摘要：
南极海参干海参墨西哥海参挪威海参海参适合什么人群本文目录面鱼儿是怎么做的炸面鱼的做法家常做法面鱼儿的家常做法怎么做家常面鱼儿漏面鱼的做法面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤图,怎么做好吃曾经... 本文目录
一、面鱼儿是怎么做的
主料：面粉2汤匙、玉米面粉2汤匙
辅料：油适量、盐适量、茄子1个、红椒1个、葱1段、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、熟肉末2汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1小匙、花椒油少许、香油少许
1、取一大碗，舀入两汤匙的面粉、两汤匙的玉米面粉。
2、加入适量的水合成面团。
3、揪一小块合好的面团，搓成两头小中间大的面鱼儿，一一做完全部。
4、把做好的面鱼儿放入蒸锅里蒸熟后备用。
5、洗好的茄子切成小条备用。
6、韭菜切段，红椒切条，葱和蒜切成条备用。
7、把切好的茄条放入炒锅中不放油干煸发软后盛出备用。
8、炒锅倒少量的油，依次放入葱蒜条和红椒条煸炒出香味。
9、放入一匙的甜面酱煸炒。
10、舀入两汤匙的肉臊子煸炒。
11、倒入煸好的茄条和蒸好的面鱼儿翻炒均匀。
12、放入切好的韭菜段翻炒均匀。
13、放入一汤匙的生抽、少许的盐和一小匙的鸡粉翻炒均匀。
14、淋少许的花椒油和少许的香油翻炒均匀即可关火装盘食用。
15、成品。
二、炸面鱼的做法家常做法
炸面鱼的做法家常做法：
材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。
把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。
控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。
三、面鱼儿的家常做法怎么做家常面鱼儿
1、面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。
2、将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边。
3、将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。洒上少许青豆，加一点味精，最后临出锅的时候淋上少许香油即可。
四、漏面鱼的做法
漏鱼并非是真正的鱼，而是一种用淀粉或者面粉做的一种小吃，我今天用的是小麦面粉做的。夏季天气炎热，吃饭没有胃口，这道菜特别适合夏季食用，酸爽可口，不可错过噢！没吃过的可以做做试试
工具/原料
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面粉(200克)
干木耳(50克)
黄瓜(半根)
胡萝卜(半根)
方法/步骤
1/9分步阅读
首先将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用
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烧半锅水，将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳，煮2分钟，最后关火时再放黄瓜丝
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用漏勺将配菜捞出来，放凉备用
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舀一勺面粉，加适量凉水，搅拌成稀面糊
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锅中倒入开水，水的量是刚才备好的面糊的4倍
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水开后，倒入稀面糊，用勺子搅拌均匀，等起泡后，再均匀地撒入2勺干面粉，搅拌，直至面糊煮熟
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找一个可以漏面糊的容器，下面放个小盆，装满凉水，用勺子将面糊从洞洞里按压下去
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这样一条条小鱼就漏出来啦
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将小鱼用漏勺捞出来，配上刚才焯过水的蔬菜，然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦
总结
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首先将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用
烧半锅水，将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳，煮2分钟，最后关火时再放黄瓜丝
用漏勺将配菜捞出来，放凉备用
舀一勺面粉，加适量凉水，搅拌成稀面糊
锅中倒入开水，水的量是刚才备好的面糊的4倍
水开后，倒入稀面糊，用勺子搅拌均匀，等起泡后，再均匀地撒入2勺干面粉，搅拌，直至面糊煮熟
找一个可以漏面糊的容器，下面放个小盆，装满凉水，用勺子将面糊从洞洞里按压下去
这样一条条小鱼就漏出来啦
将小鱼用漏勺捞出来，配上刚才焯过水的蔬菜，然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦
注意事项
菜焯水时一定先放红萝卜，红萝卜不容易熟，最后关火时再放黄瓜
面糊一定要适中，太稀不容易漏成鱼形
五、面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤图,怎么做好吃
教您拨鱼儿面怎么做，如何做拨鱼儿面
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
拨鱼儿面的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.用竹筷子拨面时要勤蘸水，以免粘面；
3.煮制时不要煮过，以筋韧滑爽为宜。挪威海参
六、曾经吃过一个地方小吃 叫 “面鱼儿”请教详细做法南极海参
先说原料,"面鱼儿"当然离不了面,面的多少随自己制作地多少而定吧.另外还需要一些青菜鸡蛋,当然用瘦肉来代替鸡蛋也是可行的,只不过本人爱吃素的.当然也需要准备一些调料:植物油,盐,醋,蒜汁儿,香油.干海参
再说一下制作时需要的工具.一口锅是必需地,最好是大点的厚点的,大可以多做点,厚可以避免糊锅.锅铲一把,圆眼儿地蒸箅儿一个,再来一个大大地盆儿.墨西哥海参
该说说如何制作了,这个我要尽量详细些.
1.把面和成面团,以我的想象应该和地软一些,然后需要省上一会儿,在省面的这段时间可以作些择菜的零碎活.
2.面省好之后就要开始洗面了,也就是说把面里的淀粉洗出来.把和好的面团放在盆里,加些水,轻轻地揉面,一定要轻,否则可能要遭失败.淀粉慢慢地就跑到水里去了,到一定程度就可以把混有淀粉的水倒进准备好地大锅中中,然后再在面里加水重复上述动作.洗到最后手里剩下地就是"面筋"了,与淀粉相比颜色有些黄.
3.把那锅面汤放在火上加热.烧开后,一定要注意改为小火.在这个过程中你还得不停地拿锅铲搅拌着,稍有大意就有糊锅的危险.所以这个过程是最辛苦地,有可能让你汗流浃背,想想妈妈当年是相当地辛苦地.到什么程度就可以了呢,应该是你的面糊已经搅到相当地粘了,而且变得透明了为止,有点像粘东西用地浆糊.海参适合什么人群
4.下一步就要开始漏"面鱼儿"了.在一个盆里加上凉水,上边支上那个圆眼儿地蒸箅儿.然后用锅铲把锅里的面糊铲到蒸箅儿上,用力一抹,一个个小"鱼儿"就从圆眼儿里跳入水中,水是凉的,所以面糊很快被定型成一个个小鱼的样儿,这也是这道小吃名字的来历.
5.得到一盆白色透明的小"面鱼儿"后,把水滗出来,如果觉得不够凉,可以再加水冰上一次.
6.下面该制作菜来作卤了.菜的内容和品味应该是随意地,爽口为益.不过需要特别说明地一点是,原来洗出来地面筋可不要扔了,用手撕成一小片儿一小片儿地炒在菜里,吃起来也是相当地筋道.
7.最后把做好的卤倒进"面鱼儿"里,加上醋,香油,和蒜汁儿.这么一搅拌,成了!可以吃了,当然,在炎炎夏日里,如果放冰箱里冰上一冰,吃起来更为爽口啊
不过这小吃有一个缺点,就是消化地特别快.吃上两三碗可能不到半晌就饿了,所以你要多做点,随时补充.这也是为什么我建议你用个大锅地原由了
copy的~
