摘要：
本文目录卡布奇诺咖啡的配方和制作方法卡布奇诺标准做法卡布奇诺咖啡的制作方法卡布奇诺咖啡的做法一、卡布奇诺咖啡的配方和制作方法冰卡布奇诺原料：咖啡预调粉60毫升、可可预调粉少许、凉开... 本文目录
一、卡布奇诺咖啡的配方和制作方法
冰卡布奇诺
原料：
咖啡预调粉60毫升、可可预调粉少许、凉开水240毫升、冰块60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
首先是将牛奶倒入压壶里，大概是倒到压壶的一半左右，然后盖上盖子，一个手握住压壶，另一只手上下不停的抽压压壶的活塞，速度越快打出来的奶沫越细腻，直到压壶里的牛奶由一半变成一壶就ok了，然后将牛奶和奶沫倒出来备用。
接着是做咖啡，把压壶洗净，然后在压壶里放入咖啡粉。如果是3杯量的压壶（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的热水均匀的倒入压壶内，倒至壶口的上圈处，注意要让咖啡粉与热水充分接触，然后将盖子盖上，盖子的活塞应该是轻轻压在水面上的，定时4分钟后，轻轻地将活塞压下去，但千万别压到底，留一个手指的空间，ok！咖啡做好了。
最后就是调配卡布奇诺咯！取一个自己心爱的咖啡杯，将做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是爱喝浓咖啡还是淡点而定吧！然后将先前压好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的时候最好用一个勺子压一下液面，让液体的牛奶先倒入咖啡中，最后将奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香喷喷的卡布奇诺咖啡就做好了，很简单吧！
小小提醒：记得要先压奶沫，再做咖啡，目的是让压好的奶沫与牛奶有一定时间分层，卡布奇诺咖啡就是一半的牛奶+一半的奶沫。如果要做热的卡布奇诺咖啡，就将牛奶加热好后压。另外这种卡布奇诺咖啡与店里卖出来的还是有一定区别的，制作的工具和配方也是有所不同的，所以口味不能相提并论。
冰拉特奶啡（冰拿铁）
原料：
咖啡预调粉30毫升、香草预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。即食海参
冰摩卡奶啡（冰摩卡）
原料：
咖啡预调粉30毫升、可可预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
加勒比冰咖啡
原料：
咖啡预调粉30毫升、椰奶预调粉30毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
南印度冰奶茶
原料：
香草预调粉60毫升、凉浓红茶240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
夏威夷冰奶茶
原料：
椰奶预调粉60毫升、凉浓红茶240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
将75毫升椰浆预调粉倒入雪克壶/摇酒壶（或搅拌机）内
冰可可
原料：
可可预调粉60毫升、凉开水240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
冰椰奶
原料：
椰奶预调粉60毫升凉开水240毫升、冰块约60克。
做法：
全部原料倒入雪克壶（摇酒壶）内上下用力摇匀，揭开上盖将液体倒进12安士透明玻璃或朔料杯即可，为保持饮料冰凉，可将壶内未溶解冰块倒在饮料上面。
二、卡布奇诺标准做法
