摘要：
本文目录豆腐酿怎么做酿豆腐的做法简单好吃家常酿豆腐的做法酿豆腐的做法一、豆腐酿怎么做因为我国物产丰富，风俗人情有很多的不一样术后病人吃海参。就拿烧菜这一方面而言，每一个地域都产生了... 本文目录
一、豆腐酿怎么做
因为我国物产丰富，风俗人情有很多的不一样。就拿烧菜这一方面而言，每一个地域都产生了不一样的特色菜，在其中湖南菜就关键就是指湖南菜。在湖南菜中有一道菜非常火爆，那便是豆腐酿。豆腐酿一般的水豆腐较为起来，吃起来软糯滑爽，就算是小朋友和老人都能够吃。在制做豆腐酿的情况下，应当留意什么小方式能够让豆腐酿越来越更美味?

酿豆腐的做法
食物
主要材料：水豆腐800g、生猪肉150g、虾米音乐25g、平菇50g、黑木耳30g
辅材：葱10g、生抽5ml、盐5g、米酒10Ml、白砂糖10g、木薯淀粉10g、鸡精3g、白胡椒粉3g、食用油30Ml
作法
1、把生猪肉切割成泥。
2、葱、姜剁碎，平菇、黑木耳清洗。虾米音乐备好。
3、把平菇、黑木耳切割成末，放进饺子馅中。
4、水豆腐切割成4公分厚为，2.5公分厚的块，挖掉军用被子的管理中心一部分成凹型。
5、肉、虾米音乐、平菇、葱根与食盐、米酒、鸡精、干淀粉匀成馅，酿入水豆腐正中间。
6、锅中加点油，放进豆腐馅朝向下。
7、着色后翻过去再炸另一面。

8、倒进大骨汤150ml、生抽、白砂糖、鸡精煮沸，转文火焖入昧，炒糖色时撒上白胡椒粉、米酒即成。
9、起锅摆盘，撒上葱、椒碎装点，就可以吃完。
豆腐酿服用手册
水豆腐(南)：水豆腐不适合与西兰花、小香葱一起烹饪，会转化成非常容易产生结石的草酸钙;水豆腐忌于纯蜂蜜、莴笋、春笋、牛肝同食。
生猪肉(胖瘦)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
豆腐酿详细介绍
豆腐酿，归属于湖南菜和客家美食。湖南菜，又叫湖南菜，是我国有悠久的历史的一种汉人八大菜系之一，早在汉代就早已产生特色菜。客家美食，客家文化菜式口味的产生跟客家文化民系的产生是离不开的，如像客家话保存着中原神韵一样，客家美食一样也保存着中原传统式的日常生活风俗习惯特点。

客家酿豆腐听说这家常小菜来源于北方饺子，因南方地区少麦，广东客家人便用豆腐酿寄予对北方饺子、中华文化的情感。每到季节喜气，或是闲忙闲暇，它是乡村广东客家人的最喜欢。
二、酿豆腐的做法简单好吃
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。
豆腐酿肉的做法
步骤step
1
准备好全部食材跟调料。
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2
猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。
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3
把豆腐冲洗干净切成大块。
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4
在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。
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5
起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。
步骤step
6
煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。
步骤step
7
在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。
步骤step
8
最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
豆腐酿肉的成品图
豆腐酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩，卤水豆腐比较好。
2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材，但是很多朋友可能不了解豆腐的益处，豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。
三、家常酿豆腐的做法
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：
油炸豆腐泡十二个
猪肉300克
葱适量
马蹄100克
生抽2勺
蚝油2勺
食用油3勺
生粉适量
胡椒粉或十三香适量
盐适量南极海参
姜末适量
以上是肉馅调料
生抽3勺
蚝油2勺
清水一大碗
以上是煮豆腐的
菜谱做法：
1.选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。
2.猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，
3.把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）
4.调料拌匀后，加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。
5.肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子。
6.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
7.填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。
8.酿成的豆腐先用盘子装好。
9.准备一大碗水，放入3勺生抽，2勺蚝油备用
10.锅里放油烧热，转动一下锅让油在锅里四周都粘满
11.油热后，开始煎豆腐，用筷子夹起豆腐，有肉的一面朝下，依次放入锅中煎。
12.全部豆腐肉朝下一起，中小火煎两三分钟。
13.煎至表面焦黄时，翻过来煎另外一面，两分钟
14.煎好后，把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中，开大火盖上锅盖焖煮豆腐
15.水开三分钟后改中火焖十多分钟，中途打开盖翻动两三次，让豆腐受热均匀。
16.等水收的剩下一小部分后，撒入葱花关火出锅。
17.把豆腐整齐的码放在盘中，把剩下的汤汁淋在上面，再来点葱花点缀。
18.再来张特写美照，拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。
菜谱小贴士：
1豆腐酿之前用开水烫一下，豆腐会变软，有弹性。
2我加入了蔬菜，肉和菜的比例是3：1
3其实肉和菜的比例可按自己喜好增减，我婆婆就喜欢把菜放的比肉多，多吃蔬菜总是好些。
4馅料尽量调淡一点，因为后面还有生抽蚝油汁煮，吃的时候又可以拿辣椒酱和生抽蘸着吃
5里面的蔬菜可随意搭配，我们家每次酿豆腐，里面的蔬菜都是不同的。就跟饺子馅一样按自家人的喜好选择。
6调肉馅时，一定记得加食用油和生粉，这样肉就不会柴，而是松嫰的哟！
7肉最好选择三分肥七分瘦的。
四、酿豆腐的做法
食材
老豆腐380克，猪瘦肉50克，香菇3朵，生姜1块，香葱头3根，大蒜2粒，酱油2汤匙，蠔油1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量，花生油适量，鲜汤200ml。
做法：术后病人吃海参
1、把瘦肉剁成肉泥，将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
3、将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。美食特产大全
4、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
5、锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
6、在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
7、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。
8、操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。
