摘要：
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一、孜然肉片的做法家常做法
健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
猪瘦肉一块
青椒一根相克食物
味极鲜酱油少许
孜然一勺
辣椒粉一勺
盐适量
孜然肉片的做法
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1.青椒切成菱形块。
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2.瘦肉切成薄片。
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3.肉片里倒入适量味极鲜酱油，搅拌均匀
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4.锅烧热倒入菜油，油热后倒入肉片煸炒断生。
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5.倒入青椒翻炒断生，加入适量盐。
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6.加入一勺孜然。
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7.再加入一勺辣椒粉。
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8.翻炒均匀就可以出锅了。
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9.盛入盘中就可以食用了，味道和烤肉很像哦。
小贴士
肉片用味极鲜腌过，放盐的时候掌握好，别放太咸了。
肉片不能炒的时间太长，否则炒老了就不好吃了。
二、孜然肉片的做法是什么
摘要：孜然肉片在菜桌上很常见，孜然肉片的做法是先进行腌肉、然后炒肉、炒配菜、然后加入孜然粉等调料品即可。孜然肉片的肉的腌制方法是洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。具体的孜然肉片的做法是什么以及孜然肉片的肉怎么腌制，一起到文中来看看吧！一、孜然肉片的做法是什么
1、食材：猪肉（肥瘦）适量、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量
2、步骤：
（1）备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。
（2）锅内热油，放入腌好的肉片翻炒。
（3）把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱，花椒面翻炒。
（4）放入酱油、盐、鸡精、辣椒面、孜然大火翻炒
（5）炒香后放青菜即可。
（6）装盘！
二、孜然肉片的肉怎么腌制
在孜然肉片的做法中，肉的腌制是一个很重要的步骤，腌制好的肉再炒，能够带来很惊喜的效果，那么孜然肉片的肉怎么腌制你知道吗？
首先准备一块肉洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。
三、孜然肉片用孜然还是孜然粒
孜然肉片是一种吃起来特别香软美味的菜品，有很多大人都特别喜欢给小孩子做孜然肉片，因为孜然肉片吃起来有一股烧烤味的味道，所以小孩特别喜欢吃。孜然肉片用孜然粉还是孜然粒呢？
在做孜然肉片的时候，人们用到的一般是孜然粉，因为孜然粉能够使肉片更加入味。不过也有很多人在做孜然肉片的时候，喜欢用孜然粒，因为自然粒的味道更浓一点，做出来的自然肉馅吃起来味道更加正宗。所以在孜然肉片用孜然还是孜然粒这个问题上，大家可以根据自己的口味来。
三、孜然肉片家常做法
孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。
四、孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做
食材明细
肉片适量
孜然粉适量
辣椒面适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
孜然肉片的做法步骤
1
肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
2
根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同时准备好料酒。
3
热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。
4
下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧？O(∩_∩)O
小窍门
1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的，但是我多年前用猪肉片来炒的时候，发现炒出来的肉片比较干，所以后来用了淀粉和料酒，结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”，这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味，不过如果掌握不好“飞火”的技术，不用也行，安全第一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的，所以不担心油少，我们用的是瘦肉片，所以油量要适当多一点点，不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)
好了，真的是超级简单又好吃，不会做菜的人一样能做好。
O(∩_∩)O
使用的厨具：炒锅
五、东北孜然肉片的做法猪肉瓜参
孜然肉片的东北做法：
步骤1：肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；
步骤2：准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；
步骤3：热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；
步骤4：锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；
步骤5：放入洋葱块翻炒；
步骤6：放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～
六、孜然肉片最简单的做法
孜然肉片是一道风味独特的家常小炒，孜然一般都是搭配羊肉或牛肉，其实用来炒猪肉，一样很美味。嫩滑的.肉片，融入孜然特殊的香味，做法十分简单又美味。下面是我整理的孜然肉片最简单的做法，希望对你有帮助!
孜然肉片做法(一)
材料：
瘦猪肉250克、孜然粉2小勺、辣椒面4克、盐，淀粉、料酒、食用油辽参
做法：
1、瘦猪肉切片，加入适量料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻;
2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片;
3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色;
4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。鲜海参
Tips：
1、瘦猪肉建议选用里脊肉，炒出来会更鲜嫩好吃。
2、油可适当比平时炒菜时加多点，不然下孜然粉和辣椒面后会变得很干
孜然肉片做法(二)
主料：
里脊肉250克
调料：
孜然粉2小勺、辣椒酱4克、盐3克、淀粉、料酒、食用油各适量
做法：
1、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻
2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片
3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色
4、加入孜然粉、辣椒酱、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅
