本文目录
一、扇贝煮汤的做法大全
芦笋干贝汤
材料
【食材】芦笋6根/小平菇几朵/干贝一小把/胡萝卜两片/白果几颗/食盐少许/
做法
1、干贝撕成丝,清水冲洗下;
2、小平菇白色根茎切成小丁,胡萝卜也切成碎末;
3、芦笋斜切小片;
4、干贝和平菇根茎,和平菇、胡萝卜碎末一起下锅小火慢熬;
5、大约煮20分钟左右,即可加入芦笋和几颗白果,白的绿的颜色清爽宜人,煮开几分钟,加食盐勾芡起锅。
春笋干贝鸡汤
材料
春笋1只,大鸡腿1只,鲜干贝8颗,姜 3片,葱 1枝,盐适量,米酒1大匙
做法
1、切块鸡腿先川烫后,再次加水至八分满,放入姜片、葱段、米酒煮滚,捞去浮沫
2、加入干贝和春笋,再次煮到滚。(这次是用冷冻鲜干贝,没退冰直接煮,如果是用常温的鲜干贝,等鸡汤煮好起锅前2分钟,再放入就可以了)
3、等水滚后,依照喜好的口味放盐,盖上锅盖,小火煮15分钟即可。
干贝冬瓜汤
材料
干贝75克,冬瓜250克,猪骨150克,姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。
2、干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。
3、将煲好的猪骨高汤再次煮开,下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。
干贝萝卜汤
材料
白萝卜半根,干贝数粒
做法
1、干粒放入碗中,倒入黄酒或水没过干贝,放入蒸锅中蒸约30分钟
2、白萝卜洗净,切成丝,萝卜樱洗净切成小块
3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中,加入三碗水
4、大火煮开后,转小火煮约15分钟即可,最后五分钟加入萝卜樱
5、不用加任何调料,干贝的咸香味道已经足够(嫌味淡可加少许胡椒粉、香油,尽量不要加盐)朝鲜海参
6、萝卜樱不要扔,一起扔到锅里
荷花干贝汤
材料
主料:鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克,虾胶500克,食用色素酌量。盐,料酒,味精,上汤各适量。
做法
(1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。
(2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。
(3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
二、萝卜扇贝粉丝汤的做法
方法/步骤
准备红萝卜100克,胡椒粉10克,小葱10克,姜10克,扇贝肉200克,油10毫升,水1000毫升。
请点击输入图片描述
红萝卜擦丝,葱切断,姜切片。
请点击输入图片描述
锅中加水500毫升烧开,倒入萝卜100克焯水后盛出。
请点击输入图片描述
锅中放水500毫升,放入扇贝200克和姜10克,葱10克,煮开后接着煮15分钟。
请点击输入图片描述
倒入胡萝卜丝接着煮至锅开。
请点击输入图片描述
放入油10毫升,胡椒粉10克,煮5分钟,出锅即可。
请点击输入图片描述
7
总结如下。
请点击输入图片描述
三、冷冻扇贝丁和萝卜丝做汤怎么做
材料:
水萝卜3棵、扇贝肉100克、豆腐200克、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、香菜1棵、鱼露2匙、白醋0.5匙、花生油1勺。
萝卜丝扇贝汤的做法步骤:
1、萝卜切丝,待用。
2、锅烧干后,依次加入花生油,葱,姜,蒜翻炒,出香味后加入红辣椒。
3、扇贝肉入锅翻炒至3成熟。
4、再将萝卜丝入锅翻炒,加入白醋,浦源鱼露。
5、加入开水及切好豆腐丁,盖锅盖煮沸。
6、出锅后撒上香菜即可。
四、扇贝怎么煮汤好吃
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法编辑
1、豆腐焯水沥干切成小块,葱姜切片,扇贝切丝;2、锅里加油烧热,下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水,加开水大火烧开;
3、倒入焯水后的豆腐,大火炖至汤白加盐,再炖10分钟就可以出锅了;
注意:哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的,要是没人帮忙清理就要自己搞了,汤里不用加鸡精,海鲜本身味道就很好。
如果有宝妈觉得有点腥味的话,可以加一点胡椒粉去腥。
清理扇贝编辑
1、把壳刷干净;
2、放一盆干净的水,水里加盐,麻油,把扇贝放入养3~6个小时,让它把脏东西吐出来;
材料
用量
扇贝 250g
白菜 200g
鸡蛋 1个
香菜少许
鸡味汤料一块
盐少许
姜粉少许
白胡椒少许
做法
1.扇贝买来洗干净备用
2.白菜切条,香菜切沫
3.一块鸡味汤料
4.白胡椒,姜粉
5.鸡蛋
6.水开后放入鸡味汤料和姜粉,放入白菜煮软后放扇贝,待扇贝熟后根据味道放入盐
7.临出锅打入鸡蛋,关火放入香菜和白胡椒
1.主料:
300g萝卜 100g粉丝 100g扇贝 50g鸡蛋
2.配料:
适量盐
制作步骤
1首先将粉丝泡得发起来
2萝卜和扇贝展示
3萝卜烧汤
4放入扇贝
5放入鸡蛋
6放入粉丝
7放入盐
8汤完成啦
小贴士:粉丝一定要先泡发好,备用
做法
1.将扇贝蒸熟,扇贝肉取出备用
2.豆腐切小块、白菜切片
3.用葱段、姜片爆香,加入白菜翻炒
4.加入扇贝丁和少许味极鲜酱油广东海参
5.加入高汤
6.汤开锅后,加入豆腐块,大火烧开后,再煮2分钟即可出锅
五、汤怎么做好吃,胡萝卜扇贝汤的家常做法
扇贝萝卜汤的做法步骤
1.萝卜洗净,削皮(时间有些长,故去皮),切丝。
2.萝卜切条,蘸酱用。
3.分出部分加盐,味精,辣椒,香菜拌爽口萝卜丝。
4.锅烧热,依次加入花生油,葱姜蒜,辣椒翻炒。
5.加入扇贝肉翻炒。
6.加入萝卜丝翻炒。
7.锅内加开水,依次加入豆腐块,浦源鱼露(颜色清淡,味道鲜美,不影响清汤色泽),白醋,盖锅盖煮开锅,即可。
8.开锅后,出锅,加入切好香菜。
六、扇贝萝卜汤的做法
材料
主料:萝卜300g、粉丝100g、扇贝100g、鸡蛋50g;
辅料:盐适量
萝卜粉丝扇贝汤
1
粉丝泡发
请点击输入图片描述
2
萝卜和扇贝展示下
请点击输入图片描述
3
萝卜放水烧汤
请点击输入图片描述
4
放入扇贝南海海参
请点击输入图片描述
5
放入鸡蛋
请点击输入图片描述
6
放入粉丝
请点击输入图片描述
7
放点盐
请点击输入图片描述
8
汤做好了
请点击输入图片描述
小贴士大连海参
粉丝一定要先泡发好,备用