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本文目录自制水晶饼窍门 自制水晶饼的做法介绍水晶饼的做法家常做法水晶饼怎么做水晶饼的做法水晶饼的做法和配方 水晶饼怎么做水晶饼的做法,水晶饼怎么做一、自制水晶饼窍门 自制水晶饼的做... 本文目录
一、自制水晶饼窍门 自制水晶饼的做法介绍
1、主料：小麦淀粉、糯米粉。
2、辅料：豆沙馅、食用油、细砂糖、清水。
3、把小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大碗中。
4、加入细砂糖，用筷子把粉和糖搅拌均匀，加入一小勺食用油。
5、把清水烧开，慢慢加入粉中，边加水边用筷子搅拌。这里有个需要注意的地方，因不同品牌的粉吸水性不一样，222克开水不一定全部加入，加水要慢，用筷子搅拌观察看看粉的情况。
6、用手揉成团即可。
7、取一部分先揉圆再压扁。
8、包入豆沙馅，封口包好。
9、月饼模具内放入少许小麦淀粉防粘。
10、把包好豆沙的水晶饼胚放入模具中。
11、把模具放在油纸上，轻压几下以便脱模。
12、如此做好所有的饼胚，放在蒸架上。
13、先把锅里的水烧开，放入饼胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。淡干海参
二、水晶饼的做法家常做法
做水晶饼需要的材料是：1斤水晶面粉（超市有卖的），3根紫薯（大的），150g糖和10g玉米油。首先我们先将紫薯冲洗干净，在锅里面煮熟。
捞出来的时候，将紫薯的皮给去掉，然后再捣成紫薯泥。然后我们将紫薯泥放入平底锅中，加入适量的白砂糖，等到糖全部溶解之后，加入玉米油，用小火翻炒，让紫薯泥变成成干的，只要能将紫薯搓成团不散就可以关火了。然后再将炒好的紫薯泥放在一个大盘子之中。
一定要摊干哦！那样更容易的放凉，一定要这样子说你放凉，否则放入馅料的时候会裂开。在放凉的过程中，我们做水晶皮，将白砂糖倒入水中煮开，然后比例为1斤面粉和400g水，水不要太多，也不要太少哦！然后再将水晶饺子粉倒入盘子中，一起搅拌均匀，揉成面团，面团一定要光滑哟！
再将面团分成小团子，擀薄，放入紫薯馅儿，然后进行包裹好，搓成圆形。最后放入我们准备的模具中，压出自己喜欢的造型，最后等到蒸锅里面的水煮开之后，在里面蒸上半个小时就可以直接吃了。
三、水晶饼怎么做
奶黄水晶饼
饼皮材料：
澄面（小麦淀粉）70克、生粉（玉米淀粉）10克、糯米粉20克、
白砂糖10克、水95~100ml、色拉油5ml
（白砂糖可以用糖粉代替，如果用糖粉的话，水就要改成刚煮
开的开水）
馅料：
奶黄馅适量（奶黄馅的做法在这奶黄馅做法，可以换成自己
喜欢的馅料，比如豆沙馅、莲蓉馅等都可以）。
做法：
1、澄面、生粉、糯米粉混合过筛装进大碗；
2、白砂糖和水倒入小锅，煮开至白糖融化；
3、煮开的白糖水倒入粉类中，边倒边用筷子搅拌，慢慢倒，尽量
让所有粉类都有热糖水淋到。
4、用筷子把粉类充分搅拌，没那么烫的时候用用手揉成团（刚加
入开水的粉会很烫，所以要稍为凉一下没那么烫再揉）；
（如果不用白砂糖，改用糖粉的话，第二步就可以省略，直接
把糖粉在第一步的时候和其他粉类一起过筛，然后加入刚煮开
的白开水就可以啦）
5、把面团移到案板上，加入色拉油；（这个时候的面团稍有少许
粘手，不要着急加粉，加了色拉油以后，揉几下就不再粘手啦）
6、揉成光滑的面团；
7、把面团称量，分成10份，馅料也分成10份，馅料的重量是饼
皮的1/2左右（根据自己模具的大小来分）；
8、取一份饼皮，压扁，捏薄，放入馅料；
9、用虎口收边，收口捏紧不要漏馅；
10、两手像搓汤圆那样把它搓圆；
11、模具和面团上可以抹一层澄面或者抹点油防粘，我选择抹了点
油。把面饼放入模具；
12、用手掌压扁到填满模具；
13、把模具反过来，在案板上轻轻敲几下，面饼就会出来；
14、敲出模的水晶饼，这个时候的饼很软，尽量不要用手去拿，
