摘要：
白腹海参乌圆参鲜海参白瓜参渤海海参本文目录夏季熬猪油正宗做法熬猪油的方法如何熬猪板油耗猪油的做法一、夏季熬猪油正宗做法夏季熬猪油的的正宗做法如下：【食材清单】：*猪板油适量（猪板油... 本文目录
一、夏季熬猪油正宗做法
夏季熬猪油的的正宗做法如下：
【食材清单】：
*猪板油适量（猪板油，有些地方叫猪网油，猪身上专用于熬油的部分，和鸡鸭体内后面的纯肥油肉一样，油多纤维少，没有猪板油的话，用肥猪肉亦可）。
【制作步骤】：
1.准备猪板油，将其切成长5厘米左右，宽3厘米左右，厚半厘米以下的肉片。
2.在锅底加入少量植物油，放入切好的猪板油。
3.加入适量的水，以防止肉块突然受热而变焦。
4.大火烧开后，立刻转小火慢慢熬，边熬边搅拌，使肉片均匀受热。
5.熬制过程中，边熬边按压，油多后，就开始乘装油入容器，可加速油熬出来。
6.边乘装油边按压过程中,要保证油滋还是完全泡于油内,防油滋熬糊。最后油滋熬至体积为原来肥油肉四分之一或三分之一左右,即可完全滤出油,乘装入容器。
7.将装油的容器放置在室温下，使其逐渐冷却并凝固成米白色。
8.滤出油后的油脂，趁热加入平时炒菜一半量的盐，翻炒匀，即可食用。
【注意事项】：
1.熬制过程中需要不断搅拌，避免受热不均匀导致焦糊。
2.中火熬制可以防止贴锅壁的肉片被熬糊。
3.肉片不宜太薄，以保证油滋够嫩。
4.夏天温度高，猪油容易熔化成油水，需要放在温度较低的地方保存。白瓜参
5.滤出油后需要趁热加入盐
二、熬猪油的方法
猪油怎么熬
猪油的提炼主要是熬制方法，因为猪油是一种具有很多饱和高级脂肪酸甘油酯，它的分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。这是猪油最大的特色。
〖做法〗猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。
2、中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。
3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。
4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。
6、用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
7、把热倒入耐热容器里。
8、待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。白腹海参
学会了熬制猪油，在不用天天食用制作好的植物食用油了，赶快试制吧。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌常温下，猪油一般可以放1个月左右，不会影响食用，但随着气温的升高，猪油的保质时间将越短。
猪油变质一般是因为放置时间过长，发生了氧化反应，生成了其他物质，猪油存放的时间越久，越容易变质，所以建议人们尽该早食用。
猪油的功效与作用
1.增加食欲
用猪油烹饪有一种特殊的香气，可以让食物更加美味、口感更好，从而增加人们的食欲、促进开胃，但注意要趁热吃，否则猪油凉后有一种腥味，反而会影响食欲。乌圆参
2.补充营养
猪油可以为人体提供多种脂肪酸，其中包括了不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，吃适量的猪油能为人体提供充足的能量，还含有维生素A、蛋白质等，可以共同促进人体健康。
3.润肠通便
猪油性凉，比较润滑，吃适量猪油可以起到一定润滑肠道的作用，可以滋阴润燥，帮助大便的排出，缓解便秘。
猪油怎么判断是否变质
1.看颜色
如果猪油变质，可能会由白色、淡黄色变成棕黄、深黄色或是灰黑色，随着时间越久，颜色会越来越深。
2.闻气味
猪油变质后，油腥味会变重，还可能会发出一种苦涩、呛鼻、难闻的哈喇气味，一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成损害。
