摘要：
本文目录莲子的15种家常做法大全莲子汤的各种做法大全猪心炖莲子的做法大全新鲜莲子煲汤做法大全百合莲子汤的做法百合莲子甜汤的做法大全一、莲子的15种家常做法大全莲子是一种有着丰富营养... 本文目录
一、莲子的15种家常做法大全
莲子是一种有着丰富营养价值和美容功效的食材。莲子可食用部分为种子，可以用于烹饪各种美味的家常菜肴。下面将为大家介绍莲子的15种家常做法大全。
第一，莲子汤。将莲子洗净后加入水和冰糖煮熟，可以滋养身体和美容。
第二，莲子粥。将莲子研磨成浆状，加入糯米和水煮熟，可以补充能量和营养。
第三，莲子糖水。将莲子加入糖水中煮熟，可以滋润皮肤和舒缓身心。
第四，莲子红枣糯米饭。将莲子、红枣和糯米一起煮熟，可以增强免疫力和营养吸收。
第五，莲子绿豆汤。将莲子和绿豆一起煮熟，可以清热解毒和促进新陈代谢。
第六，莲子蒸肉。将莲子和肉类一起蒸熟，可以增强身体力量和促进胃肠消化。
第七，莲子炖鸡汤。将莲子和鸡一起炖煮，可以提高免疫力和促进血液循环。
第八，莲子炖排骨汤。将莲子和排骨一起炖煮，可以滋补身体和增强骨骼健康。灰参
第九，莲子炒鱼丝。将莲子和鱼丝一起炒制，可以增加蛋白质摄入和提高身体免疫力。
第十，莲子炖猪肝汤。将莲子和猪肝一起炖煮，可以滋补肝脏和促进血液循环。
第十一，莲子炖豆腐汤。将莲子和豆腐一起炖煮，可以降血脂和增加钙质。
第十二，莲子鸽子汤。将莲子和鸽子一起煮熟，可以补肾壮阳和增强身体免疫力。
第十三，莲子煮肉片。将莲子和肉片一起煮熟，可以增加蛋白质摄入和提高身体免疫力。
第十四，莲子炖瘦肉汤。将莲子和瘦肉一起炖煮，可以滋补身体和提高免疫力。
第十五，莲子炒青菜。将莲子和青菜一起炒制，可以营养丰富和促进消化。
二、莲子汤的各种做法大全
莲子汤的做法：
原料：干莲子300克，白糖200克。
将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。
加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。
另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。
饮用时，可兑入适量的冰水。
莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜。
三、猪心炖莲子的做法大全
猪心莲子汤的做法大全如下：
准备用料：猪心1个、红枣3颗、蜜枣3颗、姜片适量、盐适量、莲子适量
一、将猪心清洗干净。
二、将猪心切成薄片。
三、将莲子提前浸泡1小时。
四、将红枣、蜜枣清洗干净，备用。
五、锅里放水，加入姜片，烧开。
六、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。
七、将焯好水的猪心清洗干净，备用。
八、汤锅里加水。
九、加入猪心。
十、加入莲子、红枣、蜜枣。
十一、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。
十二、加入适量盐调味即可。
四、新鲜莲子煲汤做法大全
1、冰糖银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，红枣，冰糖。
做法：
1、提前将银耳、莲子和红枣浸泡好;将红枣用手撕开，露出果肉;银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵;莲子洗净，去掉莲心。
2、把银耳、莲子和红枣放进电饭煲中，并加入适量水没过银耳，盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到1.5小时。
3、40分钟后，加入适量冰糖，搅拌几分钟，继续盖起煮20分钟左右即可。
2、莲子猪肚汤
材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生(可选)，当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。
做法：
1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。
2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。
3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。
4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。
3、百合莲子汤
材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。
做法：
1、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净。
2、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火。
3、小火煮20分钟后再加入百合。
4、大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。
五、百合莲子汤的做法
莲子汤的做法大全有皂角米银耳莲子汤、银耳莲子汤、银耳莲子百合汤。
一、皂角米银耳莲子汤
食材：皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。
做法
1、皂角米提前浸泡10小时左右。
2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。
3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。
4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。
5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。
6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。
7、煮好后盛出便可享用了！
二、银耳莲子汤
食材：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。
做法
1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时。
2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。
3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。
4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。
5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。
6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。
7、放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。
8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。
三、银耳莲子百合汤
食材：银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。
1、银耳用温水泡软。
2、将每个莲子掰两半去掉苦芯儿然后放置一旁备用。
3、百合提前用温水泡软洗净。
4、银耳洗干净用手撕成小朵儿。
5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸。
6、然后放入银耳盖上锅盖儿转小火慢炖。
7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合然后继续盖上盖儿慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。
8、半小时后放入提前泡好的枸杞子盖盖儿继续小火炖5分钟即可。
9、时间到！清香扑鼻的银耳莲子百合汤准备出炉！
六、百合莲子甜汤的做法大全
百合莲子汤是一道菜品，主要原料是鲜百合，配料是粳米、蜂蜜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成
百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘润肺止咳，清心安神。治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。
选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。
剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。
热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深。
冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水。
热风干燥白尼参。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60～70℃，每小时翻动1次，干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度
