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本文目录茄子炒鸡蛋怎么做茄子鸡蛋的做法是怎样的美味的鸡蛋擂茄子怎么做好吃又简单,做法茄子炒鸡蛋的家常做法茄子和鸡蛋的做法茄子豆角鸡蛋怎么做菜一、茄子炒鸡蛋怎么做准备材料：茄子(绿皮... 本文目录
一、茄子炒鸡蛋怎么做
准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。
二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。
三、少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。
四、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。
五、锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。
六、然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
七、加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖，翻炒几下，如下图所示。
八、然后盖上锅盖，煮至锅内汤汁减少，如下图所示。
九、收汁后出锅装盘，这样茄子炒鸡蛋就已经做好了。
二、茄子鸡蛋的做法是怎样的
准备以下食材：茄子 150克，鸡蛋两个，西红柿一个，生粉适量，盐适量，蒜适量，蚝油适量。
具体做法以及步骤如下：
1、先处理鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中，再将适量的生粉倒入鸡蛋液中（这个要加多一点，我的就少了，所以茄子沾不了蛋液，煎不出型来），放入盐，用筷子搅拌均匀，尽量把生粉和鸡蛋捞匀。
2、将茄子、西红柿去蒂洗净，茄子斜切成椭圆形，约有1厘米的厚度，将切好的茄子分批的放入蛋液中捞匀，每片茄子裹上蛋液。
3、洗锅开火，倒入花生油，油热后，用筷子将茄子一片一片的夹进去。煎至两面金黄色即可铲出，这样反复煎了三次才煎完，摆盘好。
4、煎好后，放入蒸锅蒸8分钟即可（这一步可以根据情况来，如果茄子已经煎熟，就可不必蒸了。）
5、热锅放油，将西红柿和蒜放入，加盐、蚝油和水，煮至西红柿变成汁状，即可关火。
6、将西红柿酱淋在茄子上，菜就做好了。
三、美味的鸡蛋擂茄子怎么做好吃又简单,做法
具体步骤
第一步
1·煮熟的鸡蛋两个，剥好，茄子蒸好切成条状。
第二步
肉切成小块，豆角切段，葱切末
第三步
锅内倒油，放肉，翻炒片刻后，加入老抽和五香粉，随后加入水，以免肉被炸干！肉炒的差不多了，加入葱末
第四步
等肉好后加入豆角和豆芽翻炒片刻，加入能没过菜和肉的水，盖上锅盖，等水开后加入盐和鸡精调味，舀出多半碗汤汁，留着备用
第五步
随后将生面条放于菜上面，把面条揪断散开，将刚刚舀出的汤汁均匀的倒在面上，加锅盖蒸10—15分钟
第六步
4·最后放入香菜，葱油烟台刺参
四、茄子炒鸡蛋的家常做法
食材
茄子 8两
鸡蛋 2-3个
大蒜、生姜适量
方法/步骤
1
首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜切成末备用。
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2
蛋液也要提前准备好，鸡蛋打好后，放适量食盐搅拌均匀。
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3
接下来，是开火炒茄子了，基本的炒菜步骤都是相同的。
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4
因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。
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5
将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。
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6
最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。
还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。
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五、茄子和鸡蛋的做法
1.食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2.将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3.将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4.倒入浸泡的花生。
5.将肋排洗净，灼烫一下。
6.放入砂锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。
9.煮至米粒粘稠，捞起泡沫。
10.放入洗净的核桃。
11.放入适量的食盐调味。
12.即可关火。
做法二
1.切好茄子沾生粉
2.裹蛋液
3.少油炸至皮熟
4.加入调料番茄酱少许水淀粉勾芡
5.成品 [1]
食用须知编辑
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
1.将茄子切片。辽海参
茄子炒鸡蛋
茄子炒鸡蛋(5张)
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
六、茄子豆角鸡蛋怎么做菜
蛋烧茄子豆角的用料
食用油适量茄子1个
四季豆200克鹌鹑蛋20个
生抽4小勺郫县豆瓣酱1小勺
海天黄豆酱4小勺白糖12克
盐适量料酒1小勺
淀粉1小勺大蒜半头
味精4克
蛋烧茄子豆角的做法
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解1
步骤1
茄子去皮，切条，撒上一勺盐约4克，用手抓均匀，下水，这样入锅的茄子不吸油！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解2
步骤2
四季豆洗干净，切条，控干水份，锅内多烧点油，下四季豆炸至豆角程缩水出现皱纹的状态就OK了！中火约3分钟！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解3
步骤3
捞出控油！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解4
步骤4
锅中留少部分油，下一小勺郫县豆瓣酱炒均匀！可以自己根据口味调整，家里有孩子，放的非常很少，就是提香，无辣味！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解5
步骤5
下茄子继续翻炒约1分钟！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解6
步骤6
调好酱汁，四小勺海天黄豆酱，四小勺生抽，白糖三小勺约12克，一小勺料酒，一小勺淀粉，少量水，拌匀！喜欢蚝油的可以加一勺蚝油，家里有海鲜过敏就省去！将酱汁到入锅内，拌匀，小火继续烧约3分钟！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解7
步骤7
茄子烧至约9成熟就加入煮好剥了皮的鹌鹑蛋！这个过程中，酱汁要是干可以加少量开水！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解8
步骤8
再加入豆角，再烧约一分钟就快好了！原鲜海参
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解9
步骤9
快出锅前，可以根据咸淡加入适量盐，（前面腌制和调味料都含盐）最后加入蒜泥和味精，翻炒均匀，就可以出锅了！
美味简单的蛋烧茄子豆角的做法图解10
步骤10
装盘！
