摘要：
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一、酒席上甲鱼炖鸡的做法
甲鱼烧鸡
食疗功效:健脾和胃、益气补虚
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜病后体虚、贫血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
甲鱼烧鸡所需材料
主要食材甲鱼.母鸡.姜.葱.熟猪油.胡椒粉.盐.料酒.水淀粉.香油.糖色
甲鱼烧鸡的做法
1甲鱼、鸡肉处理干净切块;姜洗净切块;葱洗净切段。
2锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。
3起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。
甲鱼烧鸡的功效与作用
甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。甲鱼和鸡肉的搭配可以有健脾养胃的作用，而且还可以补肾壮骨，对于气虚不足，身体虚弱人群来说可以经常食用，而且还可以促进代谢。
二、甲鱼烧鸡公的功效
甲鱼烧鸡公的功效
甲鱼烧鸡公的功效，甲鱼属于水生动物中的大补类食物，有极佳的滋补效果，而且做法也是多种多样的，可以和不一样的食材搭配起着不一样的作用，下面了解甲鱼烧鸡公的功效。
甲鱼烧鸡公的功效1食疗功效:健脾和胃、益气补虚
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜病后体虚、贫血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
甲鱼烧鸡所需材料
主要食材甲鱼.母鸡.姜.葱.熟猪油.胡椒粉.盐.料酒.水淀粉.香油.糖色
甲鱼烧鸡的做法
1、甲鱼、鸡肉处理干净切块;姜洗净切块;葱洗净切段。
2、锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。
3、起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。
甲鱼烧鸡的功效与作用
甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。甲鱼和鸡肉的搭配可以有健脾养胃的作用，而且还可以补肾壮骨，对于气虚不足，身体虚弱人群来说可以经常食用，而且还可以促进代谢。
甲鱼烧鸡的.具体的做法。上面我给大家介绍了其中的步骤了，可以看出的是它的营养价值还是比较丰富的，具有补充纤维素，健脾养胃益气补血调理免疫，而且还可以帮助促进代谢，大家可以经常食用。
甲鱼烧鸡公的功效2甲鱼烧鸡的做法
甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果；不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料，鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。
营养价值：
蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
食疗功效：
健脾和胃、益气补虚
适宜人群：
适宜病后体虚、贫血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群：
肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
甲鱼烧鸡所需材料
主要食材：甲鱼( 1只)母鸡( 1只)辅助佐料、姜( 5克)葱( 8克)熟猪油( 15克)胡椒粉(适量)盐(适量)料酒(适量)水淀粉(适量)香油(适量)糖色(适量)
甲鱼烧鸡公的功效3甲鱼炖鸡的功效与作用
滋阴补阳
甲鱼味甘性平，食用具有滋阴凉血，补中益气的功效，多用于肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热诸证。而鸡肉性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，二者同用做汤食用有很好的滋阴补阳作用。
滋补肝肾
甲鱼可“滋肝肾之阴，清虚劳之热”，有大补肝肾之阴的功效。鸡肉入脾，肾，胃经，有丰富的蛋白质，能起到修复肝脏，促进肝细胞再生的作用，因此甲鱼炖鸡常食可以帮助滋补肝肾。
提高免疫力
甲鱼含有大量的蛋白质和维生素A，适量食用可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血和培补正气的作用，正气旺盛，则机体免疫力就提高;鸡肉同样是含有蛋白质和维生素丰富的食物，所以甲鱼炖鸡有提高免疫力的作用。
降低胆固醇
甲鱼肉有较好的净血作用，常食可以降低胆固醇，鸡肉低脂肪，低胆固醇，且血清总蛋白和球蛋白含量高，二者炖食，可以有效降低血压，改善高血压症状。
三、甲鱼烧鸡的做法是什么
主料：甲鱼2只、土鸡1只
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量。
甲鱼烧土鸡的做法：
1、土鸡处理干净备用。
2、甲鱼处理干净备用。
3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。
4、加入甲鱼继续炒至变色。
5、加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀。
6、加入足量清水进行焖烧。
7、水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。
8、成品。
四、甲鱼烧鸡的做法视频
甲鱼烧鸡的家常做法如下：
甲鱼大概一斤出头的量，回家要给甲鱼去皮去黄油剁块非常麻烦，直接让菜场老板处理好就行，鸡肉大概图中一小碗就够了，准备点蒜头八角，白芷和大葱，还有花椒姜片黑刺参
锅里放点油，放点蒜头姜片，倒入甲鱼炒断生，出来香味后，盛起来放进大碗里备用。
锅里放点肥瘦相间的猪肉熬出一点猪油，再倒一点植物油。
把鸡肉放进去炒脱水，剩余的蒜子花椒等香料，全部倒进去炒香。
把大碗里炒好的备用的甲鱼全部倒进去，和鸡肉一起炒均匀。
耗油一点，生抽一点，来点老抽上色，加点黄豆酱，白糖，味精，倒一点料酒，需要熟悉这些调味品的口味特性，防止味道太咸，翻炒均匀倒入烧开的开水，盖上锅盖，大火闷煮。
由于不能吃辣椒，就没放，爱吃辣的可以这里放一点干辣椒，泡椒之类的锅里的汤汁，差不多蒸发到这个样子的时候，就差不多了，能吃辣的人这里可以切一点青红椒圈丢进去，不能吃辣的就不放了准备点大蒜切断，放进去炒均匀出锅装盘，甲鱼和鸡相炖，不是一场意外，已经想做很久了。
甲鱼的裙边，口感完美，要趁热吃，不然甲鱼裙边会变硬，口感就不好吃了。
五、甲鱼烧鸡,甲鱼烧鸡的做法,甲鱼烧鸡怎么做
甲鱼烧鸡
主料：甲鱼1,000克母鸡1,250克
调料：盐 4克味精 3克胡椒粉2克酱油30克黄酒50克葱油 30克大葱20克香油 10克姜 10克各适量
制作工艺
1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；
2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；
3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；黑乳参
4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；
5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块；
6.将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；
7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；
8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；冷水海参
9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；
10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。
