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一、炸虾球的做法家常
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的糙海参。那么,下面小编就为大家介绍下炸虾球的做法吧。
1.1虾肉用料酒、食盐少许腌制五分钟。
2.2大虾洗净,剥去外壳,留下尾部。
3.奶酪和淀粉、面粉的比例3:1:1装入搅拌机加适量水搅拌成糊状。
4.奶酪液粘稠度能挂住手指为好。这样做出来的虾球体魄圆润,口感好。
5.把腌制好的虾肉上浆挂汁然后沾上面包屑。
6.炸虾球时间不宜过长,火候不宜过大否则不是炸糊就是炸生。
显然,读完炸虾球这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
二、家常虾球怎么炸鲜嫩美味,5种炸虾球的做法
做法一
葱,姜,鸡蛋,盐
淀粉,面包糠
冻虾
1、冻虾划开,去头去壳。用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
2、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。
3、留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲长山岛海参。
5、准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下
7、然后滚上面包糠。
8、取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。
8、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
做法二
材料
虾,马苏里拉芝士,面包糠,蛋清,生粉,料酒,盐。
做法
1.面包糠做法,土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸,加入蛋清、生粉、料酒、盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺控少量,放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油,小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
做法三
材料
鸡蛋1个,土豆2个,虾半斤,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量。
做法
1、首先要把土豆用水洗干净,然后连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。
2、鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。
3、把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。
4、虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。
5、取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。
6、油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就OK了!香香脆脆的黄金土豆虾球做好了,样子很Q,而且味道很美味。
做法四
材料
去头虾1磅,料酒,淀粉,黄色芒果2个,泰式甜辣酱2大勺,香菜1小撮。
做法
1、去头虾一磅,剥掉虾皮、去掉肠线,用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用。
2、黄色芒果两个,去皮去核切成小方块备用。
3、香菜一小撮洗净切段儿备用。
4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油,油热下虾仁大火翻炒,两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火。
5、下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均,即可出锅装盘。
做法五
材料
大虾450克,生粉1汤匙,料酒2茶匙,白胡椒粉一捏,盐1/4茶匙,花生油100毫升,姜10克,葱2条,红洋葱60克,盐1/4茶匙,西兰花200克,白椰菜花200克。
做法
1.将虾去壳去泥肠,洗净,用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀,但不划断。将虾肉用生粉,料酒,胡椒粉,盐上浆调味,备用。姜切片,葱白切2厘米长的段,不用葱叶。洋葱切成粗条。
2.将花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加足量水放大火上,水开后放入花菜及西兰花在蒸格上,隔水蒸3分钟后移入盘里备用。
3.炒锅置大火上预热,倒入花生油,加热至八成。下姜片,炒30秒,下葱段,炒30秒。加入虾肉,过油快炒2分钟,至虾肉开花并卷成球状,铲出。
4.原锅留油2汤匙,下洋葱,炒30秒。加盐,西兰花,椰花菜,炒2分钟。倒入炒过的虾球,炒1分钟,使各种材料味道融合铲出装盘。
三、炸虾球的做法
炸虾球的做法如下:
用料
主料;海虾500g
调料;食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。
1、海虾去壳去虾线。
2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟,然后用蛋清加少许淀粉调匀。
3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。
4、中油温,入锅炸制。当面包渣金黄色时,虾球也就炸好了,捞出用厨房纸吸油即可。
扩展资料
分布范围
中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。
四、家常炸虾球的做法
用料
虾 500g
面包糠 100g
鸡蛋 1个
淀粉 5勺
盐 5g
料酒 2勺
炸虾球的做法
将虾仁从背部切开,不要切断,取出虾线
加盐料酒腌制10分钟
腌制的时候准备好用料,鸡蛋打散,淀粉,面包糠倒入碗内
将腌制好的虾仁用吸水纸吸干表面水分
先裹上一层淀粉
再裹上一层蛋液
在沾满面包糠野生海参
再做这些的时候,可以先烧油
油温升高后下入虾仁炸至金黄捞出(筷子插进去有气泡冒出时就可以下锅了)
捞出后,再回锅炸一下,大约半分钟就可以出锅了
五、简单炸虾球的做法
虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,裹着面包糠炸制后的`口感外焦里嫩,虾肉鲜美弾牙,一口一只,好满足!下面是我为大家搜集整理的简单炸虾球的做法大全,欢迎大家阅读与借鉴,希望能够给你带来帮助。
简单炸虾球的做法大全做法一:
1.将虾肉洗净后搅拌成泥、馒头去皮切成丁状、葱姜切末。
2.将虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、淀粉调味。将馒头丁放入盘中,将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上,不断滚动,使虾肉上粘满馒头丁。
3.将锅烧热放入葵花籽油,将虾球下锅,炸至金黄色后捞出放入盘中即可。
4.最后准备好番茄酱沾着吃就可以,当然也可以根据自己的口味改成甜酸酱。
做法二:
1.主料
2.虾去除虾线,虾须、足,虾壳、洗净备用
3.把虾从背部剪开
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制一会
5.好的虾先蘸鸡蛋液,再裹面包糠
6.处理好全部的虾
7.油热后放入虾炸制
8.炸至外焦里嫩即可捞出
9.盛入盘中
做法三:
1.部分虾仁剁成虾泥,混合蛋清,盐、花椒粉、葱末、姜末和面粉,面粉多加些和得比较粘稠,易捏成丸子。
2.将虾泥包住一个虾仁,捏成球状。
3.沾蛋黄液,占面包糠,下锅炸两遍即可
做法四:
1.虾去壳去肠线,剥成虾仁。
2.先剁成碎块,再用刀背剁成虾泥。加入盐,淀粉,胡椒粉,少许橄榄油,蛋清,搅拌到有些费力为止。
3.马苏里拉奶酪切成小块,取适量虾肉泥,包裹住芝士,然后揉搓成球,沾上一层蛋清,外部再裹一层面包糠。入油炸至金黄既可,捞出后可淋上各种酱汁即食。