摘要：
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一、清蒸咸肉做法
导语：中国是饮食大国，到了快要过年的时候家家户户都可以看到在腌制年货的忙碌身影，那么要怎么样清蒸咸肉最好吃呢？下面就为大家来详细的介绍一下。
清蒸咸肉方法一、
1.咸肉洗去盐分，切片装盘，放葱姜丝。
2.水烧开，放咸肉蒸二十分钟野海参功效与作用。
3.蒸好的咸肉香而不腻，入口即化，是一道不错的下饭菜！
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的'目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
清蒸咸肉方法二、
主料：咸肉1大块。辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。
1.将咸肉切片，用温水浸泡10分钟。洗净后，码入盘中。
2.锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
3.放入咸肉加盖大火清蒸。
4.滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
5.撒少许葱花和枸杞增色添香。
小贴士：
1、咸肉片：厚度适中，不宜太簿。
2、根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间。
3、做清蒸菜：一定需将冷水烧开，再放食材，这样更健康。
4、再次滚开，需转中小火，如果一直大火，水烧干了，咸肉还不一定熟透。
上文中已经为大家介绍了两种不同的清蒸咸肉方法，其实只要是可以将咸肉正确的清洗掉盐份蒸熟就可以食用了，具体步骤也可根据自己的口感爱好来选择。咸肉虽然香气诱人，尽管经过浸泡减轻了盐份，但仍旧口感偏咸，所以也不建议大家食用过多。
二、清蒸咸肉怎么做好吃,清蒸咸肉的家常做法
用料
主料
咸肉适量
春笋适量
调料
葱
少许
白糖
1勺
水
少许
咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧白腹海参
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
3、葱花只是为了图片效果装饰下的，蒸的时候不需要放。
三、蒸咸肉的做法
引导语：咸肉又称为渍肉、盐肉、腌肉，是用食盐腌制而成的一种食物。咸肉在很多家庭中，也是比较受欢迎的。如果是喜欢想吃咸肉的妈妈，不妨可以尝试做一道咸肉菜给家人尝尝，既可以增加多一门手艺，又可以让家人吃上一顿不一样的晚餐。如果要做咸肉菜的话，妈妈们可以跟着学习蒸咸肉的做法。
蒸咸肉的做法大全
要吃鲜美的咸肉的话，就最好是自己动手做了。而如果要做咸肉的话，可以尝试做蒸咸肉。蒸咸肉的方法比较简单，基本是买来食材，然后再按照一定的步骤来制作即可。现在，介绍两种蒸咸肉的方法供妈妈们参考：
一、清蒸咸肉
1、准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。
2、将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。
3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。浅海海参
4、把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。
二、咸肉蒸双白
1、准备食材：咸肉、娃娃菜、豆腐、高汤、盐、猪油、鸡精。
2、娃娃菜切段，入沸水中焯水5秒捞出，豆腐切片，焯水1分钟捞出沥干，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出，切成薄片。
3、取盘将豆腐放在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
蒸咸肉怎么做好吃
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔！白刺参
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
蒸咸肉的营养价值
要做蒸咸肉的话，不仅仅要知道制作的方法，还需要知道其营养价值。因为大多数的妈妈们都喜欢亲手做出来的菜肴即美味又有营养。其实，要知道蒸咸肉有哪些营养价值的话，只需要了解咸肉的营养价值主要体现在哪里。
而咸肉的'主要食材是五花肉，五花肉的营养价值主要有：1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、五花肉补肾养血，滋阴润燥，能够防止皮肤过早地褶皱。
然而，咸肉的营养价值不仅仅含有五花肉的营养价值，还有其他的营养，主要体现在：1、腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。2、具有开胃祛寒、消食等功效。
如果家中正好有人是需要补充这类营养的话，妈妈就可以试着做蒸咸肉。
蒸咸肉的食用禁忌
虽然蒸咸肉是非常有营养的，但是并不是所有的人都适宜吃蒸咸肉。而且，在吃蒸咸肉的时候，还需要注意一些注意事项的，这些事项就包括搭配的禁忌了。
首先来看看哪些人群是不适宜吃蒸咸肉的：1、老年人最好不要吃，因为蒸咸肉中的咸肉的脂肪高，而且是通过用盐来腌制的，因此最好不要食用。2、胃和十二指肠溃疡患者禁食。这是由于蒸咸肉中含有大量的盐，对于肠胃不好的人很容易会产生不良的影响。3、肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌食。
除此之外，搭配也是非常重要的。因此，妈妈们还需要了解吃咸肉的时候，应该避免的搭配误区。主要的搭配禁忌有：1、猪肉不宜与乌梅、甘草、虾、鸽肉、田螺、杏仁、羊肝、香菜、菱角、荞麦、牛肉同食。2、食用咸肉后不宜大量饮茶。辽宁刺参
咸肉的腌制方法
整体知道蒸咸肉的做法和营养价值之后，妈妈们如果想吃新鲜的咸肉的话，就需要亲自动手来腌制咸肉了。如果家中有条件的话，妈妈们就不妨试着来制作咸肉了。其步骤主要有：
1、准备食材：按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指腿脚指带爪的猪腿。
2、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔一段距离就划一刀。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温较高的话，刀口要开大些、多些以加快腌制速度，如果是温度较低的话则反之。
3、三次抹盐。第一次在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。第二次抹盐是在第二天进行，这时要抹盐，在刀口处塞进适量新盐，接着第三次抹盐在7天左右后。
4、保存。可以用冷藏的方式保存好腌制好的咸肉。
四、蒸咸肉的家常做法是什么
主料：咸肉1大块。
辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。
清蒸咸肉的做法
1、将咸肉切片。
2、用温水浸泡10分钟。
3、洗净后，码入盘中。
4、锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
5、放入咸肉。
6、加盖大火清蒸。
7、滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
8、锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
9、撒少许葱花和枸杞增色添香。
五、清蒸咸肉的做法窍门
清蒸咸肉前要用火将咸猪肉的皮烧一下，这样蒸出来的肉皮不硬，咸鸭、咸鱼、咸鸡、鹅等不用拿火烧，再用温水把咸肉清洗干净，然后冷水下锅水开后再煮上10－20分钟，这样可以去除一部分咸肉的上的咸味，捞出咸肉放凉后将咸猪肉切成薄片、将咸鱼咸鸡、鸭、鹅切成块装入盘中或碗中，上锅蒸上1个小时到1个半小时后就可以出锅了，这样蒸出来的咸肉味地咸美香甜。
