摘要：
儿童吃海参长山岛海参非洲海参山东海参排名红级海参本文目录家常卷筒粉的做法步骤图,家常卷筒粉怎么做有谁知道广西卷筒粉怎么做广西卷筒粉那层薄薄皮的制作方法卷筒粉家常做法,正宗卷筒粉怎么... 本文目录
一、家常卷筒粉的做法步骤图,家常卷筒粉怎么做
用料
凉薯
瘦肉
卷粉
生抽
葱花
油
盐
卷筒粉的做法
凉薯一个去皮待用
切片再切碎待用
瘦肉剁碎生抽腌好
没包之前的卷粉
先爆炒瘦肉盛起，炒熟地瓜加盐，最后放瘦肉一起混合。
爆油和生抽加入葱花
把卷粉打开先淋一层调好的生抽
加入炒好的瘦肉地瓜
卷起开吃啦
广西的孩子是不是很有亲切感呢？
二、有谁知道广西卷筒粉怎么做
卷筒粉，非常好吃.在南宁的美味程度仅次于老友粉，生榨米粉，干捞粉。个人很喜欢吃。甚至曾经想自己开店。现在没空做。分享给你几个要点！
1:南宁的米粉，核心就是粉，吃粉的感觉。不是吃配料，配菜，和汤。这一点老友粉走偏了。所以，第一步原料一定要好，米一一定要选最好的，最合适做米粉的那种米。
2:米浆的配比：生浆和熟浆的配比，调好了可以使粉细嫩韧性无比。米浆一定用石墨磨得足够细腻。
3:蒸：蒸盘一定要薄，传热足够块，足够好。火跟整齐一定要足够大。越大整出来效果越好。1-2分钟能，粉皮冒泡即熟了。粉皮要尽量薄，口感足够细嫩爽滑。
4:馅料：最经典的就是豆角肉沫。其他的还有头菜肉沫。至于加鸡蛋这种不伦不类的，是柳州，玉林的做法。
5:酱，一定要配比较稀释的山黄皮酱，不要粘稠的，水多点，山黄皮酱，山黄皮酱！绝配。
6:配料：最后的配料是画龙点睛的。只有一个选项，超过的香喷喷的碎末花生颗粒。不要太细小。留点硬嚼劲。
总之，一碗绝妙的卷筒粉必须是这样的配置。粉皮嫩滑爽口，馅料豆角碎肉，加山黄皮酱，加碎花生。让你好吃到爆，不比老友粉，螺蛳粉差。
祝你成功。
我是广西百色市的，我们本地人做卷筒粉的过程是这样:首先把大米用水泡一夜，期间洗大米换水三次，第二天拿去用磨浆机磨成米浆。到市场买点猪肉（不用买太多），买豆角，豆芽，梁薯，莲耦，葱花。这些肉菜切碎各自炒好再一起捞，还需炒花生米并碾碎备用。用30度左右温水稀释米浆，用电磁炉或火灶烧一锅水，水滚后把一瓢米浆放入不锈钢圆盘或竹编的圆簸箕蒸，蒸2分钟就可以蒸熟了，起锅倒出米粉条，把捞好的肉菜和花生放上去并卷好，就成卷筒粉可以吃了，加点炼过的茶油或花生油，一点西红柿酱先更好吃了。。。
平底蒸盘。大小一致的锅。在蒸盘里倒上一层均匀的米浆，倒米浆前在蒸盘底均匀涂上一层花生油，防止粘底。米浆厚度在2mm左右，然后在中央位置放料，一般有碎肉豆角、碎肉韭菜、木耳胡萝卜、生鸡蛋等等。上锅盖上盖子蒸。一分钟左右可以拿出来，先把一边的皮挑起来，慢慢的顺着这个地方拿铲刀把整块边铲边卷起来，就ok了。不过卷筒粉的沾汁才是最重要的，汁不好吃很容易腻。汁一般有咸汁、番茄汁、黄皮酱汁、辣椒酱、香菜等等。卷筒粉看着简单，想做好吃不容易。
广西的卷筒粉和广东的肠粉的做法有点相似，先把大米用水浸泡2-3小时，然后用机器或石磨磨成米浆，找一个托盘放一勺米浆，摊开平铺在托盘(想吃厚就多放点)，蒸熟后放入炒好的馅料卷成条状，馅料可以放豆角、木耳丶胡萝卜、玉米丶碎肉等等，然后放用花生酱、番茄酱调好的酱料即可食用!
