好用蛋清搅拌,这样以后会更美味。煮粥的时候就把鱼放进去。
我们可以有两种选择来熬制鱼肉粥,一是草鱼,二是罗非鱼,可以根据自己的口味选择。但是尽量选择没有刺的鱼,这样做起来更方便。像罗非鱼这样的品种是一种没有鱼骨的鱼,这种鱼烹饪起来很方便,但其他的鱼可能味道更好,所以你可以根据自己的烹饪方法或口味来选择鱼。
买鱼的时候,最好买没有刺的鱼,这样可以更好更容易的把鱼和刺分开。如果你买了带刺的鱼,你可以根据鱼的质地把它切下来,用刀刺,而且你必须把它正确地分开。如果你分错了,它仍然会导致鱼和蛰在一起。根据它的质地,你可以尽快把鱼和蛰分开。如果速度太慢,可能会导致蛰刺卡在鱼里。
鱼可以在做鱼粥之前腌制,这样可以更好地调味。在鱼中加入洋葱、生姜和大蒜,加入料酒腌制一小时,可以达到很好的脱腥效果。如果味道仍然很重,你可以在锅里再煮一次,这也很方便。鱼腥味必须清洗,因为如果不清洗,烹饪鱼时味道会很差,鱼粥味道也很好。在我们吃的草鱼肉里富含硒,经常食用鱼肉粥可以达到抗衰老、美容的功效,并且鱼肉粥对肿瘤也有很大的预防和疗养作用。对于一些身体弱小,胃口不好的人来说,草和鱼是嫩而不腻的,可以刺激食欲,滋养人。
三、婴儿鱼肉粥怎么煮这3种做法好吃又营养意大利海参
一、宝宝鱼肉粥
材料:大米适量、鱼肉适量、蔬菜粉适量、肉松适量、盐适量。
做法:
1、只取鲤鱼肚子上的肉(刺少),去内黑膜,加少许盐去腥(一定要少少的,不能吃出咸味)煮熟。白色海参
2、大米泡好,煮粥。
3、鱼肉熟了后弄碎,去刺。
4、加蔬菜粉(可以放蔬菜,我家没有了)。
5、加一点宝宝肉松,因为肉松里有咸味。
6、加入粥搅拌均匀。
小贴士:此款粥只适合6个月以上的宝宝食用,而且鱼肉不能加太多,吃鱼肉的时候一定要加蔬菜,防止宝宝便秘。
二、鱼片瘦肉粥材料:鳊鱼1000g、瘦肉300g、白粥1煲、油适量、盐适量、姜适量、香菜适量。
做法:
1、鱼去鳞去肠弄干净后鱼肉切成鱼片,鱼骨切段。
2、鱼片鱼骨放进碗里加入适量盐和油海参批发价格。
3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。
4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。海参的吃法与做法
5、加入适量油腌二十分钟。
6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。
7、将鱼骨挑出来先下鱼骨煮三分钟。
8、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。
9、加入切碎的香菜拌匀。
10、加入适量盐拌匀即可。
小贴士:此粥鱼块较大,适合3岁及以上的宝宝食用。
三、三文鱼鸡蛋粥材料:三文鱼100克、鸡蛋小半碗、大米粥1碗、洋葱丝少许、生姜少许。
做法:
1、生姜切片,铺在盘子最下层,洋葱切丝,铺在姜片上面。
2、三文鱼洗净切块,放在洋葱丝上。
3、上锅蒸10分钟。
4、取出三文鱼,将其打碎。
5、白粥碗内放入鸡蛋羹,三文鱼碎。
6、搅拌均匀即可。
小贴士:此粥适合8个月以上的宝宝食用。
四、皮蛋鱼肉粥的做法
工具/材料
鲢鱼肉100克,皮蛋1个,姜蓉适量,生抽1勺,料酒1勺。
01把切好的鱼片和皮蛋准备好。
02皮蛋切成一粒粒,放到鱼肉里加适量的盐、姜蓉。
03加1勺生抽,1勺料酒腌制一下。
04用锅装适量的粥从新煮沸。
05然后放皮蛋鱼片进去,加2勺香油。
06搅拌均匀煮沸再煮1分钟。
07香喷喷的皮蛋、鱼片粥就做好了。
五、宝宝吃鱼肉粥的做法
鱼是我们常吃到的食物,不但大人喜欢吃,而且有些小宝宝也非常喜欢。不过吃鱼肉的时候最不好的一点就是有鱼刺,大人还可以避免被鱼刺卡到,但是小婴儿就不行了。所以宝妈可以给宝宝做鱼肉粥吃。鱼肉粥是婴儿时期比较常见的辅食之一,很多新妈妈听说过却不知道怎么做,下面小编就来介绍一二。
🍚材料简单
大米,鱼肉,蔬菜粉,肉松,盐。
👶适合宝宝食用
此款粥只适合6个月以上的宝宝食用,而且鱼肉不能加太多,吃鱼肉的时候一定要加蔬菜,防止宝宝便秘。
👩🍳做法简单
只取鲤鱼肚子上的肉(刺少),去内黑膜,加少许盐去腥(一定要少少的,不能吃出咸味)煮熟。大米泡好,煮粥。鱼肉熟了后弄碎,去刺。加蔬菜粉(可以放蔬菜,我家没有了)。加一点宝宝肉松,因为肉松里有咸味。加入粥搅拌均匀。
🐟鱼肉营养丰富
鱼肉含有丰富的蛋白质,所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收;脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸,对人体健康有利;此外,鱼肉的维生素和矿物质也很丰富,肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。