卡布其诺是意大利人发明的一款咖啡饮品。它的结构是意式浓缩(Espresso)+牛奶+奶泡。
传统卡布其诺的做法是：意式浓缩/牛奶/奶泡的比例为1：1：1，咖啡味比较浓，而且奶泡比较粗糙干燥。
按照在咖啡培训教学领域里，SCAE欧洲精品咖啡协会卡布其诺标准，进行归纳为：
1.杯子容量为150-180ml
在这个范围内，咖啡和牛奶以及奶泡的味道可以最好的融合，体现牛奶的甜度和醇厚，同时体现咖啡的香醇。
2.意式浓缩量：25-35ml
3.奶泡厚度：0.5-1.5cm
首先，如果奶泡太薄，我们很难从定义上称之为‘卡布其诺’；另外，奶泡太薄也无法让卡布其诺有细腻、绵密，如棉花糖一样柔软的口感。
4.饮品温度：50-65℃
卡布其诺的最佳饮用温度为55-58℃，但是咖啡师也可以根据顾客具体要求，以及冬夏季节变更在某种程度上调整卡布的出品温度。
但是如果温度低于50℃，可能造成牛奶味道过于突出，盖过咖啡的味道，过于甜腻；但相反，如果饮品温度超过65℃(打奶泡时应该超过了70℃)，那么由于牛奶中蛋白质成分发生反应，会让牛奶失去甜度和醇厚度，卡布其诺的味道会偏苦，同时失去醇厚的质感，喝起来像水一样没有特征。
所以，当卡布温度在55-58℃时，既能体现牛奶的甜度，同时牛奶和咖啡的味道也会自然融合，体现了它最完美最迷人的特质。
三、卡布奇诺咖啡的制作方法
1.将咖啡粉冲洗干净，倒入咖啡杯；(你需要热水。)
2.趁热撒上可可粉。注意，动作要快，咖啡凉了会凝固结块，甚至沉到杯底；
3.将牛奶倒入小瓶子中，上下摇晃，将均匀的奶泡摇出来；
4.将咖啡杯的把手转到相反的方向，将杯子稍微向前倾斜，然后将少量的奶泡轻轻注入咖啡的最深处；
5.最后用牙签拔花。你必须小心翼翼地画，才能拉出最美的花朵。
四、卡布奇诺咖啡的做法
卡布奇诺咖啡的做法
“卡布奇诺”最早是一件衣服的名字，意大利传教士在传教时穿着的传统服装，衣服为黑色和白色相间的条纹状，与咖啡、牛奶混合后颜色极为相似，后来意大利人就用卡布奇诺给咖啡命名。那么这杯寓意十足的咖啡又是如何制作出来的呢？不妨继续往下看看吧！海参排行榜
卡布奇诺咖啡的做法1制作时间：5分钟
难易程度：简单
口味：香浓玉足海参
分类：饮料
主食材：意大利特浓咖啡豆、热牛奶
辅料：奶泡、可可粉
步骤：
1、首先将煮好的特浓咖啡倒入咖啡杯；渤海海参
2、将牛奶倒入咖啡杯，牛奶和咖啡比例为1：1；
2、将打发好的奶泡刮入咖啡杯中；
3、轻轻抹平；
4、轻轻洒入可可粉即可。
咖啡具有提神抗氧化等功效，不过高血压、冠心病等患者建议少饮。
卡布奇诺咖啡的做法21、按照包装说明来泡咖啡，大概一勺咖啡就可以了，不过如果重口味的可以多放点
2、倒入150ml85度热水，一会儿就泡好了。如果要加糖也是现在加
3、然后制作奶泡，先把牛奶倒入锅中小火加热到边缘冒起小泡，据说最佳打奶泡温度是80度左右，我没温度计所以只能大概，有温度计可以量一下哦
4、煮好牛奶就拿出这个神器准备打奶泡了，这个需要两节电池，按照上面的.指示安装好电池，启动开关就可以用了
5、打奶泡我总结了一些经验，首先，牛奶最好是温热的纯牛奶，这样更容易打出细腻的奶泡，还有打的时候奶泡器最好在牛奶中间，不要碰到容器的任何一部分，会损害奶泡器，杯子稍微倾斜，制造出更大的打奶泡空间，然后在牛奶中上下上下地打出奶泡
6、怎样才算打好奶泡呢？就是稍微晃动杯子，有奶泡附着在杯壁不流下来就可以了，如果有大的泡泡没打破，可以稍微用杯底敲敲桌子，震出大气泡就可以了
7、打好的奶泡直接倒在咖啡上就可以了，如果奶泡底部有残余牛奶也没关系，直接倒进咖啡中就好了，留在最上面的依然是奶泡
8、如果喜欢还可以在奶泡上撒上可可粉哦～