在南宁生活几十年，南宁没有卷筒粉。。。。
蒸炉上铺一块布，淋上米浆盖上锅盖，蒸一分钟左右，根据客人需要添加肉类或者素菜，用扁竹条将蒸好的粉卷起即可。南宁市不知道有没有，周边的横县就是这样做的
以上回答均正确。选米做酱才是核心。想要学会很简单。但要做得好吃，不是随便就可以的做得了的
我不知道广西的怎么做，但我知道我自己的怎么做，广西那么大，材料和做法不一样的多了，你的问题覆盖面太大，没人敢回答你
问到专业的了，我就是做北海华侨卷筒粉卖的，首先选米很重要，泡米时间和调米浆跟卷粉布的选择都很重要，要做出皮薄馅香汁浓的卷粉不是一两句就能说得出来，师傅只是带你入门，后期只是靠你摸索
博白卷粉绝对是一流。
三、广西卷筒粉那层薄薄皮的制作方法
材料：粘米粉200g、水500ml、盐一勺、油。山东海参排名
1.首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。
2.把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。
3.把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。
4.把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。
5.现在取一个平底的托盘，用小刷子在盘底刷一层薄油。
6.舀一勺米浆倒进盘中，摇晃均匀然后放进蒸锅里蒸2～3分钟，粉皮冒泡后端出就可以了。
四、卷筒粉家常做法,正宗卷筒粉怎么做
步骤
卷筒粉的做法步骤11.提前一个晚上泡好米。
卷筒粉的做法步骤22.把米放入料理机中，加入一些水磨成浆。
卷筒粉的做法步骤33.取半碗蒸熟，然后兑入生米浆中。
卷筒粉的做法步骤44.把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒，加点鸡精和盐炒熟备用。
卷筒粉的做法步骤55.锅里烧开水，把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟，米浆起泡后取出，并把馅料放在蒸熟的米粉上。
卷筒粉的做法步骤66.从一头卷起，把馅料卷到中间，再涂抹自己喜欢吃的酱料即可。
五、卷筒粉的米浆详细做法
卷筒粉是广西南宁市等地的一道正餐，作法非常简单原材料关键有粘米粉和肉沫。卷筒粉的特性是滑爽可口，令人吃完以后难以忘却。卷筒粉的食物中肉沫较为非常容易弄，可是粘米粉的制做是难题，要是没有做了得话，当然是找不到方向。那麼，卷筒粉的粘米粉详尽作法是啥？下边我们就看来一下吧。
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卷筒粉的米浆详细做法
1.调糊：
取水分含量约为45～50%的潮木薯淀粉，用约为粉量2.5倍的凉水缓缓添加，并且用木棍持续的拌和，另外在潮木薯淀粉中添加千分之三的食用碱。食用碱能提升红薯粉皮的延展性和延展性，而且也有防腐蚀和疏水功效，使商品不容易吸潮返潮。
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卷筒粉的米浆详细做法
2.成形：
用粉勺取调为的粉糊少量，放进旋盘里，旋盘为铜或镀锌铁制成的，直径20公分，底端稍微凸出的浅盘。粉糊添加后，将要盘浮下锅中的沸水上边，并且用手转动转动，使粉糊遭受向心力的功效随着由盘底碗底管理中心向四周匀称地伸开，另外遇热而按旋盘底端的样子和尺寸融化成形红级海参。待管理中心没有小白点时，即边盘即出，放置冷水中，制冷一会儿后再将成形的红薯粉皮滑脱放到冷水中制冷。在成形实际操作时，调粉缸中的粉糊需要时刻搅拌，使较稀匀称长山岛海参。
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卷筒粉的米浆详细做法
3.摊晾：
将水红薯粉皮用制木薯淀粉时的酸浆浸3～5分钟，能够脱去一部分黑色素和表层的黏性，且能提升光泽度。若有标准还能够用硫磺粉熏一下，那样除霉、漂白剂和防虫的实际效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水红薯粉皮，摊在散有干净麦草的竹帘子上晾晒，并旋转一次，使双面干躁匀称。待晾晒至水份成分为16～17%时，就可以个人收藏或包装运销。
六、卷筒粉的做法 卷筒粉的做法步骤
1、准备用料。猪肉、大米、葱、生抽、盐、料酒。
2、大米提前浸泡一晚。
3、泡好的大米放入料理机。
4、加水打成糊，倒在大一点的餐具里。
5、取一部分提前蒸熟，蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀.
6、瘦肉切末，大葱切末，把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀。
7、坐锅烧水,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸。
8、等米糊定型了洒上瘦肉末，再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可。
