摘要：
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一、花甲的做法,香辣花甲怎么做好吃,香辣花甲的家常做法
香辣花甲的做法步骤
1
准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用
2
选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水
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煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来
4
焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用
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锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
6
把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟
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加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀
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加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘
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装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰
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可以美美的开吃啦！
二、如何做香辣花甲最好吃
爆炒香辣花甲的做法
花甲最重要的步骤就是吐沙。买回来的花甲先用水冲洗，再加上盐和香油泡2个小时，水刚刚没过花甲就好，可以边泡边摇晃，让沙吐得更快。
将姜、蒜切碎，韭菜、芹菜、洋葱、辣椒切丝备用。
将清洗干净的花甲倒入煮开的水中，大概20秒钟，到花甲张嘴后迅速捞起。
锅中大火倒入油，待油烧热后转小火，加入花椒、姜、蒜末炒香，加入郫县豆瓣和泡椒酱大火炒香。倒入花甲，翻炒均匀后倒入小米辣、洋葱，再加入芹菜、韭菜、红椒、青椒翻炒，最后加入盐及蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
三、辣炒花甲怎么做广州海参
对于辣炒花甲怎么做？我还是知道一点的，其实在我个人看来，我们只要在做辣炒花甲的时候，把花甲里面的泥沙多给处理干净了，在把花甲炒的麻辣一点了，那么做好的辣炒花甲，就不会差到哪里去了
而且这道辣炒花甲，也是很简单的家常菜了，基本不需要什么厨艺，就可以轻易做出来的菜品了，今天我就把辣炒花甲的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
辣炒花甲之：家常做法
▼：准备用料
花甲500g，干辣椒10个，大蒜五瓣，生姜一小块，青辣椒二个，
红辣椒二个，小米椒5个，小葱一颗，适量的生抽，适量的老抽，适量的耗油，适量的食盐
▼：准备工作
1.将准备好的花甲放到水盆里，加入适量的清水，并加入适量的香油，将水盆里的花甲，放到一边泡上一个晚上左右
2.等水盆里的花甲，将肚子里的泥沙，多给吐出来后，在将花甲清洗干净，将准备好的青辣椒清洗干净，切成小块
3.将准备好的红辣椒清洗干净，切成小块，生姜去皮切片，大蒜拍碎，小葱清洗干净，切成葱段
▼：开始工作
1.起锅烧水，水烧开后，放入清洗好的花甲，等锅里的花甲，煮到全部张开嘴后，就将锅里的花甲捞出来备用
2.起锅放油，放入干辣椒，小米椒，大蒜，生姜炒香，放入花甲翻炒均匀
3.放入青辣椒，红辣椒，小葱段，继续翻炒均匀，最后加入适量的耗油，生抽，老抽，食盐，翻炒均匀就可以出锅了
辣炒花甲之：你问我答
①为什么要往花甲里面放点香油？
答：在处理花甲的时候，要是适量的加点香油，可以帮助花甲起到催吐泥沙的作用
②为什要把花甲煮一下？
答：在处理花甲的时候，之所以要把花甲先煮一下，主要是有二个原因的，其一就是，可以再次的帮助花甲吐干净肚子里的泥沙，其二就是，可以在炒花甲的时候，节约一点时间
③炒花甲的时候，炒到什么程度为好？
答：在炒花甲的时候，因为提前把花甲煮了一下，所以在炒花甲的时候，只需要把花甲炒的入味了，就可以出锅了
④为什么在放调料的时候，不放入鸡精了？
答：在炒花甲的时候，之所以不放鸡精到花甲里面，是因为花甲里面己经放了耗油了，在放鸡精的话，味道就有点相冲了
辣炒花甲之：总结语
其实这道辣炒花甲，做起来还是很简单的，全程下来的话，估计也就15分钟左右就可以出锅了，但要把辣炒花甲做的好吃，就一定要把花甲里面的泥沙，多给催吐干净了，要不然做好的花甲，也就没有多大吃头了
四、香辣花甲怎么炒才好吃
以下是香辣花甲的几种做法，分别是酱香口味、咖喱口味以及椒盐口味，同时提供了详细的步骤。
1.酱香口味
材料：
-花甲
-蒜头，切碎
-姜，切碎
-辣椒，切碎
-青葱，切碎
-豆瓣酱
-料酒
-食用油
-盐
-糖
步骤：
1.花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。
2.热锅凉油，加入蒜头、姜和辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒香。
3.加入清水，并倒入料酒，加入花甲翻炒，加盖焖煮约2分钟，直到花甲全部打开。
4.加盐、糖、青葱翻炒均匀出锅。
2.咖喱口味
材料：
-花甲
-咖喱粉
-椰浆
-红椒，切片
-黄椒，切片
-洋葱，切片
-大蒜，切碎
-食用油
-盐
步骤：
1.花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。
2.热锅凉油，加入大蒜，爆香后加入咖喱粉炒香。
3.加入椰浆，煮沸并搅拌均匀后加入开水。
4.然后加入洋葱、红椒、黄椒、花甲等食材，加盐调味，翻炒均匀，直到花甲全部打开即可。
3.椒盐口味
材料：
-花甲
-面粉
-小米辣，切碎
-姜，切碎
-食用盐
-食用油
步骤：
1.花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。
2.将花甲用面粉搅拌均匀裹上一层，准备入锅炸。
3.另起锅热油，将姜和小米辣爆香。
4.炸好的花甲放入爆香好的小米辣和姜中，加盐调味，翻炒均匀即可上桌。
希望这些做法能帮助到你，祝您做菜成功享受美食。
五、香辣花甲怎么做香辣花甲做法
1、准备花甲1000G、干辣椒50克、上好的麻椒40G、葱末、姜末少许、郫县豆瓣酱3勺、冰糖20克、蜂蜜50克、料酒100克、老油30克、鱼露30克盐、味精少许。
2、花甲吐沙洗净备用。
3、干辣椒用清水泡透沥干水分。
4、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。
5、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。
6、放入花甲大火翻炒，快速翻炒这样去腥山东刺参。
7、加入蜂蜜、老油翻炒。
8、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。
六、求爆炒香辣花甲的做法
主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个。
辅料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克。
1、清洗干净花甲，加入清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。
2、炒锅中加入食用油，下姜、蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。
3、炒出红油，出酱香味，下花甲。
4、待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒，稍稍焖至花甲全部张口。
5、下洋葱丝、香菜，翻炒后淋入蒸鱼豉油。海参泡法及保存
6、出锅装盘，爆炒香辣花甲即可制作完成。