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三、如何熬猪板油
板油熬猪油的方法：
1、猪板油洗净。
2、将肉切成大小均匀的块。
3、放入锅中，加水，大火熬至出油。
4、转小火慢慢熬，熬至油渣缩小成金黄色。
5、撇出猪油，过滤一下。
6、晾凉。
7、冷藏至凝固。
猪板油，猪油的健康，营养的讨论一直很多，众说纷纭。
作为日常家常烹饪，除了老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用外，一般人食用不要过量即可。
猪板油，猪身上的肥膘部分，有着增强食欲，保护眼睛，延缓衰老的作用，与植物油相比有一股特殊的香味。
在七八十年代，常作为炒菜主油，随着人们对健康饮食要求越来越高，现在大都用植物油，但仍有很多家庭厨房常备，我就是其中之一，因为确实香！在此，我就来分享一下，我做了N回的做法：
第一步、焯水（除腥，除血水）将猪板油冼净后，切小块后，锅里放入适量清水，板油冷水下锅，水开后再煮两分钟左右捞，过水清洗干净。
第二步、炼油锅里放入清水，水是油的六分之一左右，将猪油块下锅，生姜切几片进去，放一点点白酒，花椒几粒，这些都可以除去异味，大火熬煮，待颜色稍稍变得清透，水差不多蒸发了，转中火，加入一小把葱进去（不用切的）香叶几片，以增加香味，待猪油块微微发黄时，转小火慢慢熬制，拣出里面的香料，等猪油块变干变渣时，捞出猪油渣（不要扔哦，可以做很多菜的）猪油就炼好了，装入容器放冰箱里（如果没有冰箱，就在起锅时撒入些盐，易保存，我小时候妈妈都是这样子做的😋）
结束语：猪油可以拿来做多菜，如煮面条，蒸蛋，做汤都是非常香的，最近哪个猪油渣拌饭甚是流行🤤，记得全程不要盖锅盖（好散异味）
四、耗猪油的做法
熬猪油做法一，
材料
"猪板油或中油 600G"
做法
1:准备一斤猪油
2:将平底锅干锅，开火让锅子热
3:转文火，将猪油放入锅中
4:慢慢把猪油炸到变成金黄色
5:注意不要炸过头，让猪油整个焦掉，等看到猪油还有一点点白白，油变成微黄色，就可以关火
6:把猪油渣丢掉或沾胡椒盐(变成一道点心)油放冷后就可以放入冷藏使用
做法二，自制猪油
材料
"猪脂 600g"
做法
1:购买猪脂时请摊商绞成自己要的大小。一般我会先绞大块，回家清洗后再切小块
2:清洗过的猪脂沥干水份后放入没有水份的锅子里（避免油爆），先开中小火，把猪脂拌开不沾锅后，待油脂开始出来之后转中火渤海海参
3:猪脂会慢慢变小变干快转金黄色时，先关火让未炸干的猪脂继续在油锅出油。待油温稍降后会发现有一些是沉下去，一些是浮上来的，浮上来的还有一些空间可以处理，此时再开中小火，待大部份的猪油呈金黄色时，尽快将猪脂全数捞出，关火
4:这是一小部份的猪油。冬天猪油在室温约一二小时就会凝固，若不放冰箱要尽快食用完。
5:剩下的猪油渣
做法三，炸猪油
材料
"猪板油 1条",
做法
1:先将猪板油洗净切丁，放入热锅，开慢火逼出猪油。下锅十分钟后就可以看到猪油块开始缩水，记得一边搅拌才能避免烧焦。
2:把油渣捞出来猪油就完成了。
3:最后的猪油渣(油破仔)洒点盐巴单吃超好吃，也可拿来炒高丽菜唷~
炸猪油做法四，
材料
"猪油 1",
做法
1:猪油切小块丢进锅子小火煸炸
2:稍微翻动一下即可
3:猪油渣捞起待凉装玻璃瓶即可
4:炸好的油渣、撒葱花海盐蒜头胡椒拌匀就是可口的生酮点心了我外婆是都丢进卤白菜里面
自制猪油做法五
材料
"飞利浦智慧万用锅 1台","肥猪油 1斤"
做法鲜海参
1:把肥猪油肉放入智慧万用锅中
2:盖上锅盖，选择密封状态
3:按下「煲汤」键，时间显示20分钟，以一斤肥猪油为例，需要30分钟以上时间，可以选择延长烹调时间，若是食材份量较多，也可以在完成后，再按下1-2次「煲汤」键
4:待浮子阀降下后开盖，肥猪油颜色呈现金黄透澈
5:用汤匙进内锅捞完猪油，放置室温约半天，再放入冰箱冷藏冷却
6:约两小时后，呈现白色乳状即完成。
7:使用飞利浦智慧万用锅自制猪油，健康方便又安心喔!
