摘要：
海参适合什么人群青岛海参大连刺参本文目录鸭爪的做法酸辣鸡爪的做法酸辣鸭爪的做法和配方酸辣鸭脚怎么做如何做好吃酸辣泡鸭脚怎么做一、鸭爪的做法下酒菜—红烧鸭掌鸭翅红烧鸭掌鸭翅的用料鸭掌... 本文目录
一、鸭爪的做法
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅
红烧鸭掌鸭翅的用料
鸭掌鸭翅600克姜片适量
八角1个料酒4小勺
白砂糖1小勺黄豆酱油适量
食用油适量
红烧鸭掌鸭翅的做法
步骤1
我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。
步骤2
开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。
步骤3
炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。
步骤4
糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了，
步骤5
待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。
步骤6
倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。
步骤7
炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水青岛海参。
步骤8
等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。
步骤9
出锅喽。
二、酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡爪的做法
大家知道酸辣鸡爪的做法吗？最近很火的网红酸辣鸡爪，跟泡椒鸡爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，绝对是夏日消暑小吃首先。下面我为你分享酸辣鸡爪的做法。
酸辣鸡爪的做法1酸辣鸡爪的用料
鸡爪半斤
生抽 100克
陈醋 100克
柠檬 1个
香菜 1把
小米辣 2个
大蒜 1个
姜 3片
料酒 20克
白砂糖 10克
芝麻油 20克
酸辣鸡爪的做法
步骤1、准备食材
步骤2、半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
步骤3、鸡爪清洗干净，去除指甲。
步骤4、锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪。
步骤5、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟。
步骤6、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。
步骤7、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。
步骤8、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。
步骤9、酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。
酸辣鸡爪的烹饪技巧
1、酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。
2、这个酸辣调料是很万能的，鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。
3、做好的鸡爪最好放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，会更入味更好。
酸辣鸡爪的做法2第1步、准备好所有材料！
第2步、鸡爪去趾洗干净，把所有配料也洗净切好备用。
第3步、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，并加入半匙盐，水开后煮8分钟左右即可捞出。
第4步、捞出后迅速放入冰水里冷却，这样可以使鸡爪口感更加的.爽脆。
第5步、鸡爪冷却后，沥干水份装入一个较大的容器里。
第6步、然后把所有配料都倒入，加入白醋、陈醋、生抽、盐、糖，最后加入一个百香果，搅拌均匀即可。
第7步、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了。
第8步、这是冷藏了一宿后的“酸辣鸡爪”。看起来都已经很入味了。
第9步、是不是隔着屏幕都觉得好吃。
第10步、好吃得不要不要的。喜欢吃的童鞋们快点动手做起来吧！
三、酸辣鸭爪的做法和配方
鸭脚，顾名思义，就是鸭子的脚。用鸭脚，可以制作出各种各样的食物，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜，总能很大的促进人的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也是十分高的，适量的吃酸辣鸭脚，可以很好的促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面就为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。

一、酸辣鸭脚做法

主料：肥大的鸭脚10只

配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）
做法：
1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。
2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。
3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
二、酸辣泡鸭爪的做法
1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，
2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。
4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。
5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。
6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入卤水，放几根香菜根，放适量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
三、酸辣泡鸭爪的美味小窍门：
1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话。最好泡下冰水。鸭爪口感会更好些
2、糖醋辣材料的比例自己看着办。试吃下味道。自己调节。
3、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。
4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。
5、做一次的那个治可以留着到下回用啊。那就是老卤。
四、酸辣鸭脚怎么做如何做好吃
用料
蒜 100g
姜 100g
鸭爪一两包
醋 600g
酱油（生抽） 150g
辣椒依个人喜好
泡制酸辣鸭爪的做法
第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）海参适合什么人群
待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1大约就行，必须盖过鸭爪哦
五、酸辣泡鸭脚怎么做
酸辣泡鸭脚的做法：
一、材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。
二、做法：
1、老姜切片，蒜瓣剥好，香菜取香菜根部那一段，鸭爪处理下。
2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。
3、盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
4、花生米洗净入锅加适量清水。
5、我用的高压锅。把花生煮熟即可。
6、煮好的花生。
7、鸭爪煮好。用清水冲洗。
8、冲洗干净的鸭爪。
9、倒入适量冰水。
10、冰水泡一会儿爪子。大连刺参
11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。
12、加一点点老抽和适量料酒。
