摘要：
沈阳海参黄肉参黑狗参地方小吃大全本文目录油爆河虾的做法窍门怎么做油爆虾怎么做脆皮油爆虾油爆虾怎么做得比较好吃一、油爆河虾的做法窍门虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料... 本文目录
一、油爆河虾的做法窍门
虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；
制作步骤
1.河虾剪净须足，洗净备用；
2.干辣椒洗净切段；
3.葱洗净切丝；
4.姜洗净切末；
5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
工艺提示
1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
青壳大河虾150克，黄酒15克，醋15克，白酱油10克，生油500克，白糖50克，姜汁、葱末、香菜、细盐各少许。
【制法】
（一）将大河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水。
（二）炒锅里放生油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸，见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油。
（三）在倒尽油的热锅里加入黄酒、白酱油、白糖、醋、葱末、姜汁，搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。
油爆河虾
油爆河虾 [1]
特色:河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。
营养价值:虾肉-虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾【所有虾肉菜谱】
另一做法编辑
主料：河虾
辅料：葱、葱白、蒜
油爆河虾
油爆河虾
调料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食盐
做法
1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；
2.中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾；
3.转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味；
4.待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。 [2]
小贴士
1.油要比平时炒菜多一点。
2.醋可提鲜去腥，糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香。
3.生抽不要放过多，不然虾的颜色太深不好看了。
二、怎么做油爆虾
用料
主料河虾500克
辅料油2大勺食盐1小勺姜10克细香葱1根料酒1勺生抽1勺白糖1小勺
油爆虾的做法
1.
将河虾洗净，沥干水
2.
将虾剪去钳、须、脚
3.
锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香
4.
放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱
5.
加入料酒
6.
加入生抽和少许糖翻炒
7.
加入盐调味
8.黑狗参
最后撒上葱花即可出锅
烹饪技巧
1、河虾剪去钳、须、脚，吃的时候比较容易；
2、炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。
三、怎么做脆皮油爆虾
需要准备：带皮虾20只、姜 1块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、百味佳炸粉一盒，操作方法如下：
1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。
2、然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。
3、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。
4、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。
四、油爆虾怎么做得比较好吃
油爆虾
主料：鲜虾(500克)
调料：葱末(20克)、姜末(20克)、白酒(25克)、白糖(25克)、味精(适量)、盐(适量)
做法步骤：
1、我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。地方小吃大全
2、我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。
4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；黄肉参
5、原锅大火打底油，放入葱姜末；
6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7、加入少许白酒；放入白糖；放入少许细盐；
10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
功效：虾的营养是非常丰富的，我们食用虾是能够很好的减少血液当中的胆固醇含量，可以很好的防止动脉硬化，经常食用一些虾肉则是可以很好的补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。我们在生活中如果是有短气乏力、面黄肌瘦的状况，大家就是可以多食用这款食物来很好的改善，健康的人吃了可以健身强力。食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精。
油炸脆皮大虾怎么做好吃
它的做法有很多，最简单的一种就是。首先，准备好材料、虾，配料花生油、蒜等。这道菜非常容易，很适合一些新手做。在做之前，要将它洗干净，然后去掉一些虾线，因为它里面有很多细菌和有害的物质，虾头可以去掉，也可以不去。在吃的时候，再弄也行。在处理时，最好用刀割开。买回来后，可以把它放在冰箱里冻一下，这样可以很好去掉它身上的腥味，也会更入味。然后用酒盐腌一下，搅拌均匀，大概二十分钟就可以了，如果是比较大的虾，时间可以适当长一些。
腌好后，最好把多余的一些汁倒出来，再加些酱油。如果不喜欢，也可以不加。再加点淀粉一起搅拌均匀就行了，然后用淀粉裹在虾的表面，就可以放油进锅里了。油沸腾之后，就把虾倒进去，等到它的表面变成金黄色的时候，再撒一些黑胡椒、孜然或自己喜欢的调味料，辣椒油等就可以吃了。如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加些醋、糖进去，将它们直接淋上去就可以吃了。很脆、很香，而且不用很长时间，非常适合一些上班族。但在做的时候要注意，火候不能太大，炸出来才不会变焦，吃起来会更多汁，一般用中火炸就可以了。
吃油炸虾好吗
相对其它的烹饪方式，它口味会更好。很容易被身体吸收，营养也不会被破坏，如果喜欢吃重口味一点，可以多加点盐，或其它的调味料。它的营养在那么多海鲜中，是非常高的。在炸的时候，火不要太旺，最好用小火，这样才不会容易上火，或产生致癌物质。油爆虾、椒盐虾也很好吃，如果想要吃起来更脆。在做的时候，要分两次做。第一次主要是为了定型，第2次为了逼出它里面过多的油脂，这样吃起来就不会太油腻了，也会更嫩。
虾怎么炸又酥又脆
想让它口感更好，在炸的时候，首先要准备好一些配料，淀粉、鸡蛋，然后将它洗干净，放在一边，沥干水。为了不让它的水分流失，可以用酒和五香粉去腌一下，大概25分钟，如果是比较大的虾，时间可以久一些。在炸的时候，不用放那么多盐。腌完之后，打一个鸡蛋，加些淀粉搅拌均匀，等它变浓稠的时候，就可以开始炸了。在炸的时候，油要放多一些。因为一些比较小的沙，很容易熟，所以不用炸太久，也不用太大火，等到油沸腾之后，就可以炸了，吃起来很脆。如果想让它吃起来更美味，关键是淀粉的量，不要太多，也不要太少，适中就可以了。如果它的粉是浓稠状的，吃起来会更脆。一般用炸的方式，它的壳也是可以吃的，特别是一些小的虾子。
虾子的营养价值沈阳海参
它的种类非常多，明虾、沼虾等，一年四季都可以吃。它是一种温性的东西，吃起来味道有点甘甜，对肝和肾都很好，还能壮阳。它里面有很多营养物质，比如锌，但脂肪和热量却很低。经常吃，也不容易长胖，还能让人的精力更好，给大脑补充很多营养。而且它的腥味很少，还有很多矿物质，对心血管很好，还能预防冠心病等。经常吃，可以止痛，还能让人的胃口更好，很适合孕妇，可以让乳汁更多。它的肉还能缓解皮肤溃疡的症状，让人的体质更好。搭配其它东西一起吃，更容易被身体吸收，比如燕麦。但它不能和豆腐、枸杞一起吃，也不能和西瓜同吃，很容易中毒。南瓜和它是相克的，也不能一起吃，虽然它们都很滋补，很有营养，但吃多了对身体不好。
