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一、二中鸡脚的做法大全
二中鸡脚是一道非常美味且具有地方特色的菜肴，以下是一种常见的二中鸡脚做法：
材料：
鸡脚500克、蒜5瓣、姜5片、干辣椒适量、青辣椒2个、红辣椒2个、酱油2勺、料酒2勺、糖半勺、醋半勺、盐适量、花生油适量
步骤：
鸡脚洗净斩段，焯水后捞出备用。
蒜切片，姜切末。
青辣椒和红辣椒分别切圈备用。
热锅凉油，放入花生油，油热后放入鸡脚翻炒。
加入蒜片和姜末，继续翻炒出香味。
加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
加入适量的水，焖煮至鸡脚熟透。
加入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀，如果口味偏咸可以适量加一点盐。
鸡脚和辣椒翻炒至熟，出锅即可享用。
二中鸡脚的口感鲜美，辣中带甜，非常适合下饭。这道菜的关键在于鸡脚的炖煮时间和调料的搭配，只有这样才能做出最佳的味道。
以上就是二中鸡脚的一种做法，你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒的用量，或者调整醋和糖的比例等等。希望这个答案能满足你的需求，如果有任何其他问题，欢迎随时向我提问。
二、思茅二中鸡脚的做法是什么
思茅二中鸡脚的做法如下：
准备材料：鸡脚、老姜、小葱、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡粉。
一、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜。
二、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开。
三、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净。
四、锅底放入小葱段。
五、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉。
六、再调入适量清水。
七、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右。
八、鸡脚煮熟后，中火略略收汁即可食用。
三、思茅二中鸡脚的做法
主料
鸡脚(500克)
辅料新西兰海参
厨具
炒锅
分类
热菜五香烧半小时普通难度
鸡脚洗净。女人吃海参
辅料备好。
将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
下鸡脚翻炒。
当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
加入生抽，老抽，米酒，清水。
大火煮开，转中小火，继续煮。
待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。
小窍门：
如果没有米酒，可用料酒，但是要在起锅前加一小勺白糖，或者煸炒香料时加一块冰糖，也不错。
四、老二中鸡脚的做法大全
一、香辣烧鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，割一下，然后按着刀背往下压。鸡爪剁开了。
3、锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。
4、煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。
5、煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。
6、煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。
7、锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。
8、上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。
9、再放生抽、陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。
10、然后放开水下去，煮沸后转中小火，收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁，关火，放鸡精（可不放）搅拌均匀。
二、凉拌鸡爪的做法：
1、鸡爪冲洗干净加冷水放入姜片料酒一起煮。
2、水开后关小火再煮10分钟。
3、指天椒和蒜头切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入搅拌均匀，待白糖融化。
4、鸡爪煮好后捞出用冷开水或矿泉水冲冷，不能放到自然凉，会粘在一起影响口感。
5、拌上刚刚调好的佐料，香油。尽量均匀，然后放冰箱冷藏，每小时打开用筷子翻一下，使入味均匀。
6、三个小时后香喷喷的凉拌鸡爪就可以吃了。
扩展资料：
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
参考资料：
百度百科-鸡爪
五、思茅二中老乖乖鸡脚做法,大概做法,只不过越详细越好
食材清单：
*鸡脚500克
*洋葱1个
*芹菜适量
*小米辣适量（根据个人口味）
*辣椒面适量
*草果面适量
*花椒面适量
*生抽适量
*老抽适量
*盐适量
*味精适量
*料酒适量
*姜片适量
*大葱适量
*蒜瓣适量
*花椒适量
*八角适量
*桂皮适量
制作步骤：
1.鸡脚洗净，去除脚趾。可以稍微剪一下，方便入味。
2.烧一锅水，加入盐、胡椒、料酒、姜片，把鸡脚放入水中焯烫10分钟。这样可以去掉鸡脚的腥味，并使鸡脚更加紧实。
3.把焯烫好的鸡脚用冷水冲洗两遍，然后放入冰袋中降温20分钟。这一步可以让鸡脚更加弹牙。
4.在另一个锅中，炒至辣椒面深红色，再加入草果面、花椒面继续炒香，直到微糊。这就是所谓的糊辣子。将炒好的辣椒面放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，做成料汁。
5.切好洋葱和芹菜，如果觉得不够辣可以加入小米辣。这些配菜可以增加口感层次。
6.把降温好的鸡脚取出，用厨房纸巾吸干水分。这样可以保证鸡脚炸制时更加酥脆。
7.在热锅中加入适量油，待油温升高后加入花椒、八角、桂皮，炒出香味后取出不用。这样可以去掉油中的其他味道，使鸡脚的味道更加纯粹。
8.把炒好的鸡脚倒入锅中，中火炸至金黄色，然后取出放在吸油纸上吸去多余的油分。这样可以使鸡脚更加健康。
9.把炸好的鸡脚放入锅中，加入之前炒好的辣椒面和料汁，翻炒均匀使鸡脚充分入味。然后加入洋葱、芹菜和小米辣，继续翻炒几分钟。
10.最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。这样一道思茅二中老乖乖鸡脚就做好了。
六、二中鸡脚的做法与秘制配方
二中鸡脚的做法与秘制配方共有五步。准备食材：鸡脚10只、洋葱半个、盐1克、辣椒面3勺、花椒面0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4个、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、姜片3片、鸡精1勺。以下是二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤：
操作/步骤
1
鸡脚洗净，去脚趾
鸡脚洗净，去脚趾，热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟。
2
冷水漂洗鸡脚两遍
冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟。
3
辣椒面炒至深红色
辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的即可。
4
辣椒面放碗里加入调料海参泡法及保存
炒好的辣椒面放碗里，放生抽、老抽、盐、鸡精调味。洋葱切小块，芹菜切段。
5
配菜料汁放鸡脚中拌匀
将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可。
END
总结：以上就是关于二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助海参简单吃法。