否则很容易变形；
15、蒸笼上铺上油纸（可以直接在蒸笼上刷油代替油纸），用刮板
把水晶饼移进蒸笼；
16、烧开一锅水，水开后，放进装了水晶饼的蒸笼，大火蒸6~7分
钟即可。（时间应该根据自己做的水晶饼的大小来调整）
四、水晶饼的做法
澄粉可以用来做成很多特色的食品，尤其是将澄粉做成水晶饼，相信是大部分人都非常喜爱的，因为水晶饼的样子非常好看，而且口味相当的清甜，但很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家做出详细介绍。
1、水晶饼用料
制作水晶饼之前要把材料全部都准备好，主要有100克澄粉，20克砂糖以及半斤玉米油和10克红豆沙，另外需要准备半斤左右的开水。要想做出美味可口的水晶饼，那么材料的选择是非常有讲究的，所以大家在制作前一定要挑选好材料，只有采用优质的材料，才能够做出美味又正宗的水晶饼。
2、水晶饼的做法步骤
先把准备好的澄粉和准备好的砂糖一起放在盆里面搅拌均匀，再把准备好的开水倒进去，快速进行搅拌，搅拌均匀以后，再将玉米油也倒进去揉成一团，然后在盆子的顶端盖上一个盖子，大概焖5分钟左右，焖好以后将整个面团分成25克一份，再把准备的豆沙包到里面，放到模具中压成饼状，最后放到蒸笼里面蒸熟即可。
3、水晶饼的特点
做好的水晶饼看起来晶莹剔透，让人看着就非常有食欲，吃起来更是非常的香甜可口，水晶饼是非常值得大家制做享用的一道美味点心，主要是用澄粉制作成的，具体的制作方法其实并不算太复杂，但是每个步骤也是需要大家掌握的，尤其是用料必须要精细，吃水晶饼不仅能够品尝到美味，而且还能够起到补充营养的作用。
如果大家想吃水晶饼的话，那么不妨自己在家动手制做，自己做的水晶饼，不仅卫生可靠，而且也非常具有乐趣，希望本文的讲述能对大家提供参考。
扩展阅读：澄粉澄粉的做法冻干海参五、水晶饼的做法和配方 水晶饼怎么做
1、主料：澄粉70克、淀粉10克、糯米粉20克、豆沙适量。小孩吃海参
2、将所有粉类过筛，与细砂糖混合
3、慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团
4、分2次加入油，将面团揉成光滑面团
5、将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形
6、包上15克的馅料。
7、包好馅料的面团搓成圆球状
8、饼模用油少许均匀抹一下放入，用力压紧。
9、把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼
10、蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，再将水晶饼从蒸架取出。
六、水晶饼的做法,水晶饼怎么做
主料澄粉300克红豆沙馅300克辅料油适量热水适量白糖30克
步骤
水晶饼的做法步骤11.把澄粉放入容器，加入白糖，分多次倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌。
水晶饼的做法步骤22.直到粉变成粒状或结块状即可。
水晶饼的做法步骤33.用手揉成面团，揉开面团，在面团里分两次加入适量油，继续揉至光滑。
水晶饼的做法步骤44.揉好的面团用保鲜膜封好，放置5分钟。
水晶饼的做法步骤55.将红豆沙馅分成同等大小的丸子备用。
水晶饼的做法步骤66.把面团也分成同等大小的丸子备用。
水晶饼的做法步骤77.将面团压扁，放入红豆沙。
水晶饼的做法步骤88.用左手压下红豆馅，右手掌心慢慢向上推，收口，揉圆。
水晶饼的做法步骤99.再放入月饼模里，放在台上，用力压3下，慢慢推出模外。
水晶饼的做法步骤1010.这是做好的五种花样水晶饼。蓬莱刺参
水晶饼的做法步骤1111.把做好的饼放在蒸锅上，隔水大火蒸15分钟即可。白色海参
水晶饼的做法步骤1212.看，不错吧！虽然不是很透明，但却是弹牙可口的小吃哟。
