摘要：
本文目录紫菜怎么做才好吃紫菜的做法是什么啊怎么做才会香啊怎样做炒紫菜一、紫菜怎么做才好吃紫菜的营养价值丰富，蛋白质含量非常高，而且味道鲜美，做法也比较多养殖海参。做法一：紫菜包饭原... 本文目录
一、紫菜怎么做才好吃
紫菜的营养价值丰富，蛋白质含量非常高，而且味道鲜美，做法也比较多。
做法一：紫菜包饭
原料：
1.紫菜一片。
2.米饭一碗。
3.香油适量。
4.黄瓜一根、酸萝卜一条、胡萝卜一根、火腿肠一根、肉松适量。
做法：
1.在米饭中倒入少量香油，搅拌均匀备用。
2.将紫菜铺在寿司竹帘上，将搅拌好的米饭倒在紫菜上，用手平铺压实。
3.将黄瓜和胡萝卜去皮，切成长条状，放在紫菜的一侧，将其他材料也在同一侧摆放整齐。
4.用寿司竹帘将紫菜卷紧，然后用刀切成段就可以食用了。
做法二：紫菜鸡蛋汤
原料：
1.紫菜5克。
2.鸡蛋一个。
做法：
1.将紫菜用水冲洗一下，放在一边备用。
2.将鸡蛋打散备用东北刺参。
3.向锅内倒入少量油，油开后放入葱花炒香，然后倒入纯净水。
4.水烧开后放入紫菜，将打散的鸡蛋以转圈的方法倒入锅中。养殖海参
5.放入水淀粉进行勾芡，等汤水粘稠了就可以出锅了。
二、紫菜的做法是什么啊怎么做才会香啊
紫菜豆腐羹主料
大块即食紫菜1/2—1块，豆腐花、水各1杯，草菇、虾仁、鱼肉各2两（80克），青豆2汤匙，蟹柳2条，清鸡汤1罐。
配料
腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉3/2汤匙，水3汤匙。
做法
1、紫菜撕碎；草菇切碎；虾仁及鱼肉洗净切粒，拌入腌料；蟹柳撕成丝。
2、烧滚半锅水，将青豆、虾仁及鱼肉分别氽水半分钟，取出。
3、烧滚清鸡汤及水，加豆腐花及紫菜煮滚，再加入所有材料，再拌入调味料煮成羹。
备注
制作时间：25分钟
分量：4人
即食紫菜已加工烘香，所以没有“腥味”，烹调方便。
一、用炒制技法烹制的菜肴
炒制紫菜的技法是：紫菜水发后洗净，撕成小块，再与配料同炒并调味成菜。这类紫菜菜肴的配料一般选用时令鲜蔬，其代表菜式有：紫菜河虾炒韭菜、紫菜炒茼蒿、紫菜炒油麦菜等等。
紫菜河虾炒韭菜
原料：水发紫菜５０克河虾５０克韭菜２５０克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油各适量
制法：
１�水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗净，切成３厘米长的节。
２�炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
特点：咸鲜味美，韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。
二、用炸制技法烹制的菜肴
炸制紫菜的技法是：先将配料制成茸泥，再用紫菜裹成卷，或将紫菜和入茸泥内，调味后再制成一定形状的生坯，直接入热油锅中炸制成菜。这类菜肴的配料一般选用质地细嫩的鸡脯肉、虾仁、猪里脊肉等。其代表菜式有：紫菜如意蟹肉卷、脆皮紫菜百花卷、佛手紫菜卷、金沙紫菜饼等冻干海参。
金沙紫菜饼
原料：水发紫菜７５克土豆４００克鸡蛋３个白糖、淀粉、面包糠各适量色拉油１０００克�约耗１００克
制法：
１�土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，压成泥；紫菜洗净后剁细，与土豆泥共纳一盆，再磕入鸡蛋，放入白糖和淀粉，搅拌均匀后用手挤成丸子，随即拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，用手逐一按扁，即成金沙紫菜饼生坯。
２�炒锅上火，放入色拉油烧至四五成热，将金沙紫菜饼生坯下入锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油装盘，即成。
特点：外酥内软，风味别致。
三、用蒸制技法烹制的菜肴
蒸制紫菜的技法是：将紫菜与配料调好味，制成一定形状并上笼蒸熟后，再浇上味汁而成菜。这类紫菜菜肴选料广泛，肉类、海鲜类、菌类和时令鲜蔬均可。其代表菜式有紫菜鲍脯三鲜扎、紫菜蒸肉丸、紫菜时蔬卷等等。
紫菜鲍脯三鲜扎
