摘要：
本文目录奶油面包的制作材料和做法步骤鲜奶油面包怎么做淡奶油面包做法奶油味的面包怎么做怎么做有奶油的面包如何做奶油面包一、奶油面包的制作材料和做法步骤奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时... 本文目录
一、奶油面包的制作材料和做法步骤
奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时常见的材料。平时生活中你会做奶油面包吗?下面是我给大家整理奶油面包的材料和做法。
制作奶油面包的准备材料奶油面包制作过程的步骤
1.将中种面团全部材料混合均匀，和成面团。
2.放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。***或直接发酵***。
3.中种面团撕成小块。
4.放入主面团***黄油除外***的材料，搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜。
5.静置10分钟。
6.分割成三等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。
7.取一个面团，擀成椭圆形。
8.翻面后自上而下卷起来。静置15分钟。
9.重复7.8的步骤。
10.全部做好后放入土司盒。
11.放温暖处发酵至八分满。刷蛋液。
12.入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟。
13.美味的奶油面包。
奶油的食用指南
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%-50%,最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鲜奶油。
奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。
奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放***中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可储存6个月以上印度洋海参。
奶油面包相关做法：
1.怎么做蔓越莓乳酪面包
2.好吃的蔓越莓乳酪面包怎么做
3.烤箱夹心奶油面包的做法
4.乳酪蔓越莓面包的烤箱做法
5.怎么做好吃的淡奶油吐司面包
二、鲜奶油面包怎么做
材料
主料：高筋面粉200g；
辅料：细砂糖30g、盐1/4小勺、酵母1小勺、淡奶油100g、鲜奶40g、蛋黄1个、无盐黄油20g
鲜奶油面包
1
除黄油所有东西都混合，搓揉。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍。
2
面团搓揉至光滑。
3
搓揉至可以拉出粗膜的程度。
4
这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉。
5
把面团搓揉至光滑能拉出薄膜为止。
6
把面团放在盆子内，盖上保鲜膜进行发酵。
7
面团发酵至两倍大小就可以拿出来进行排气。
8
按照编3股辫子的方法去整形，整形后进行第二次发酵，发酵至面包整体膨胀一倍左右，刷上全蛋液，撒上酥松粒。
9
烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤制20分钟左右即可出炉。
三、淡奶油面包做法
做面包其实说难也难，说不难也不难，接下来介绍一款加淡奶油做面包的方法。
懒人版淡奶油面包配方
淡奶油 78克牛奶 70克面包粉 250克鸡蛋液 38克耐高糖酵母 3.5克细砂糖 33克盐 2克黄油 15克
1.淡奶油和牛奶加入到面包桶里，再加入蛋液、细砂糖和盐，面粉，酵母。
2.选择和面10分钟，然后静置10分钟后，加入黄油，再和面18分钟。用面包机发酵。
（如果没有面包机，自己和面的话，全部材料加一起和到起手套膜即可。有厨师机的也可以选择用厨师机和面，会更快。）
3.面团和好之后分割5等份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
4.擀成长舌形，短边擀簿，从上往下卷。
5.然后再擀长，再卷起。
6.卷好之后放进吐司模里
7.放进烤箱，烤箱下面放一碗热水，二次发酵60分钟。
8.发酵好面包坯之后取出来，烤箱预热上火165度，下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。
9.放入烤箱下层，烘烤20分钟。
四、奶油味的面包怎么做
用料
中团：高筋面粉 210克
奶油 150克
水 75克
糖 15克
酵母 4克
主团：高粉 90克
奶油 40克
糖 30克
酵母 1克
鸡蛋 1个（55g左右）
盐 4克
黄油 20克
奶油面包(消耗淡奶油)的做法
中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大
请点击输入图片描述
主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短搅拌时间
请点击输入图片描述
这是2档3分钟后的样子，正常，继续
请点击输入图片描述
4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
请点击输入图片描述
4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
请点击输入图片描述
分成小剂
请点击输入图片描述
折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
请点击输入图片描述
折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
请点击输入图片描述
发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
请点击输入图片描述
入烤箱10分钟左右的样子
请点击输入图片描述长海县海参
15分钟到，叮
请点击输入图片描述
再来一张
请点击输入图片描述
五、怎么做有奶油的面包
1.
材料：淡奶油500克，白糖30-40克，打发器。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
2.
把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；
3.
刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；
4.
打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；
5.
打发超过5分钟后，已经很硬了，完成。
六、如何做奶油面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。海参的泡法方法
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可
