摘要：
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一、最正宗京都排骨的做法,如何做京都排骨
京都排骨
与糖醋排骨有异曲同工之妙，经过腌制，煎炸，炒制三个步骤，保留了排骨的原汁原味。经过京都汁一调，鲜香不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。
〖原料〗排骨500g、香葱、蒜、姜、白糖、盐、酱油、番茄酱8g、白胡椒、香醋、料酒
〖做法〗排骨泡出血水，加料酒，盐，白胡椒粉腌制
2.碗内加1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水拌匀，调成京都汁
3.排骨小火慢煎
4.爆香蒜末和姜丝，将煎过的排骨放入锅内，翻炒2分钟。
5.倒入调好的京都汁。
6.倒入开水半没过排骨，烧20分钟收汁。
二、请指点下小吟爱做菜~酱烧京都排骨的常见做法
材料
猪小排骨6根太白粉适量糖适量蕃茄酱1大匙乌醋1大匙香菇素蚝油3-4大匙水少许白芝麻少许米酒1大匙白醋1小匙胡椒粉适量蒜头末适量新鲜柳丁1颗小蕃茄4颗
做法
1
排骨冲水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太白粉抓匀备用→起油锅，油热至180℃，放入小排骨
2
以小火炸至金黄色，捞起备用。
3
煮调味料
4
将排骨倒入调味料中酱烧至微收干即可
5
柳丁&小蕃茄切片摆盘
6
将酱烧好的京都排骨放置瓷盘中
7
撒上少许的白芝麻→完成京都排骨要入味，就要先由炸过。油炸之前要先沾一层薄薄的太白粉，这样油炸起来肉才不会柴，与酱汁才能更加融合一起。
三、京都排骨进口海参
“京都排骨是老北京美食之一，特点是色泽红润，咸中带微甜。它的做法和糖醋排骨一样，分三步：腌制、煎、炸。京都排骨的热量(以100克可食用部分为基准)为220卡(920千焦)，单位热量适中。每100克京都排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入的9%。”
佐料
排骨(适量)
佐料
料酒(2勺)盐(少许)姜(2片)酱油(1勺)香醋(1勺)大蒜(2瓣)白糖(1勺)白胡椒粉(适量)香葱(适量)番茄酱(1勺)
炊具
油炸锅
一个
准备好材料。
2
因为不焯水，所以要把肋骨的血泡出来。
三
泡水后，将排骨冲洗干净，加入1勺料酒，少许盐和白胡椒粉。
四
将番茄酱1勺、白糖1勺、酱油1勺、香醋1勺、料酒1勺、盐少许、清水3勺放入干净的碗中拌匀，制成京都汁。
五
将大蒜、姜丝、香葱切碎，打成葱结。
六
锅中放油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎。
七
小火慢煎至排骨完全变色熟透；取出备用。
八
锅里剩下的油，转中火，爆香蒜末和姜丝。
九
将炸好的排骨放入锅中翻炒2分钟左右。
10
加入洋葱结，倒入准备好的京都汁。
11
将开水倒入排骨中，盖上锅盖小火煮20分钟左右。
12
当汤烧到剩下1/3时，转大火收汁。
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真的是一道好菜。我觉得不难。我推荐给大家。喜欢的话可以收藏。有时间试试吧！
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因为是家庭做法，调料的量可以根据自己家的口味增减。
本站将与大家分享京都排骨的做法。京都排骨的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们会教你如何亲手制作京都排骨。可以把京都排骨做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享京都排骨食谱的烹饪成果。
四、京都排骨的家常做法
折叠做法一
配料
京都排骨猪腩排280克、盐、味精各半匙、胡椒粉、三奈粉各1匙、咖哩粉、面粉各半匙、太白粉半匙、吉士粉半匙、鹅蛋半个、酒1小匙、番茄酱1小匙、辣椒油半匙、油4杯。
做法
排骨切成块，加盐、味精、胡椒粉、三奈粉、咖哩粉、面粉、太白粉、吉士粉腌至30分钟左右；油加热，将排骨炸至金黄色捞出；番茄酱、辣椒油倒入锅中烧热，用太白粉、水勾芡，煮开后，将排骨放入锅中炒数下即可盛盘。
主要营养成分:蛋白质33g，脂肪127.6g，醣类6.7g，钠980mg，胆固醇300mg，总热量1338cal。
折叠做法二
材料
肋排500克.淀粉适量.
调料
食用油500克(实耗50克).酱油1大匙.料酒1大匙.番茄酱2大匙.精盐1小匙.白糖1小匙.
做法
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
特点
色泽红润，咸鲜微甜南美海参。
技巧
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。
五、美善品之京都排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料
肋排切块 500克
大蒜 30克
葱白 50克
姜 10克
白醋一茶匙
番茄酱四大匙
蚝油两大匙
糖 20克
水 40克
青菜 8棵
美善品之京都排骨的做法
蒜头，葱，姜放在主锅， 3秒速度6打碎
用刮刀把材料刮到锅底。
加入白醋，两大勺番茄酱和一大勺蚝油，30秒速度3混合后，把排骨加入主锅，反转速度3 10秒搅拌均匀。
倒出排骨，腌一小时。
把糖，水30克，蚝油和番茄酱加入主锅， 3分钟 100度速度1拌炒
加入排骨 25分钟温度V反转小勺。
最后三分钟的时候架上蒸架，加入青菜蒸煮。
完成后，青菜铺盘，放上排骨一起享用。
小贴士
青菜千万不能太早蒸一定发黄。三分钟足够了。
六、广式京都排骨的做法
主料
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猪大排500克
调料
色拉油
适量
食盐
7克
酱油
10克
蒜
5克
料酒凤梨参
6克
淀粉
适量
番茄酱
适量
适量
吉士粉
少许
水
适量
京都排骨的做法
材料集合图：
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1.将料酒、糖和盐加入到洗净沥水的肋排里抓匀
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2.在放入少许生粉和吉士粉腌制约半个小时
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3.取一平底锅，倒入适量的色拉油，待油温升高后（油不要变滚啊），放入腌制好的排骨用小火煎熟，这个时间大约是4至5分钟的样子，然后开大火煎炸，把排骨里面的油逼出来，捞出沥油
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4.另取一锅，倒入少许色拉油，把蒜瓣爆香，加入酱油
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5.紧接着加入番茄酱，搅匀
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6.加入适量的清水
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7.待调味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入
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8.翻炒数下，收汁后即可装盘