原料：水发紫菜７５克鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各５０克青红椒丝各５０克姜丝５克葱丝１０克精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量
制法：
１�鲍脯、鲜海参、鸡脯肉治净，均切成粗丝，鸡肉丝用湿淀粉上浆，再分别下入锅中滑油后捞出。
２�锅留底油，投入姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，下入滑好油的鲍脯丝、海参丝、鸡脯肉丝炒匀，烹入料酒，调入精盐、味精，翻匀后起锅，即成鲍脯三鲜馅料。
３�用水发紫菜将鲍脯三鲜馅料捆成把，呈放射状摆放在一圆盘内，上笼蒸约５分钟取出，淋上用精盐、味精、湿淀粉及清汤炒制而成的咸鲜芡汁，即成。
特点：咸鲜味美，具有补肾益气、养精血的功效。
四、用紫菜烹制的汤羹菜肴
用紫菜烹制成的汤羹菜肴很多，一般用肉类、蛋类、豆制品类和时令鲜蔬作为配料。常见的菜式有紫菜鸡茸羹、紫菜三丝莲藕羹、紫菜鱼丸汤等等。
紫菜三丝莲藕羹
原料：紫菜３０克火腿２０克冬笋２０克豆腐干２０克鲜藕５０克香菇２０克蒜苗２５克香菜１５克精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤、香油各适量
制法：
１�紫菜洗净后用手撕成碎块；火腿、冬笋、豆腐干、香菇、鲜藕分别治净，均切成细丝；蒜苗、香菜择洗净，均切成节。
２�净锅上火，掺入清汤烧沸，下入所有的原辅料，调入精盐、胡椒粉和味精，用水淀粉勾成二流芡，撒入蒜苗节和香菜节，淋入香油，起锅盛入汤盆内，即成。
特点：鲜香味美，具有化痰利水、解烦醒酒之功效。
三、怎样做炒紫菜
大米160g，糯米80g
紫菜10g，胡萝卜一根（小）
香芹一棵
食用油10g+10g，盐1/2小匙
1、备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节；
2、紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅；
4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小；
5、锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生；
6、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。
凉拌紫菜
紫菜30g，干辣椒
白芝麻少量，生抽
醋，白糖，盐
1、紫菜30g剪成小块
2、紫菜加热水泡下，就捞出
3、准备调料，1大勺酱油，1大勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，干辣椒，白芝麻，把所有调料拌匀
4、锅中倒油，油热之后把油浇在3步骤中调料里
5、把调料和紫菜拌匀就可以了
紫菜芦笋汤
芦笋200克，紫菜干40克
香菇10克，盐2克
香油（麻油）5克，冷水500克
1、把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片
2、所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟
3、最后放盐、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。
紫菜拌白菜心
紫菜，白菜心
熟芝麻，姜
1、紫菜手撕成条，用开水泡开
2、捞出沥干水分，摊凉
3、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀
4、起油锅，用小火炸香姜末，趁热浇在紫菜上即可
紫菜糊
紫菜4块，红尖椒
酱油，植物油关东海参
1、红尖椒剁末备用。
2、紫菜用温水泡捞出沥干水份。
3、烧锅下少许油炒香备好的配料。
4、转中火，倒入沥干的紫菜炒约1分钟。
5、调入酱油拌炒匀即可。
香烤紫菜酥
紫菜20克，麻油15克
白芝麻1大勺，盐1/4小勺
1、无沙紫菜用剪刀剪成小块
2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀海参家常菜做法
3、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以
